最近孩子嚷著要吃蝦,但他說(shuō)不吃白灼的,不知道是不是因?yàn)槭芪覀兊挠绊懀P(guān)于餐飲的一些名詞或者菜品,他都能了解一點(diǎn),他說(shuō)要吃酸甜味的,這里不得不慶幸一下,做廚師真好,家人想吃什么的時(shí)候,不至于手忙腳亂,今天給大家分享這道家常版的“炸烹蝦球”。
大蝦平時(shí)我們一般都是做白灼的,可能是因?yàn)榘鬃聘玫谋A袅宋r的營(yíng)養(yǎng)吧!但是一直吃,誰(shuí)都會(huì)厭煩吧,這道炸烹蝦球,其實(shí)做法比較簡(jiǎn)單,讓人一看就能學(xué)會(huì),而且蝦肉也比較鮮嫩,比較適合家庭制作。
炸烹蝦球其實(shí)也有好幾個(gè)版本的做法,今天我們分享的這個(gè)方法也是比較簡(jiǎn)單快捷,適合在家操作,現(xiàn)在就把這個(gè)方法分享給大家。
炸烹蝦球
【首先介紹一下炸烹蝦球所用的原料】
蝦仁、白糖、 白醋、番茄醬、橙汁
【炸烹蝦球的制作方法】
1、首先我們兌制一個(gè)味汁:把白糖、白醋、橙汁、番茄醬、鹽、清水?dāng)嚢杈鶆颍粋€(gè)簡(jiǎn)單味汁就調(diào)好了。調(diào)味汁的時(shí)候大家根據(jù)自己的喜好靈活調(diào)整。
2、蝦仁用水化開(kāi)倒在笊籬內(nèi)控水 用干凈毛巾沾干水分,現(xiàn)在我們開(kāi)始打糊 ,盆中加雞蛋一個(gè)、泡打粉少許、生粉一把、面粉半把、適量清水?dāng)嚢杈鶆颍詈蠹舆m量的清水,下入蝦仁拌勻。
3、鍋內(nèi)加植物油五成油溫下蝦仁,蝦仁要一個(gè)一個(gè)下入防止粘連,用笊籬打去碎渣,炸至微黃色撈出,等待油溫升至180度,倒入重油,炸制蝦球金黃倒出控油。
4、凈鍋上火加入兌好的味汁 ,加生粉勾芡 加熱油轟汁翻炒均勻即可出鍋,出鍋撒入香蔥花即可。
本文發(fā)布于:2023-02-28 20:05:00,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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