怎么殺雞的正確方法
1、刺殺放血
切斷氣管、食管和血管，用左手小拇指勾住雞來的右爪，大拇指和食指握住雞的頸部，同時反轉使頸部腹側朝上，將雞固定，右手拔去雞頸部的小毛，露出氣管、食管和血管，然后用鋒利的刀片，將氣管、食管和血管切斷，注意盡量使刀口小，然后用右手將腿提起，使放血徹底。
2、燙毛
燙雞一般采用65℃左右的熱水浸燙，浸燙時間要根據氣溫、禽體大小、性別、重量百和生長期靈活掌握，一般當雞的腳爪外度的一層膠皮和雞尾部，以及背部粗毛都能順利拔下時，就說明燙毛水溫和時間掌握適宜。
3、脫毛
一般是手工拔毛，拔去粗毛，然后逆著毛的順序搓毛，禽體燙拔毛后，對于殘留的絨毛，可用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛鉗凈。
4、取內臟
將腹部朝下和背部朝上，然后在右翅左側切開小口，取出嗉囊，然后從肛門切口扒出內臟進行處理。
5、成品圖。
殺雞的步驟
首先將雞固定好，右手拔去雞頸部的小毛，用鋒利的刀片將氣管、食管、血管切斷;再用右手將腿提起，使雞血放凈，然后用90°C左右的熱水浸燙;將燙好毛的雞放在工作臺上拔去粗毛，然后逆著毛的順序搓毛，對于殘留的絨毛，可用拔毛鉗子將絨毛鉗凈;在雞的右翅左側切開小口取出嗉囊后，從肛門的切口處扒出內臟即可。
一、殺雞的步驟1、宰殺放血
一般是先切斷氣管、食管、血管，用左手小拇指勾住雞的右爪，大拇指和食指握住雞的頸部，然后反轉使頸部腹側朝上，將雞固定好，右手拔去雞頸部的小毛，露出氣管、食管、血管，再用鋒利的刀片，將氣管、食管、血管切斷，刀口盡量要小，用右手將腿提起，使放血干凈。
2、燙毛
燙雞需用90°C左右的熱水浸燙，浸燙時間要根據禽體大小、性別、重量、生長期、氣溫靈活掌握，如果雞的腳爪外的一層膠皮和雞尾部、背部粗毛都能順利拔下時，就說明燙毛的水溫和時間比較適宜。
3、脫毛
手工拔毛是將燙好毛的雞體放在工作臺上，先拔去粗毛，再逆著毛的順序搓毛，禽體燙拔毛后，對于殘留的絨毛，一般可用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛鉗凈。
4、取內臟
將腹部朝下和背部朝上，在右翅左側切開小口，取出嗉囊，然后從肛門的切口處扒出其內臟進行處理即可。
二、雞肉怎樣做好吃1、把雞肉洗干凈，控水備用，然后把雞肉剁成塊，放蠔油、雞粉、生粉、料酒、鹽、用筷子攪拌均勻腌10分鐘左右，準備1大塊生姜，去皮后切成片，大蒜籽也去皮切成片，干辣椒切成段。
2、鍋燒7成熱放適量花生油，然后把姜蒜辣椒放下去，炒出香辣味，接著把腌好的雞肉放下去，開大火爆炒2分鐘后，再鏟到高壓鍋里，加1碟醬油，燜10分鐘，時間到了等高壓鍋里面的水蒸氣出完后，再打開蓋子，倒進鍋里，把香蔥洗干凈切成段，放下去翻炒均勻，關火裝盤，再撒上適量香菜裝飾一下即可食用。
怎么殺雞最簡單最快
殺雞比較簡單的方法：
1.首先我們就是要先燒水了，弄一盆水先放火上，燒開以后就可以殺雞了。
2.抓住雞翅膀，空出兩個指頭出來抓著雞頭，另外的一只手拿著刀，割破雞的喉嚨，血液開始流出來，喜歡吃血旺的話就用剛開始準備的碗接著流出來的鮮血。
3.當血流干凈以后，把雞放進桶里面，這個時候的雞還沒有死透，如果現在你往里面倒開水，那雞可能會立刻飛出來，然后你就可想而知亂成什么樣子。等待十分鐘，雞死了，腳不動了，倒入開水。
4.開水泡兩分鐘以后，開水拔毛，把雞身上的毛全部拔干凈。如果有特別細小的毛拔不干凈，那就用火焰輕輕燒一下，燒干凈就行。
5.接著就是開腸破肚了，切開雞的腹部，掏出內臟，把雞胸里面用清水沖洗干凈。如果你喜歡吃內臟的話，把內臟處理清洗一下就行了。
最簡單的殺雞辦法
首先用鋒利的刀片，將氣管、食管和血管切斷；然后用右手將腿提起，使放血徹底，之后采用65℃左右的熱水浸燙，將燙好毛的雞體放在工作臺上脫毛；最后在右翅左側切開小口，取出嗉囊，從肛門切口扒出內臟進行處理即可。
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怎么殺雞最簡單最快，附殺雞的正確方法（含取內臟）
一、殺雞的正確方法
1、刺殺放血
首先切斷氣管、食管和血管，然后用左手小拇指勾住雞來的右爪，大拇指和食指握住雞的頸部，同時反轉使頸部腹側朝上，將雞固定，右手拔去雞頸部的小毛，露出氣管、食管和血管，然后用鋒利的刀片，將氣管、食管和血管切斷，注意盡量使刀口小，然后用右手將腿提起，使放血徹底。
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怎么殺雞最簡單最快，附殺雞的正確方法（含取內臟）
