天天連萌燒餅刷分

秋雨淅淅瀝瀝，

初識馬家路便是在這樣一個雨天。

細密的雨珠如簾順著老屋的瓦頂落下，

年久失修的人行道上積起的水洼映著往來的人影，

其間穿行的車流不急不緩拖著短促的鳴笛聲遠去。

乍一眼，興許覺得這條街算不上有多么老舊，

但融進這街上的爿爿商鋪，

會發現這里的故事多上演了二三十年，

這里的記憶承載的是一代人，或是幾輩人。

如此算來，老街的老不以時間計數，

而是沉淀在這滿眼的市井煙火氣中。

自記事起便有路

圍繞在林立的新樓，同寬敞的主干道中，

馬家路自有一道天然的屏障。

在這條路上，街坊鄰居都互相熟識，

閑來無事，多喜歡停下腳步，攀談閑聊一番。

街上若是出現一個陌生的面孔，

老人們總會多瞅上幾眼，

但即使初來乍到也不需顯得拘束，

因為對上的眼神總是善意的，

有時候稍走進些，還能融入他們的話題中。

一圈兒走下來，聽人們念叨最多的話，

便是回想關于這條街的過往，

即便是頭花花白的老人，

馬家路也是在他們記事之前便有了，

存在于更年長的一代記憶中，

如此追溯據說可到清朝，

而若是數熱鬧、興盛，則是在民國的時候。

喚醒老街的早餐鋪

馬家路老街一天中最熱鬧的時候

要數早上的7:00至10:00。

空氣中稍有些涼意，

襯得鋪子里蒸騰的煙氣越發得明顯，

這個時間的馬家路，

稱得上早餐一條街，

生煎、小籠、餛飩、燒餅、油條、豆漿……

凡是想得到的中式傳統早點，

在這條路上都吃得到。

20年，30年，40年，幾代人，

若是用這些數字來記事，

那馬家路上的店以20年為平均，多是些上了年數的店。

這些店的手藝代代相傳，

制作的食物放到食客嘴邊，

是從小到大不變的古早味。

像是路北面的鐘氏豆漿，

以石磨豆，百年老店為店招，

是幾代人傳承下來的傳奇。

每天凌晨3點，

64歲的鐘伯榮便起床開始磨豆，煮漿。

豆漿的制作方法延續這祖上傳下來的傳統，

篩選顆粒飽滿的優質黃豆，

用石磨磨，木桶柴火熬煮，

如此手工制作出的豆漿，

才有濃郁的豆香味，和淡淡的柴火味。

經營早餐的鋪子多是賣完就收攤，

宗漢小吃部則關的稍晚些，多會經營完午市

小吃部其實就是家面點，

里就賣3種面：牛肉面、肉絲面和雞蛋面，

面條可以根據食客喜歡換成年糕。

店里的面條用的是回鍋面的作法，

先炒底料，一旁的爐子將面焯至半熟，

最后在底料里加湯，下面同煮，

如此做出來的面不失勁道，又有底料的鮮香，

一碗分量十足，作為晚起的早午飯，很是“落胃”。

匠人的時間日日如初

當早餐的熱情過去的時候，

老街越發變得靜謐。

或許是因為老街即將拆除的消息，

不少鋪面已經關張了，閑散開著的幾家，

也多是些老人的身影。

街上的日用品商店，是老底子供銷社的房子，

也未改過鋪面，保留著工整的大字，

落下了斑駁龜裂的墻面，

柴米油鹽之類的生活日常都能在這兒購得，

店門口有用粉筆寫的供應消息，

看多了超市里繽紛的宣傳冊，

如此黑底白字倒顯得稀奇了。

商店門口挺醒目的位置，擺了幾個面框，

倒是很受當地人歡迎，

遇見好幾個整包整包買的客人。

近看這面便是在小吃部中吃過的面條，

問了店家說這是慈溪本地的傳統手工面，

大米晾曬做的，這兒稱為索面，

也就是我們平時所說的“長壽面”。

以前人坐月子，就是以此面下紅糖水煮，

再下兩顆雞蛋，便是補氣血。

古有云：“人生有三苦，打鐵、撐船、磨豆腐”，

在老街上就還保存著40年的老鐵鋪，

專制農具，與爐火和重鐵為伴，

無招無名，做了一輩子，

換來一手的老繭。

除了重鐵錘煉，老街上也有更全一些的農具店，

會有新潮的工具，

但老買主還是喜歡那些傳統的器物，

店主可以根據客人的要求

更換鋤頭、耙子的長短，削竹、鋸木，

安裝固定，就能做出一件趁手的農具。

老街上還有篾匠，劈竹為篾，

然后再編成框、籮、篩之類的器物，

相比現在的塑料制品，篾器總是更有人情味的。

街上安靜時，還能聽見老式彈棉花的聲音，

同在老街，這門老手藝還是很得村民們看重的，

換季或是家中有喜，

就會到店里重新彈一床棉被，

店鋪由夫妻倆經營，手法配合熟練。

相較于市區里那些近中午才開門的發廊，

老街的理發店早的5:30便開門了，

沒有華麗的裝飾，繁瑣的程序，

若是見已有人在位上理發，

便走進店內一旁的木凳子上坐下，

依次排隊，似乎是長久留存的規矩，

已無需過多交流，

洗頭、理發、刮胡、修面、采耳。

這店開了40年，就一個師傅，手法純熟，

一套下來也就十來塊錢，

客人理完出來，

多是一副摸摸下巴甚是滿意的樣子。

新舊交替的慢生活

煙熏的墻面，斑駁的樹蔭，

沉浸在老街的舊時光中，

突然眼前出現黑色墻面，

英文店招和鵝黃店門的咖啡店時，

會不由的停下腳步，四處觀望一下，

確認自己仍在老街之中。

沿上coffee，自家老瓦房改的店鋪，

保留了房子原有的結構，

只是在門面和內部稍作修改，

黑色調的門面，和自己組合搭配的吧臺，

隨意擺放的吧臺椅

就形成了老板馬從添營造的舒適咖啡空間。

土生土長的馬家人，

或許骨子里就帶著對于這條老街的歸屬感，和認同感，

就跟老街上那些鋪子一樣，

沿上是一家只賣咖啡的咖啡店。

對于咖啡，馬從添是半路出家，

但即便如此，在沿上，

你仍能感到他純粹的情感，

在店中分享自己喜愛的攝影，

在店中制作令自己愉快的咖啡，

簡單而長久。

選自《阿拉旅游》雜志2017年10月刊 《城市微旅行—慈溪馬家路》

文字 | 貝智倩

編輯 | 小希希

以上內容來自「阿拉旅游」（微信號：alatraveler），未經授權禁止轉載。

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