怎么做炸鮮奶
炸牛奶的做法
炸牛奶的第一種做法：
首先要準(zhǔn)備好炸牛奶所需要的原料，原料有，大約半升的牛奶，一兩的粟粉，兩個(gè)雞蛋的蛋白，一勺油，半勺白砂糖以及半杯的水。然后，在鍋里加入牛奶、白糖和粟粉倒入鍋里，開中火一邊煮一邊攪拌，直至將其攪拌成濃稠的奶漿的狀態(tài)，然后關(guān)掉火，將其倒入事先準(zhǔn)備好的容器中，放入冰箱冷凍，這里可以注意一下，如果害怕沾碟子，可以先在低下膜一些油或者鋪一層保鮮膜。冷凍好之后，將凍好的奶糕用刀仔細(xì)切成長(zhǎng)方塊的形狀，不要太大，然后在自發(fā)粉中加入適量的水、鹽和食用油將其調(diào)成漿狀，將切好的奶糕都均勻地沾上調(diào)好的脆漿，然后在鍋里加入足量的食用油，開中火進(jìn)行炸，直到表面的皮變?yōu)榻瘘S色的即可。
炸牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炸牛奶的主要成分就是牛奶，所以炸牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛奶類似。
一、牛奶中含有大量豐富的維生素A，維生素A對(duì)于我們身體的生長(zhǎng)和發(fā)育都具有非常重要的功效和作用，維生素A可以有效地防止我們的皮膚變得干燥暗沉，可以有效地提高我們皮膚的光澤，另皮膚變得光滑白皙。
二、牛奶中含有大量豐富的維生素B2，這種物質(zhì)也是我們身體的生長(zhǎng)和發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以促進(jìn)我們身體中細(xì)胞的新陳代謝，而且對(duì)于一些疾病也具有非常好的預(yù)防和治療的功效和作用。
三、牛奶中還含有一種叫做乳清的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)是牛奶中非常特殊的一種物質(zhì)，對(duì)我們身體中的黑色素具有非常有效的消除的功效和作用，從而能夠幫助我們防治皮膚表面的多種色素由于其沉著而導(dǎo)致的斑痕。
四、牛奶還有一個(gè)非常有意思也很有用的功效和作用，就是它能夠給我們的皮膚來提供一些封閉性的油脂，從而在我們的皮膚表明形成一層封閉性的油脂薄膜，這種薄膜可以有效地防止我們皮膚表面水分的蒸發(fā)，另外，牛奶還能暫時(shí)地為我們的皮膚提供一定的水分，從而保證我們的皮膚能夠一直保持光滑和潤(rùn)澤，具有非常好的美容和養(yǎng)顏的功效和作用。
五、牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量十分的豐富，在大約每一百克的牛奶當(dāng)中，就含有大約三克的脂肪，三克的蛋白質(zhì)，五克的乳糖，一克的礦物質(zhì)，九十克的水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以看出，這些營(yíng)養(yǎng)都是我們身體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝中所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
六、牛奶還含有豐富的脂肪，牛奶中的脂肪和我們正常吃的脂肪不太一樣，牛奶中所含脂肪屬于高質(zhì)量的脂肪，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，因?yàn)榕Ｄ讨械闹厩蚱漕w粒是非常小的，所以我們喝牛奶的時(shí)候，會(huì)感到口感十分的細(xì)膩，而且牛奶中所含的脂肪也非常容易就會(huì)被我們的身體所消化和吸收，另外，牛奶中的脂肪，還有豐富的我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的脂肪酸和磷脂，這兩種脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，不僅有利于我們的身體，對(duì)我們的大腦也有一定的保健的功效和作用。
七、牛奶還含有大量豐富的氨基酸，氨基酸是組成我們體內(nèi)所需蛋白質(zhì)的重要的組成部分，事實(shí)上，構(gòu)成我們體內(nèi)全部的蛋白質(zhì)只需要二十種氨基酸，這其中有十二種氨基酸可以在我們的體內(nèi)合成，另外的無法在我們的身體里合成，而牛奶中包含了我們身體全部所不能合成的氨基酸的種類，而且其極易被我們的身體所吸收和利用，從這一點(diǎn)也可以看出，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。
炸鮮奶的做法
用料
主料：牛奶300毫升、玉米淀粉50克
輔料：白糖30克、雞蛋液適量、面包糠適量
1、鍋中倒入牛奶白糖玉米淀粉攪拌均勻。
2、小火煮至粘稠。
3、放入冰箱冷藏。
4、將冷藏好的牛奶切塊。
5、沾上淀粉裹上雞蛋液面包糠。
6、油溫七成入鍋小火炸至金黃。
7、炸鮮奶制作完成。
怎么炸鮮奶？
炸鮮奶，是廣東順德的一道名菜(廣東省佛山市順德區(qū))，屬于粵菜。此菜外表金黃酥脆，內(nèi)部香甜潔白。內(nèi)外的反差使唇齒間有不一樣的味覺體驗(yàn)，屬于不可多得的美味。
炸鮮奶，并不是字面上的將新鮮的牛奶進(jìn)行炸制，牛奶在炸制之前，還要進(jìn)行加工，方便定型，使其容易烹調(diào)。接下來，我們就來開始制作這道炸鮮奶吧~!