2、燙毛
燙雞一般采用65℃左右的熱水浸燙，浸燙時間要根據氣溫、禽體大小、性別、重量百和生長期靈活掌握，一般當雞的腳爪外度的一層膠皮和雞尾部，以及背部粗毛都能順利拔下時，就說明燙毛水溫和時間掌握適宜。
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怎么殺雞最簡單最快，附殺雞的正確方法（含取內臟）
3、脫毛
一般是手工拔毛，將燙好毛的雞體放在工作臺上，首先拔去粗毛，然后逆著毛的順序搓毛，禽體燙拔毛后，對于殘留的絨毛，可用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛鉗凈。
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怎么殺雞最簡單最快，附殺雞的正確方法（含取內臟）
4、取內臟
首先將腹部朝下和背部朝上，然后在右翅左側切開小口，取出嗉囊，然后從肛門切口扒出內臟進行處理。
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怎么殺雞最簡單最快，附殺雞的正確方法（含取內臟）
二、雞肉的營養價值
1、雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少有4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品，雞的種類有烏雞、火雞、野雞等，雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。
2、但雞肉中欠缺胡蘿卜素、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸，以及各種維生素和粗纖維，如果長時間將雞肉當作主食食用，同時不攝入其它瓜果蔬菜，以及糧食，就比較容易導致身體發生亞健康。
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怎么殺雞最簡單最快，附殺雞的正確方法（含取內臟）
3、根據科學調查發現，食用雞肉對人體，特別是老年人、女性的健康有重大影響，雞肉含有豐富的蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，因此是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。
4、對于體質虛弱、病后或產后人群，用雞肉或雞湯作補品食用非常適宜，其中以烏骨雞為佳，可用于改善骨蒸潮熱、虛勞瘦弱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等癥狀。
殺雞是什么字什么意思？
殺雞拼音為“sha ji”，在古時，每逢過節或慶祝之時，人們便會殺雞以次作為祝賀，把活著的雞直接殺了，并輔以不同種做法作為美味佳肴。現在在農村，人們普遍也會直接殺雞。有詞組“殺雞儆猴”的意思是殺雞給猴子看，一般通過比喻形容用懲罰一個人的方式方法去警告同樣錯誤的別人。“殺雞取卵”的意思是目的是為了得到雞的雞蛋，而把雞殺掉直接去取出。多形容人們為了眼前的利益而不顧后面可能會出現的結果。
殺雞的正確方法
殺雞的正確方法如下
一、你要先燒好足夠的水，你需要的工具有菜刀和剪刀，你就把雞的腳用繩子綁好了，一腳踩雞的腳，一腳踩雞的兩個翅膀，然后抓起雞的頭也讓它喝一點水，那是看你要往它脖子開刀了，差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方就開刀。
二、下刀后你要看清楚有血管的就剪啊，用剪刀深入雞嘴內，剪斷血管讓血從雞嘴流出，雞不但死的快且不會把雞血弄臟，用刀割其脖子這種方法往往不易一下子割斷血管，還因食物易從食道流出把血弄臟，用左手中指以下三指握住雞腳將頸彎轉。
三、再用右手拔去少許頸毛后，操刀宰割氣管血管必須割斷，殺后用右手握住雞頭，左手握住兩腳，使雞身下傾將血流入小碗內使血流盡，血放完用筷子調和一下，使血凝固備用讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。
四、在確定雞已經沒氣了你就把水澆在雞的身上，雞腳是浸一下子，將雞翻幾下雞也不燙太久了要雞的皮等一下會讓你連毛一起拔起來的，燙好了就拔毛，記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。
