怎樣做生日蛋糕(怎樣做生日蛋糕 家庭蛋糕的做法)

生日蛋糕怎么做一步一步教

生日蛋糕詳細步驟圖如下：

主料：雞蛋3個、低筋面粉45克、細砂糖30克、玉米油25克、牛奶35克。

輔料：淡奶油250克、糖粉20克、色素適量、奧利奧餅干適量、菇娘果適量。

步驟：

1、玉米油和牛奶攪拌至乳化。

2、篩入低筋面粉用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

3、加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。（不好意思，是三個蛋黃，這個步驟忘了拍圖用之前的代替一下）。

4、蛋白加幾滴白醋，分三次加入細砂糖打發(fā)至尖角狀態(tài)。

5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

6、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

7、把蛋糕糊倒入6寸模具中，震幾下，把大氣泡震出來。烤箱150度預熱10分鐘后放入，烤50分鐘。

8、出爐震一下模具，馬上倒扣。徹底涼透脫模。

9、淡奶油加入糖粉打發(fā)。

10、把蛋糕胚從中間切成兩片，取一片放在轉(zhuǎn)臺上抹上一層奶油。

11、再把另一片放上對齊。

12、抹面完成后，取一點打好的淡奶油加一點點粉紅色色素，將粉紅色的淡奶油不規(guī)則的擠在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑，擺上自己喜歡的水果就可以了。

13、成品圖。

生日蛋糕怎么做一步一步教

做海鹽奶蓋生日蛋糕的方法如下：

食材：雞蛋3個、牛奶35克、低筋面粉50克、玉米油20克、白砂糖35克。

1、首先準備好食材。

2、然后將蛋清蛋黃分離，3個蛋黃＋35g牛奶＋20g玉米油用蛋抽混合均勻。

3、繼續(xù)篩入低筋面粉，用蛋抽劃Z字，撈拌至粉末消失即可，狀態(tài)是比較黏稠的。

4、接下來開始打發(fā)蛋清，加入2滴檸檬汁或白醋，打發(fā)至現(xiàn)在大泡泡魚眼狀粗泡時，加入1/3細砂糖。泡沫細膩時，再加入1/3細砂糖，繼續(xù)打發(fā)1分鐘。當?shù)鞍组_始有紋路且不會馬上消失時，加入剩下的細砂糖，打發(fā)到“硬性發(fā)泡”狀態(tài)，拉起打蛋頭可以拉出直立的蛋白尖。

5、然后取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻。

6、繼續(xù)將混合好后的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜的盆里，繼續(xù)翻拌。將攪拌好的面糊從20-30cm的高度倒入模具中。用硅膠刮刀磨平，雙手拿起模具在桌面上輕輕震兩次，消除大氣泡。

7、接著放入預熱好的烤箱。上下火150度，中下層，烤55分鐘。出爐后先將模具從20-30cm高處垂直落下以震出熱氣，再倒扣冷卻。

8、然后做海鹽芝士奶蓋，將奶蓋粉、冰牛奶1：1，用電動打蛋器打2分鐘，打到有一點濃稠，但是有很強的流動性即可。

9、最后將蛋糕胚中間挖個洞，倒入奶蓋！放上奧利奧餅干和自己喜歡吃的餅干碎就可以了。

做生日蛋糕的方法步驟

　　有人過生日時，自己親手送上一個生日蛋糕最好不過了，而且外面買的都是植物性奶油相比下還是自己家里做用動物奶油健康。以下是我為你整理的做生日蛋糕的方法步驟，希望能幫到你。

　　做生日蛋糕的方法步驟1

　　難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

　　主料

　　雞蛋5個 低筋粉85g

　　食用油40g 牛奶40g

　　檸檬汁適量 蛋白用糖60g

　　蛋黃用糖20g 各種水果自定義

　　淡奶油300ml

　　1. 食材都準備好 這里先做八寸的戚風蛋糕底噢❤

　　2. 蛋黃分離 分別盛放開

　　3. 蛋黃加入白砂糖用手動打兩分鐘左右

　　4. 均勻后加入食用油繼續(xù)攪拌至充分融合

　　5. 加入牛奶 我后來用的是自己的奶粉沖泡成的

　　6. 篩入低粉

　　7. 上下切板或左右十字滑動 切記不能畫圈攪拌 至充分融合放一旁待用

　　8. 蛋白里滴入幾滴檸檬汁 沒有也可用白醋替代或者不用

　　9. 打蛋器高速打發(fā)至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖

　　10. 繼續(xù)打發(fā)加入白砂糖 分三次加入

　　11. 第三次加入白砂糖 蛋白打發(fā)到提起有尖勾

　　12. 可用筷子測試 能插著不倒就打發(fā)好了

　　13. 把打發(fā)好的蛋白糊分次放入蛋黃糊中 也是上下切拌或者左右劃 烤箱預熱上下火150度

　　14. 充分攪拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出氣泡

　　15. 放入烤箱上下火150度 50分鐘 可在最下層放盆水防止蛋糕開裂

　　16. 戚風蛋糕完成后倒置放涼脫模

　　17. 這個時間用來打發(fā)奶油和準備水果 我用的是安佳淡奶油個人認為雀巢的不好打發(fā) 300ml淡奶油用高速打發(fā)四五分鐘即可 自己看著點別太過了 看有阻力有紋路就可以了