【原料】
牛奶500g 玉米淀粉60g 白糖50g 面包糠適量 雞蛋1只
【制作過程】
1、牛奶中加入白糖、玉米淀粉攪勻。
2、鍋開小火，把混合好的牛奶倒入鍋中煮。
3、逐漸煮干水分，形成如圖的黏稠狀關(guān)火。
4、放入保鮮盒，進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。
5、將冷藏好的，已經(jīng)結(jié)成塊的牛奶取出，切成小塊。
6、沾上一層淀粉。
7、裹上蛋液。
8、沾上面包糠。
9、四五成油溫炸至表面金黃就可以撈出了。
控干多余的油，好吃的炸鮮奶就做好了~!
【小貼士】
1、煮牛奶的鍋可以選擇不粘鍋，這樣做起來更簡(jiǎn)單，也更容易把控。
2、煮牛奶的時(shí)候，一定要小火，慢慢的把牛奶中多余的水分蒸發(fā)掉，火太大容易粘底甚至糊掉。
拓展一下
【脆皮炸鮮奶】
最傳統(tǒng)的做法是，凍好的鮮奶，掛上脆皮糊炸至，表皮相當(dāng)?shù)乃执唷Ｉ厦娴哪欠N方法屬于快手、簡(jiǎn)單的做法。
脆皮糊的做法如下：
面粉140g 生粉25g 泡打粉6g 雞蛋一個(gè)
色拉油30g 水35g
1、將生粉，面粉，雞蛋，誰在一起攪勻，調(diào)成糊狀。
2、加入泡打粉，攪拌均勻。
3、加入色拉油，充分?jǐn)嚢瑁瑢⒂屯耆蛉牒小?/p>
關(guān)于脆皮糊的具體制作方法，阿騫第171條問答有詳細(xì)介紹，大家可以到阿騫主頁(yè)搜索“脆皮糊”，進(jìn)行參考~!
【椰蓉奶凍】
冷藏過的鮮奶，可以不用炸制，直接就可以食用。切成小塊，裹上椰絲即可。奶香夾雜著椰蓉的香味，可以嘗試一下~!
