西蘭花怎么炒才好吃(西蘭花怎么炒才好吃視頻)

更新時(shí)間:2023-03-01 18:54:31 閱讀：評(píng)論：0

炒西蘭花怎么做好吃

炒西蘭花的家常做法如下：
1、西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗后用鹽水浸泡一會(huì)。
2、胡蘿卜去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝干水分。
4、熱鍋放油，姜絲爆香，放入胡蘿卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，翻炒一會(huì)加入鹽即可出鍋。

西蘭花怎么炒才好吃？

炒西蘭花的竅門是在焯水前先用鹽水浸泡，焯水時(shí)間不宜過長，這樣既能將西蘭花清洗干凈，還能保持它的色澤。

西蘭花也被稱為西藍(lán)花、青花菜，它是很常見的一種蔬菜，屬于甘藍(lán)的變種，外形和花菜很像，頂端有肥大的花球，通體翠綠，不僅顏色好看，味道也鮮美可口。

和其他蔬菜一樣，西藍(lán)花中也含有豐富的營養(yǎng)成分，它含有的維生素C比辣椒還要高，除此之外，還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分全面。

由于西蘭花頂端花球中的小花蕾比較密集，所以容易隱藏細(xì)菌、蟲卵等，炒西蘭花之前，要先將它清洗干凈，這樣才更有利于身體健康。

將西蘭花切成小株的形狀，在清水中加入一勺食鹽，攪拌均勻后把西蘭花放到鹽水中浸泡五分鐘左右，會(huì)看到西蘭花中隱藏的污垢、蟲卵等全都漂浮在了水面。

浸泡完后，用清水將西蘭花洗干凈，在鍋中加水并燒熱，把洗干凈的西蘭花放到熱水中焯一遍，焯水時(shí)間不能太長，一分鐘左右即可，否則會(huì)破壞西蘭花中的營養(yǎng)成分。

焯水的時(shí)候可以加入一些食鹽，能讓西蘭花更入味，口感也更好，西蘭花的做法很多，每種做法都非常好吃。

西蘭花怎么炒才好吃

好吃的炒法如下：

主料：西蘭花250克、香菇150克。

輔料：蒜片5克、蔥5克、生抽3克、鹽2克。

1.準(zhǔn)備好食材，如下圖所示：

2.準(zhǔn)備蒜片5g，蔥段5g、香菇150g切片、西蘭花250g切塊，如下圖所示：

3.西蘭花焯水30秒，如下圖所示：

4.起鍋倒入油5ml，倒入蔥段、姜片大火爆香，如下圖所示：

5.倒入香菇翻炒，加入生抽3ml，如下圖所示：

6.倒入西蘭花翻炒至斷生，如下圖所示：

7.加入鹽2g翻炒均勻，出鍋，如下圖所示：

8.成品圖，如下圖所示：

西蘭花怎么炒好吃

西蘭花好吃的炒法如下：

用料：西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿卜半個(gè)、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣。

步驟：

1、將鮮蝦洗凈，撥殼、去蝦線。

2、在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉，料酒、味極鮮醬油腌制片刻。

3、將西蘭花、胡蘿卜洗凈，切塊。

4、準(zhǔn)備一鍋清水，放入切好的西蘭花，加入適量鹽，色拉油，開大火煮開（這樣能使西蘭花保持翠綠顏色）。

5、煮至西蘭花變色，撈出瀝干水分。

6、熱鍋倒油，加入大蒜末，腌制好的蝦仁，煸炒至金黃色。

7、加入切好的胡蘿卜片翻炒一下。

8、加入焯熟的西蘭花。

9、加入適量鹽、糖，翻炒片刻即可出鍋。

西蘭花怎么炒好吃好吃

炒西蘭花

所需食材：西蘭花500克，蒜頭3瓣，糖1克，鹽5克，蠔油5克，花生油5克。

制作方法
（1）西蘭花初步浸泡處理好。蒜頭去皮切片
（2）燒開一鍋開水，放入少量油，鹽，放入西蘭花焯水1分鐘，然后撈出瀝干水分。
（3）燒鍋放入花生油，放入蒜片翻炒至微黃色。
（4）加入西蘭花翻炒30秒，放入糖，鹽，生抽炒勻。
（5）把調(diào)味品炒勻后，出鍋。

西蘭花一定要經(jīng)過焯水后，顏色才能轉(zhuǎn)為碧綠色。
焯水另外一個(gè)好處就是，能縮短炒制時(shí)間，使西蘭花更脆口。焯水的時(shí)候，加入油的作用是使西蘭花粘上一層油膜，保持顏色碧綠，減少營養(yǎng)流失。
加鹽的作用時(shí)，使西蘭花略帶咸味，成菜更加好吃。

炒蒜片的時(shí)候，要用小火炒，不停翻炒至蒜片轉(zhuǎn)微黃色，聞到濃烈的蒜香味的時(shí)候，再轉(zhuǎn)大火，放入西蘭花炒制。如果用大火炒蒜片，很容易就會(huì)把蒜片炒糊，造成食材浪費(fèi)。

西蘭花味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，胡蘿卜素，礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀、鋅等含量都很高，遠(yuǎn)高于白菜花。
西蘭花中維生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果較好。西蘭花可增進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，適宜便秘患者食用。能美容養(yǎng)顏，抗衰老，降血脂，降血壓，提高記憶力，提高機(jī)體免疫力。