　　18. 把戚風切三層準備開始裝飾啦

　　19. 最后一層抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿

　　20. 然后再抹上奶油蓋上一層蛋糕開始第二層水果再蓋上

　　21. 最后一層放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花邊可自定義

　　22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉裝飾

　　23. 完成啦 奶油容易化沒吃完要放冰箱冷藏

　　做生日蛋糕的方法步驟2

　　材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。

　　做法

　　1.將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。

　　2.接著將蛋清倒入白糖中，用打蛋器將它打成奶油狀，直到蛋白能夠豎立成形為止。

　　3.電飯鍋預先加熱，在內(nèi)膽底部和四周涂牛油，防止粘鍋。

　　4.把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻后倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘后用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。

　　5.接著就等蛋糕涼了之后拿出來放入冰箱中降溫，只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。

　　6.蛋糕涼后用刀削一層下來，涂一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油涂滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬涂在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

　　結(jié)語：以上就是為大家介紹的關于自制生日蛋糕的做法的全部內(nèi)容，從文中我們知道了生日蛋糕的制作過程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要給壽星一個驚喜的朋友不妨自己制作一個蛋糕，來表達自己的誠意吧。

生日蛋糕怎么做

生日蛋糕的做法是，我們先準備面粉，細白糖，植物油，牛奶，雞蛋，奶油，各類小水果，找個盆打入雞蛋加入白糖，植物油，牛奶攪拌十幾分鐘后，加入面粉攪拌細膩，烤箱預熱，把攪好的食材倒入一個蛋糕的模具中，在灶臺上震幾下，震出氣泡，放入烤箱180度烤30分鐘。

把烤好的蛋糕拿出，倒在蛋糕架子上，晾涼取出模具，在蛋糕上涂上奶油抹平，在擺上各類小水果，制作完成。我說的這種方法很簡單，也很實用。每個人都可以在家輕松做出來。

生日蛋糕創(chuàng)意

祝愿你，樂無邊，福無盡。生日快樂，借著明月的爍光，輕輕的為你祝愿，祝你生日快樂，開心永遠，一輪十二載，不覺已成雙，身體要健康，天天要快樂！夜夜睡的香，生活沒煩惱，生日快樂，心想事成。

愿你精致到老，眼里藏著太陽，笑里全是坦蕩，要長大，要乖，要不負眾望，要生日快樂，今天，鮮花為你而開，祝福為你而來，祝姐妹，前程似錦，事業(yè)風順，愛情真純，生活好運，生日快樂，祝你快樂并常覺得人間值得。

生日蛋糕的做法

　　生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，那么生日蛋糕的'做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　 食材：

　　主料:低筋面粉100克

　　輔料:牛奶70克,雞蛋5個,淡奶油500毫升

　　調(diào)料:色拉油40克,白砂糖60克

　　 做法：

　　1.色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉

　　2.加入蛋黃，攪拌均勻

　　3.蛋清放入無水無油的盆中打發(fā)，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發(fā)泡偏干性發(fā)泡(有小尖角即可，不要打發(fā)過度)

　　4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

　　5.將面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續(xù)切拌均勻

　　6.倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡

　　7.提前預熱烤箱145度，下層，30分鐘，然后轉(zhuǎn)160度30分鐘

　　8.取出蛋糕，倒扣，放涼脫模

　　 裱花

　　1.8寸戚風蛋糕橫剖成兩片

　　2.我沒有轉(zhuǎn)盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗，OK

　　3.淡奶油500毫升加糖35克打發(fā)

　　4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油

　　5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上

　　6.蓋上另一片蛋糕片

　　7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可

各種生日蛋糕的做法

┄【云朵蛋糕】┄

這是一款適合新人練手的云朵蛋糕，不僅制作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內(nèi)部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！

〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米淀粉20克、麥片適量

〖 制作步驟 〗

1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發(fā)；

2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打，注意每一個角落都要打到位，出現(xiàn)紋路加入剩余的糖；

3、最后加入20克玉米淀粉后繼續(xù)打發(fā)，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的穩(wěn)定，不易消泡；

4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；

5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時間溫度要根據(jù)不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調(diào)整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當?shù)难娱L烤制時間，出爐。

這個云朵面包已經(jīng)夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經(jīng)很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！