女兒紅是什么酒

更新時(shí)間:2023-03-01 19:17:29 閱讀：評(píng)論：0

女兒紅是什么酒

女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，有高出其他酒的營養(yǎng)價(jià)值，形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。

在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時(shí)，品飲女兒紅酒后寫下了著名詩句“移家只欲東關(guān)住，夜夜湖中看月生”。女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。

女兒紅是什么酒?

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。女兒紅是用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。

女兒紅的典故：從前，紹興有個(gè)裁縫師傅在妻子懷孕后，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料他老婆生的是女兒，裁縫有重男輕女的思想，在女兒滿月時(shí)并未拿出來，一直埋于桂花樹下。后來，女兒與裁縫的徒弟成了親事。

成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅忽然想起埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客。結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

擴(kuò)展資料：

古代有這么一個(gè)說法：家里有小孩誕生都要埋一壇酒，18年后孩子結(jié)婚時(shí)挖出來，給兒子的叫狀元紅，給女兒的就叫女兒紅，雖然是民間傳說里的東西，但實(shí)際上這種酒確實(shí)存在，它是一種陳年黃酒。

女兒紅原產(chǎn)自浙江紹興，屬于黃酒，黃酒是中國漢族的釀酒歷史最長的一種酒，同時(shí)也是世界三大古酒之一，黃酒之于中國就像紅酒至于歐美，都是古老而又對(duì)人體健康有益的酒種。

黃酒、白酒、啤酒、紅酒，這四種酒類是中國現(xiàn)如今四大酒類，黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。

黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐；

張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集缸撇黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等。

女兒紅是什么酒

　　女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。用糯米發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來御寒。

　　從前，紹興有個(gè)裁縫師傅在妻子懷孕后，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料他老婆生的是女兒，裁縫有重男輕女的思想，在女兒滿月時(shí)并未拿出來，一直埋于桂花樹下。后來，女兒與裁縫的徒弟成了親事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅忽然想起埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客。結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

　　女兒紅是用糯米，紅糖等發(fā)酵而成是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。

　　女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。

女兒紅是什么類型的酒?

女兒紅是屬于黃酒。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。有養(yǎng)身的功效。

女兒紅主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。

擴(kuò)展資料

女兒紅酒相關(guān)習(xí)俗：當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭，肯定會(huì)讓每一個(gè)父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時(shí)候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實(shí)一些。

回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時(shí)節(jié)的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個(gè)習(xí)俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時(shí)，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。

按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運(yùn)昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長久流傳。

參考資料

百度百科-女兒紅

女兒紅是什么酒具有什么特點(diǎn)

1、女兒紅是黃酒。

2、女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。

3、女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。