山藥怎么炒好吃又簡單

山藥怎么炒好吃又簡單的做法

可以做一道清炒山藥，這是一道以山藥、青紅椒為主要食材的家常菜。口味鮮甜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何制作清炒山藥。

清炒山藥的食材：山藥400克，青椒、紅椒各15克、鹽3克，雞精2克。

清炒山藥的做法：

1、將山藥去皮洗凈，斜切成薄片。

2、青椒、紅椒分別洗凈，切片。

3、炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。

4、調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。

食用價值：

1、山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。

炒山藥怎么炒好吃又簡單

炒山藥的簡單做法

番茄炒山藥

準備食材：西紅柿（番茄）、山藥、蔥花。

做法步驟：

1、將準備好的山藥削皮，之后切成一個個片狀，留以備用。

2、將準備好的西紅柿切成一個個小塊狀，留以備用。

3、起鍋燒油，將準備好的蔥花放在鍋中，進行簡單的爆香。

4、再將切好的西紅柿放在鍋中，進行簡單的翻炒。

5、再將準備好的山藥片放在鍋中，進行簡單的翻炒。

6、再在鍋中加入適當量的鹽巴，進行調味。

7、翻炒翻炒，之后盛出來就好啦。

菜里有濃濃的西紅柿汁，酸酸甜甜即超級有食欲，又特別的下飯。希望大家喜歡啦。

西紅柿營養價值：

所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

山藥營養價值：

1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。常用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥；

2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；

3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

山藥怎么炒好吃

炒山藥好吃的做法如下：

用料：山藥200克、泡發黑木耳100克、青椒半個、胡蘿卜半個、色拉油適量、鹽少許、雞粉少許、蒜瓣1個。

步驟：

1、黑木耳提前泡發。

2、山藥去皮切成薄片。

3、放入水中浸泡一會。

4、青椒、胡蘿卜切片備用。

5、起油鍋爆香蒜片。

6、放入胡蘿卜翻炒片刻。

7、接著放入黑木耳翻炒。

8、再放入山藥片翻炒。

9、最后放入青椒片翻炒片刻。

10、加點鹽調味，起鍋前加入雞粉炒勻即可。

11、出鍋。

山藥山藥怎樣炒好吃

清炒山藥很好吃又有營養哦，做法如下：

需要準備食材：山藥 

佐料：蔥、雞精、鹽、白糖、白醋 

制作方法：

1、首先將山藥去皮，洗凈，用刀切成菱形片狀，備用。香蔥切蔥花，備用。

2、隨后起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰后，將山藥放入，然后簡單地用水氽燙一下，撈出，緊接著放入提前備好的涼水之中浸泡十分鐘，之后取出瀝干水分，備用。 

3、待這些輔助工作完成后，就要正式開始準備做山藥了。這時候需要另起一鍋，向鍋中加入少量食用油，待油七八成熟時，加入蔥花炒香，之后將備好的山藥倒入，同時加入少許雞精、白糖、白醋，翻炒均勻，直至山藥斷生后，加入適量食鹽，即可出鍋食用。

二、山藥的功效

1、山藥當中含有一定量的多酚氧化酶，其不僅僅有利于食物的消化和吸收，而且對脾胃虛的人也有一定的治療功效。

2、同時山藥還具有鎮靜、抗昏迷的作用，所以經常頭暈的朋友不妨試一試。另外山藥對于女性來說，有美容養顏的功效，所以愛美的女性朋友可以經常食用。

3、對于男性來說，山藥則具有強身健體的功效，多多食用也可以讓自己更加強壯。當然了山藥還具有減肥的功效，想減肥的朋友也可以了解一下，純天然的才是最好的不是嗎？  

小竅門：

1、這道菜當中山藥焯水，并不僅僅只是為了保證它的熟度，其實更多是為了除去山藥當中富含的淀粉，使炒過的山藥吃起來更好吃一些。另外，在切山藥時，一定要當心，因為山藥本身的粘液，容易手滑，不好操作。有些朋友切了山藥手會 癢癢的，這個就需要注意帶個手套來防止了。

2、還有一點要知道山藥大概有兩類，我們在這用的是短粗的那一種，細長的用來做湯比較合適一些。最后還有一點要注意的是，焯過的山藥不馬上用的話，先放入涼水中浸泡一會，這樣吃起來更清脆可口。

山藥怎么炒做好吃

說到山藥很多人都會說山藥燉排骨絕對是美味的，其實小編想說山藥的吃法有不少哦，炒山藥就是常見的做法，那你知道山藥怎么炒好吃又簡單嗎?今天就簡單的帶著大家去瞧瞧關于炒山藥的美味做法吧。

原料：山藥，青椒，黃色甜椒，蔥花，蒜片，鹽，胡蘿卜片，油。

1、山藥去皮清洗干凈，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片。

2、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻。

3、放入胡蘿卜片、黃色甜椒塊、青椒塊翻炒均勻，加入適量的鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤。

山藥的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等癥的人群。山藥，也就是薯蕷，別名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、山芋、玉延。山藥的塊莖為長圓形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。花期6-9月，果期7-11月。山藥新鮮的時候斷面為白色，富有粘性，干后變為白色粉質。