鱘魚的做法(鱘魚的做法視頻)

鱘魚的好吃做法有哪些

　　鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。下面我給你分享一下鱘魚的好吃做法。

　　鱘魚的好吃做法1、剁椒鱘魚腩

　　材料

　　鱘魚、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。

　　做法

　　1)鱘魚開膛去腮洗干凈

　　2)魚鰭剪下做其他菜

　　3)燒水到70度，澆遍魚身

　　4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜

　　5) 剝下魚皮做其他菜用

　　6) 片下魚脊椎骨做其他菜用

　　7) 片下魚腩，用鹽 白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用

　　8) 白蘿卜鋪在盤子底部，放兩片姜

　　9)魚腩鋪在蘿卜上，在魚腩上放剁椒

　　10) 上鍋蒸10分鐘，同時熱油

　　11) 潑上熱油，灑上蔥末，過三分鐘出鍋

　　鱘魚的好吃做法2、清蒸鱘魚

　　材料

　　主材：鱘魚

　　腌料：蒜、姜、蔥

　　其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

　　做法

　　1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液

　　2、要準備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;

　　3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;

　　4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;

　　5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;

　　6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。

　　鱘魚的好吃做法3、香辣烤鱘魚

　　材料

　　長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

　　做法

　　1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

　　2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

　　3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。

　　4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。

　　鱘魚的好吃做法4、鱘龍皇衣

　　材料

　　鱘龍魚600公克，高麗菜1/4顆，雞蛋2顆，面包粉適量，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士達粉5大匙，檸檬汁2大匙

　　做法

　　1.鱘龍魚切片放入碗中，加入蛋以及調味料，一起攪拌抓勻備用。

　　2.作法1的魚肉片沾裹上面包粉備用。

　　3.高麗菜切絲放在盤中當擺飾。

　　4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚肉片放入，油炸至金黃色時撈起瀝干，置于作法3高麗菜絲上即可。

　　鱘魚的好吃做法5、金絲蝦鱘珠

　　材料

　　海蝦450克，魚絲面100克，豬肥膘肉、奇異果、生菜、鹽、味精、胡椒粉、油各適量

　　做法

　　1、海蝦取凈肉制蓉，與豬肥膘肉攪勻，加鹽、味精、胡椒粉調好口味，制成丸子，滾勻魚絲面備用。

　　2、鍋上火入油，燒至五成熱，下入制好的丸子炸至金黃色，撈出瀝油，下面墊生萊、奇異果，裝盤即成。

　　創新說明

　　變傳統食法，以生菜、奇異果襯托蝦丸，營養更均衡，開胃解膩，增進食欲。

鱘魚的做法

　　鱘魚的營養價值極為豐富，它全身都是寶，其肉鮮嫩無比，鱘魚體內含有的高質量魚膠，對強身壯體，益腦明目效果尤為顯著，因此，在歐洲，豪門貴族舉行的高規格盛大的宴會，鱘魚都是絕不可少的'一道主菜。那鱘魚有哪些做法？下面是我為大家帶來了鱘魚的做法大全，希望喜歡！

　　 鱘魚頭湯

　　 主料： 鱘魚適量、豬骨湯適量、枸杞適量、鹽適量、姜片適量、香菜適量。

　　 做法：

　　1、將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用。

　　2、鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。

　　3、倒入豬骨湯，大火燒沸。將魚頭、湯轉至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。

　　4、調入枸杞、適量鹽，繼續煲5-10分鐘，關火。撒上香菜碎即可上桌享用。

　　 五彩鱘魚絲

　　 材料 ： 鱘魚凈魚肉、泡發冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。水淀粉、鹽、醬油、香油。

　　 做法：

　　1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

　　2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

　　3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

　　4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。

　　5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。鍋留底油，下入姜片爆香。

　　6、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

　　7、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

鱘魚做法

鱘魚好吃做法如下：

主料：鱘龍魚1000克、姜適量、橄欖油2瓷勺。

輔料：料酒1瓷勺、蒸魚醬油2瓷勺、胡椒粉適量、鹽1/2量勺。

步驟：

1、鱘魚切掉它身上五處骨頭，再切花洗凈用廚房用紙吸干水分，擺上盤。

2、放入姜絲。

3、均勻抹上橄欖油，蒸魚醬油，胡椒粉，鹽，料酒腌制15分鐘。

4、鍋內放入適量水大火煮開后放入魚蒸15-20分鐘即可。

5、出鍋。

鱘魚的做法

用料：鱘魚1條、金華火腿30g、新鮮竹筍150g、老姜10片、小蔥2根、白胡椒粉適量、鹽適量。

步驟：

1、新鮮鱘魚洗凈切塊。

2、竹筍焯水之后，用清水漂洗，撕成細條。

3、火腿切絲。

4、油鍋下鱘魚塊，將切面大火煎黃。

5、燉鍋加清水，放入煎好的鱘魚塊。

6、放入火腿絲。

7、放入老姜和白胡椒粉燒開。

8、放入竹筍絲燉煮15-20分鐘。

9、放適量鹽調味。

10、撒入小蔥蔥花。

11、成品。

鱘魚的做法簡單又好吃

紅燒鱘魚

材料：鱘魚，香菜，姜，料酒，醬油，糖，鹽。

做法：1、將所有的材料全部準備好。

2、其中鱘魚需要清洗干凈以后，瀝干水分備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以后加入適量的蔥姜蒜炒香以后，再加入適量的花椒和清水。

