酒料(酒精能殺死新冠肺炎病毒嗎)

說起香精勾兌酒，它可真是一個“害人精”，專坑新手小白，本來與朋友把酒言歡是一件高興事，但要是喝到了這種酒，上頭又難受，真是得不償失。

那么，喝酒時，怎樣才能很好的避開香精勾兌酒？

其實(shí)，白酒的配料表里有“2料”，只要出現(xiàn)它們，不用想，就是妥妥的香精勾兌酒，弄懂再喝不吃虧。

①食用酒精

有酒友可能會疑惑：酒里面不都含有酒精嗎？

這話是沒錯，但酒精跟酒精也是不一樣的。比如，糧食酒中含的酒精，是由糧谷（高粱、小麥、大麥、玉米等等）發(fā)酵而來，在原料表中，它明確標(biāo)明除了糧食谷物和水，不另外添加其它任何添加劑。

而食用酒精的原料如下：

薯類原料：甘薯、木薯和馬鈴薯等

糖類原料：糖蜜、甘薯、甜菜根等

食用酒精中用到的原料物質(zhì)，都不能稱作是糧食谷物，所以加入了此類物質(zhì)的酒，自然也不能稱之為純糧酒。

②食用香精/香料

糧食酒的各種味道，都是由糧谷發(fā)酵而來，純天然無任何添加劑；但香精勾兌酒則不同，它本身的香味口感不夠，所以需要將食用香精/香料添加到酒里，這樣做目的是為了調(diào)香，彌補(bǔ)口感上的不足。

但添加劑畢竟是添加劑，無法起到代替糧食味的效果，不僅口感上會遜色，而且喝到身體里，還會出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。

話到這里，有酒友可能會問：既然香精勾兌酒這么不受待見，為什么至今仍活躍在市場上？這就需要從它的誕生說起了。

早在之前，國內(nèi)本來沒有這種酒，那時候，不管價高還是價低，買到手里的都是純糧酒。但是到了上世紀(jì)60年代，我國糧食緊缺，人們想著將吃的糧食拿去釀酒太過奢侈，于是便出現(xiàn)了“代糧酒”，自此酒精/香精勾兌酒便出現(xiàn)在了白酒市場上。

如今，雖然早已過了那個時期，但這種酒因為釀造成本低，花費(fèi)時間較短，在價格上有一定優(yōu)勢，所以，在較節(jié)省的中老年酒友中比較受歡迎。

不過，由于6月份《白酒新國標(biāo)》的實(shí)施，現(xiàn)在這種酒已經(jīng)不能再叫白酒！

在新國標(biāo)中明確規(guī)定，白酒不得使用添加劑，所有添加酒精、香精或者其它添加劑的酒，統(tǒng)一歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區(qū)分開來。

這也意味著，白酒今后將真正進(jìn)入品牌化、品質(zhì)化時代！

對于白酒行業(yè)來說，現(xiàn)有的一些亂象能得到較好整治，尤其是一些低質(zhì)產(chǎn)能將會慢慢淘汰，最終能夠留下來的，都會是具有一定實(shí)力的品牌。

對于消費(fèi)者而言，再買白酒時，就不必?fù)?dān)心買到的不是純糧酒了。但話說回來，不是所有純糧酒都意味是好酒，判斷純糧酒的優(yōu)劣，建議大家從原料、釀酒工藝、釀酒人等多個維度入手。

以醬酒為例，最優(yōu)的原料當(dāng)屬貴州“紅糧基地”的紅纓子糯高粱，粒小皮厚，它的淀粉含量和單寧含量遠(yuǎn)高于其他的高粱，只有這樣的特性，才經(jīng)得起醬酒12987工藝的多輪次烘烤。

目前市場上比較受歡迎的醬酒，飛天茅臺、老珍酒、金沙、君中元私藏酒都是用的此種高粱。

前三種酒名氣較大，估計大家都有一定了解，在此就不細(xì)說了，重點(diǎn)提一下君中元，它的釀酒人是原茅臺副廠長李興發(fā)的弟子，曾傳政。

別看此酒的名氣不大，但論品質(zhì)，并不比其它名酒差多少，它的生產(chǎn)周期有1年之久，165道工序，新酒還要窖藏6年，可以說它是歷經(jīng)歲月沉淀的好酒。

這酒初入口中，味道便十分驚艷，醇厚感很強(qiáng)，沒有很沖的酒精味，都是糧食自然發(fā)酵的酒香，下咽后，口中的香氣久久不散，打個酒嗝都是酒香，令人十分滿足！

寫在最后，酒好不好，價格向來不是衡量的標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)才是，大家選酒，是更偏向于哪一點(diǎn)呢？歡迎交流。