平時吃帶魚的次數有限 做了這個干炸帶魚后覺得確實不錯 看起來中規中矩,口感卻很贊 做法簡單快速 安排!!!
By 神鮮廚房
用料鮮到鮮得舟山帶魚 500g料酒 2勺生抽 2勺鹽 2克花椒 10粒蔥 1根姜 幾片花生油 30克孜然粉 適量辣椒粉 適量做法步驟1、解凍帶魚
2、清理魚鱗,魚鰭,魚內臟 帶魚肉質細嫩,容易將魚身弄破,半解凍狀態下更好清理。
3、清理干凈后每條魚切四段
4、放入料酒、生抽、鹽、花椒、蔥、姜攪拌均勻,用保鮮膜密封腌制1小時以上
5、腌好裹上玉米淀粉
6、魚身不要太濕,在淀粉里滾一圈全部裹上淀粉,雙手拍一拍再把多余的淀粉抖掉,基本全抖沒,只有薄薄一層就夠了。 干炸帶魚要干爽酥脆口感,不要厚厚的淀粉
7、平鋪開擺放在盤子里,不要堆在一起
8、鍋里倒入花生油,多倒,寬油,油熱依次放進去炸,小火勤翻動,炸至兩面金黃就熟了,控油撈出。 正常來說應該用寬油炸,我是養生老阿姨做飯油非常少,而且不想浪費油所以用煎的。大家根據自己習慣來。
9、出鍋裝盤,煎的效果就是沒有炸的定型效果那么好
10、愛吃孜然粉和辣椒粉的多撒上一些,錦上添花,燒烤味的,特別好吃
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本文發布于:2023-02-28 20:11:00,感謝您對本站的認可!
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