紅酒為什么要倒著放(紅酒為什么要倒著放保存)

前言

在前面我們說到了關于葡萄酒的最佳儲存條件，給葡萄酒提供什么樣的環境，葡萄酒反饋給我們的品質是不同的，在不同的環境下，葡萄酒會出現不同的變化，合理的儲存葡萄酒會讓葡萄酒的品質得到提升，口感變得柔順、復雜，讓葡萄酒保持原有的活力和香氣，所以在儲存葡萄酒的時候，我們不僅不能破壞葡萄酒的酒質，還要盡可能的給葡萄酒最好的照顧，這才是我們培養葡萄酒的初衷，那在儲存葡萄酒的過程中，也要注意葡萄酒的擺放，儲存葡萄酒除了需要特殊的環境之外，擺放形式也同樣重要，在存放葡萄酒中常見的擺放方法有很多種，今天就詳細的和大家了解一下。

常見的存放葡萄酒的擺放方法有臥放、傾斜放和立放三種方式，關于存放葡萄酒的擺放形式，眾說紛紜，有的人覺得葡萄酒應該倒著放，還有的人覺得葡萄酒應該臥放，到底怎么放每個人都有自己的想法，其實關于葡萄酒的擺放也不能一概而論，這也跟葡萄酒的封瓶方式和瓶塞有關，試想一下，如果一款葡萄酒用螺旋蓋或者塑料塞封瓶，那么，倒放又有什么意義呢？所以關于葡萄酒的擺放，我們還是要細細的研究，否則也可能會引起一些笑話和尷尬。

現在葡萄酒的封瓶方式有很多，常見的有傳統的天然軟木塞、二加一軟木塞、軟木塞、軟木渣壓制塞，高分子聚合塞、塑料塞以及水晶玻璃塞和螺旋瓶蓋等等，不同的葡萄酒，在選擇瓶塞的時候也有不同，比如，一些優質的佳釀，通常會選擇傳統的天然軟木塞，而一些適合年輕時飲用的葡萄酒，通常會選用合成塞或者螺旋蓋封口，使用合成塞或者螺旋蓋封口的葡萄酒，短時間內不會產生沉淀，所以立放和平放都沒有關系，如果產生了沉淀，說明這個酒已經過了適飲期。

如果葡萄酒使用木塞封瓶的話，在擺放的時候也略有講究，如果不注意擺放方式，也可能會造成不必要的損失，傳統的擺放方式有臥放、斜放或者倒放三種擺放形式，其中也有各自的優缺點。

臥放

握放也是平放，平放葡萄酒是傳統常用的一種儲存方式，也是葡萄酒最佳儲存的擺放方法，平放葡萄酒的優點可以讓葡萄酒和軟木塞充分的接觸，通過木塞緩慢的透氧，保證了酒液完全平穩地進行活動，還不會對酒液和軟木塞造成任何影響，同時也能節省儲存空間，但這樣儲存，不會給人更直觀的感受，特別，在一些娛樂場所，這樣擺放不利于顧客觀賞。

傾斜放

在很多經營場所，我們經常會看到葡萄酒是傾斜放的，這樣擺放的目的也是為了方便顧客觀賞，在觀賞的同時，也能保證葡萄酒在儲存的過程中的安全，對于一些優質的陳年紅葡萄酒來說，長時間的擺放可能會形成酒泥或沉淀，傾斜擺放可以讓酒中的懸浮微粒，在重力和引力的作用下慢慢的沉入瓶底，在飲用的時候，也不需要長時間的沉淀，就可以開瓶使用，但是傾斜放也要注意，在擺放的時候傾斜度不能超過15度，如果超過了15度，可能會使軟木塞脫離酒液，慢慢的收縮，造成酒液接觸氧氣，加速氧化，影響酒的質量。

傾斜擺放也有它的缺點，比如占用空間大，需要定期的轉動酒瓶和除塵，酒標還容易老化，還有可能出現半邊軟木塞的開裂，所以最好是用保鮮膜將酒瓶包起，之后再傾斜擺放。

倒放

這樣的擺放方式只適合一些普通新酒和白葡萄酒，因為優質陳年紅葡萄酒在儲存的過程中可能會出現酒泥或者沉淀物質，如果倒放，可能會在儲存的過程中，使酒泥吸附在瓶口上面，在開瓶的時候造成酒業的渾濁，影響雅興和口感，而普通的新酒或白葡萄酒在儲存的過程中不會產生沉淀物，但是在儲存的時候也有潛在的風險，因為倒放對瓶塞壓力比較大，時間久了可能會出現漏酒的現象。

關于葡萄酒的擺放，我們就說到這里，我們可以根據自己的需要進行擺放，同時也要注意擺放過程中的注意事項和風險，每天為大家整理一些關于酒的小知識，希望對大家有幫助，關注我，讓你更懂酒！歡迎大家的留言和關注！