4、大火煮開以后，加入準備好的鱘魚，料酒，醬油，鹽和糖大火煮開以后，轉小火慢煮15分鐘。

5、最后湯汁收干以后加入適量的香菜后就可以取出食用了。

清燉鱘魚

材料：鱘魚，辣椒，白砂糖，小蔥，鹽，味精，姜，香菜，醋，豬油，大蒜。

做法：1、將所有的材料全部準備好。

2、首先鱘魚處理干凈以后，切成大小均勻的小塊，然后放入到盆中，加入適量的鹽攪拌均勻，放在一旁腌制30分鐘。

3、然后將準備好的蔥，姜切絲后備用。

4、鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入適量的蔥姜蒜炒香。

5、然后加入適量的高湯，魚塊，鹽，醋，糖，紅辣椒，蒜，味精大火煮開。

6、最后加入適量的香菜就可以取出食用了。

鱘魚的做法最正宗的做法

鱘魚的做法之紅燒鱘魚：
1、鱘魚去鱗、內臟后洗凈，切花刀備用

2、將蔥姜蒜、青紅椒洗凈，切切絲

3、在鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，而后放入青紅椒

4、加入鱘魚，兩面煎成金黃色為止，而后放入熱水、料酒、糖、鹽、老抽大火煮開

5、開鍋后調成小火，燜制20分鐘后收汁即可。

椒灼鱘魚，準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。　　

1、先把鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。

2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。

3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上，這樣就可以了。

鱘魚的做法之香辣烤鱘魚：
主料
鱘魚一條、檸檬汁10克、辣椒10克、鹽2克、輔料花椒5克、蔥適量、料酒10克、燒烤麻辣醬5克、姜適量
1、鱘魚清洗干凈，魚身兩側切幾刀。蔥姜切絲，辣椒切小段備用。
2、蔥姜絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁。
3、倒入料酒。
4、撒上鹽。
5、帶一次性手套抓均勻。準備放入燒烤麻辣醬。
6、把醬擠在魚身上，再次揉抓均勻，最后把蔥姜絲，辣椒段塞入魚肚里一些。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制數小時。（提前腌制一晚上，第二天再烤會更入味）
7、九陽空氣炸鍋把按鍵調整到雞翅模式，啟動按鍵。
8、默認為：200度，25分鐘。
9、95分鐘后，掀開蓋子放入鱘魚，蔥姜絲辣椒也撒在魚身上。（掀開蓋子程序會自動停止運行，蓋上蓋子程序會自動接著運行哦）
10、透過超大可視窗，可以清楚的看到美味在奇妙的變化著，十分鐘后已經聞到了香噴噴的魚香味~~~
11、最后幾分鐘打開蓋子刷上一點食用油，再次烘烤至程序結束即可。

鱘魚的做法之清蒸鱘魚：

主料

鱘魚1條

輔料

鹽適量、蔥姜絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克

1、鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。

2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。

3、蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）

4、魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。

5、表面撒上一些蔥絲，

6、炒鍋放入花椒，倒入油。

7、小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。

8、魚筋也可以吃~

鱘魚的做法之鱘魚頭湯：

主料

鱘魚適量、豬骨湯適量、枸杞適量、鹽適量、姜片適量、香菜適量

1、將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。

2、姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用。

3、鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。

4、倒入豬骨湯，大火燒沸。

5、將魚頭、湯轉至砂鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。

6、調入枸杞、適量鹽，繼續煲5-10分鐘，關火。

7、撒上香菜碎即可上桌享用。

鱘魚的做法之豉汁蒸鱘龍

主料

鱘魚1條

輔料

姜1小塊、料酒2茶匙、蔥3根、鹽2茶匙、蒜茸豆豉醬2大匙、糖1/2茶匙、香菇丁適量

1、鱘魚洗凈，去腹，然后切段。

2、預備食材和調料。

3、待鍋熱后倒入油和調料，翻炒。

4、待調料炒出香味后，放入魚塊，煎一下。

5、待魚塊稍變色后依次放料酒，糖醋，醬油，香菇丁，調好色后放湯。

6、在湯內放少量鹽，大火燉30分鐘，再加入豆腐塊煮。

7、繼續燉煮，收湯后準備出鍋。
鱘魚肉質可以同陸地動物的肉類相比，因此可按照肉類的烹制方法來進行烹飪，適合旗魚和金槍魚的烹飪方法也同樣適合鱘魚，熏制過后的鱘魚冷食尤為可口。
由于魚肉緊實，新鮮打撈出來的鱘魚在烹制之前最好擱置48小時，腌泡也可有助于軟化魚肉。為了去皮或使其更容易消化，可在熱水中煮幾分鐘，或者在烹制前先將魚肉用工具捶打一下。在俄羅斯，曬干的鱘魚骨髓被用做魚肉餡餅的餡；
清蒸中華鱘清淡可口，入味自然，是補虛的滋補佳品；剁椒鱘魚腩較好地發揮了鱘魚肉多刺少的優勢，非常美味；瓦罐鱘魚香軟嫩滑，口感獨特，還有補中益氣的功效

送您大額現金紅包，官方保證，真實有效！動動手指就能領！

拼多多廣告
太棒了叭！這100個實用生活小妙招懶人必備！許多都萬萬沒想到…
澎湃在線
64評論

秋天，這水果該多吃，渾身是寶，果皮卻常被當垃圾扔掉了，太可惜
會吃的荷包
61評論

茄子玉米面餅，茄絲加了玉米面，烙成餅，好吃又健康！
周小帥私房菜
打開微博APP

本地同城交友app，真誠交友，不提倡快餐式戀愛