維也納咖啡(維也納咖啡的做法)

云游目的地：維也納

云游亮點：咖啡

在很多人印象里，維也納是音樂之都，吸引了眾多藝術家，其實，這里還是著名的咖啡之城。據維也納旅游局介紹，2021年維也納的旅游主題之一是“感知維也納”，讓人們通過味覺、嗅覺、視覺、聽覺感受維也納的多姿多彩。在味覺體驗中，維也納咖啡最具代表性。據說，維也納的咖啡館文化可以追溯到哈布斯堡王朝時期，歷史上許多藝術家、文學家、音樂家都喜歡聚集在維也納咖啡館。如今，去咖啡館小聚依舊是維也納當地人的一種生活方式，2250家咖啡館和3500家戶外咖啡餐廳遍布城市的各個角落。2011年，聯合國教科文組織將維也納咖啡館文化列為世界非物質文化遺產。

漫步在維也納街頭，空氣中都彌漫著咖啡香，這里隨處可以喝咖啡，包括傳統咖啡館、咖啡餐廳、咖啡甜點店，還有許多與書店、酒吧、音像店、歌舞劇院連成一體的咖啡館。據統計，維也納擁有150家傳統咖啡館，包括著名的薩赫咖啡館、中央咖啡館、斯班咖啡館、蘭德曼咖啡館等，每家都提供各式咖啡、來自各國的報紙刊物以及精致的甜點。莫扎特、施特勞斯、弗洛伊德、席勒、茨威格等名人都曾光顧過這些古老的咖啡館。步入其中，仿佛能穿越時光，拼接的木地板、大理石桌面的咖啡桌，服務生身著幾個世紀前的黑色制服，每杯咖啡旁都會免費配一杯水。

中央咖啡館位于費爾斯特宮，這座建筑由藝術家海因里希·馮·費爾斯特設計。1900年左右，中央咖啡館被認為是一家文學咖啡館， 卡夫卡、亞瑟·施尼茨勒等文學家都是這里的常客。中央咖啡館的蛋糕非常有名，巧克力與杏仁相融合，帶來一種特別的享受。斯班咖啡館是自1880年以來維也納咖啡館文化的代表，至今還保留了原始的室內設計。在這里不妨用一塊Sperl蛋糕犒勞自己，蛋糕上的巧克力杏仁醬可以嘗到香草和肉桂的香味。蘭德曼咖啡館則位于環形大道，緊鄰國會大廈、市政廳和城堡劇院，常有名人來此，包括西格蒙德·弗洛伊德、瑪琳·黛德麗、羅密·施奈德等。

不久前，維也納旅游局還與奧地利國寶級咖啡品牌小紅帽舉辦了一次維也納咖啡文化體驗。據說在19世紀中葉，人們還在使用自家爐灶烘烤咖啡豆時，一位男士在維也納的市中心開設了第一家販售香料以及咖啡豆的雜貨店，1891年設立了第一座現代化烘焙工廠，小紅帽咖啡從此誕生。今天，小紅帽咖啡產品成為了很多游客離開維也納時的伴手禮。

新京報記者 曲筱藝

編輯 李錚 校對 劉軍

圖片 維也納旅游局供圖