炸鮮奶的做法
用料
主料：牛奶300毫升、玉米淀粉50克
輔料：白糖30克、雞蛋液適量、面包糠適量
1、鍋中倒入牛奶白糖玉米淀粉攪拌均勻。
2、小火煮至粘稠。
3、放入冰箱冷藏。
4、將冷藏好的牛奶切塊。
5、沾上淀粉裹上雞蛋液面包糠。
6、油溫七成入鍋小火炸至金黃。
7、炸鮮奶制作完成。
脆炸鮮奶制作方法竅門
脆炸鮮奶的做法
需要準(zhǔn)備一些牛奶，適量低筋面粉，玉米淀粉，白糖，香甜泡打粉，先把玉米淀粉，白糖，牛奶的比例調(diào)配好，然后放到奶鍋里面攪拌均勻，再放上電磁爐，一邊加熱一邊攪拌成糊狀，然后關(guān)火晾涼，準(zhǔn)備好一個(gè)長(zhǎng)方形的器皿，包上保鮮膜，然后再把奶糊倒進(jìn)保鮮盒里面鋪平，放到冰箱里面冷藏一個(gè)小時(shí)，在這段時(shí)間里面可以用一些低筋面粉加入適量的水以及泡打粉調(diào)成面糊，等到冷卻凝固以后就把它切成長(zhǎng)條，也可以切成正方形，夾一塊鮮奶，糊上一些面糊，直接放進(jìn)油鍋里面炸，一直炸到兩面金黃就可以撈出來，稍微晾涼一些來吃，小心不要燙到。
制作脆炸鮮奶也可以準(zhǔn)備一些低粉，泡打粉，清水，淀粉，白糖，玉米淀粉以及新鮮的牛奶，所有的食材全部都準(zhǔn)備好，把玉米淀粉奶粉，白糖，牛奶搭配在一起攪拌均勻，一直攪拌到?jīng)]有塊狀為止，然后再使用小火加熱到濃稠的狀態(tài)，放到冰箱里面冷藏保存，大概需要放在冰箱里面冷凍兩個(gè)小時(shí)，然后就把泡打粉，低粉搭配在一起攪拌成糊狀，然后再把冷凍好的鮮奶切成條狀裹上面糊，炸到金黃色就可以撈出來吃了，火候一定要掌握好不要炸糊，不然就會(huì)影響到口感。
脆炸鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
脆炸鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值脆炸，鮮奶里面有非常豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，還含有一定的熱量，不要一次性吃得太多，避免身體發(fā)胖。
脆炸鮮奶的熱量
100克脆炸鮮奶里面含有235大卡的熱量，是一種碳水化合物非常高的食物，減肥期間的人一次性不要吃得太多，避免身體肥胖。
脆炸鮮奶的制作竅門
脆炸鮮奶有一些竅門還是需要注意的，炸鮮奶的時(shí)候火候一定要掌握好，不然很容易炸糊，會(huì)影響到口感，在制作奶糕的時(shí)候也可以一次性多做一些，這樣想吃的時(shí)候就可以拿出來制作非常方便，鮮奶的形狀可以根據(jù)自己的喜好切成長(zhǎng)方形或者是正方形。
在熬制鮮奶的過程里面，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┑蹋@樣口味可以變得更好。而且在容器里面鋪上一些保鮮膜，等到冷卻油后就可以更好的脫模，這就是脆炸鮮奶的一些技巧，大家可以了解清楚。
減肥可以吃脆炸鮮奶嗎
減肥期間如果想要吃脆炸鮮奶，那么就需要改變一些食材，可以選擇脫脂牛奶，再用一些魔芋粉，面粉，糖來制作，先把牛奶加熱，然后把魔芋粉放到溫水里面溶解，把糖，魔芋粉搭配在一起攪拌成凝固的狀態(tài)，放到盤子里面，可以放到一個(gè)方形的盒子中，冷藏兩個(gè)小時(shí)也可以冷藏更長(zhǎng)的時(shí)間，第二天拿出來以后切成塊狀，然后再把雞蛋，面粉，水加在一起調(diào)成糊狀，也可以不加雞蛋，如果加了雞蛋就會(huì)更軟一些，裹好面糊，放到空氣炸鍋里面炸七分鐘，然后就可以裝盤吃了，對(duì)于減肥的人來說就非常適合，比油炸要更加的安全一些，也更加的健康，不用擔(dān)心身體會(huì)發(fā)胖。
孕婦可以吃脆炸鮮奶嗎
孕婦是可以吃脆炸鮮奶的，因?yàn)榇嗾r奶里面的主要材料是面粉以及鮮奶，能夠滿足身體一些營(yíng)養(yǎng)需求，但是孕婦在吃脆炸鮮奶的時(shí)候也要注意，不要和兔肉搭配在一起吃，會(huì)對(duì)腸胃造成刺激而出現(xiàn)腹瀉問題，也不要和味精，紅薯，豆?jié){，生蔥搭配在一起吃，對(duì)身體健康也是非常不利的。
吃脆炸鮮奶的注意事項(xiàng)
吃脆炸鮮奶一定要注意不要和桔子汁或者果汁露等酸性的飲料搭配在一起吃，也不要和麥乳精，巧克力等食物搭配在一起吃，都是相克的，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，一定要加以重視。
