螃蟹活著的時候是這樣
煮熟后變?yōu)檫@樣
大家有沒有這個疑問
活螃蟹是青色的，為什么煮熟后變?yōu)榧t色呢？
原因是這樣的：蟹殼上的色源自多種色素，包括α蝦青蟹白。α蝦青蟹白與紅色的蝦紅素相互作用會產(chǎn)生藍(lán)綠色。當(dāng)蟹被烹煮時，其α蝦青蟹白被分解，只余下蝦紅素，故會變成紅橙色。
更多精彩內(nèi)容，請關(guān)注“動物世界”
微信公眾號：iltawcom
本文發(fā)布于:2023-02-28 20:16:00，感謝您對本站的認(rèn)可！
本文鏈接：http://www.newhan.cn/zhishi/a/167766683780319.html
版權(quán)聲明：本站內(nèi)容均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供演示用，請勿用于商業(yè)和其他非法用途。如果侵犯了您的權(quán)益請與我們聯(lián)系，我們將在24小時內(nèi)刪除。
本文word下載地址：一般來說螃蟹煮熟后為什么會變紅(一般來說螃蟹煮熟后為什么會變紅色).doc
本文 PDF 下載地址：一般來說螃蟹煮熟后為什么會變紅(一般來說螃蟹煮熟后為什么會變紅色).pdf
| 留言與評論（共有 0 條評論） |
