大芋頭的做法(大芋頭的做法大全家常視頻)

大芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

大芋頭好吃又簡(jiǎn)單的做法就是煮糖水，所需材料不多而且步驟簡(jiǎn)單，具體做法如下：

主料：芋頭適量、紅糖3勺、冰糖1把。

輔料：清水適量。

步驟：

1、芋頭去皮。

2、切成小塊，放入鍋里，加小半鍋清水，煮開(kāi)焯水。

3、焯熟后撈出沖洗干凈表面的黏液。

4、鍋里換水，加入之前焯好的芋頭塊，大火煮，加1把冰糖，口感比較好。

5、大火煮開(kāi)后，加紅糖。攪勻上色，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮。

6、煮到芋頭開(kāi)花，用鏟子可以輕松戳動(dòng)。

7、裝盤(pán)即可。

大芋頭的做法教程

　　大芋頭可以做吃很多美味的.食物，下面為您介紹大芋頭的做法大全

　　 做法一：翻砂芋頭

　　食材： 大芋頭三分之一個(gè)、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

　　步驟：

　　1、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀；

　　2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過(guò)再炸一分鐘上色；

　　3、另取炒鍋開(kāi)火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。

　　 做法二：芋頭排骨煲

　　食材： 小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

　　步驟：

　　1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

　　2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。

　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。

　　4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。

大芋頭的做法大全家常

一、大芋頭排骨粥
1、準(zhǔn)備材料：大芋頭、排骨、蝦米、大骨高湯、白粥、紅蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉。
2、將大芋頭去皮洗凈后，切成丁狀，而排骨剁成小塊狀。
3、熱鍋后放油，然后用大火將芋頭、排骨炸熟后取出。
4、將蝦米炒香，在砂鍋中放入大骨高湯，繼續(xù)以中火將湯汁煮滾。
5、將白粥和其他材料放入砂鍋中攪拌均勻即可。
大芋頭是含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素，而且含有氟，是可以很好的保護(hù)牙齒，有利于牙齒的健康，排骨也是非常的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的。

二、大芋頭燉排骨湯
1、準(zhǔn)備材料：大芋頭、排骨、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、雞精、花生油。
2、將大芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋煮開(kāi)，然后放幾滴醋，燉十分鐘后將排骨撈出。
3、將排骨炸至金黃色，然后加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入大芋頭、鹽同炒。
4、將炒好的材料倒入排骨湯燉開(kāi)改小火，最后放入雞精就可以了。
大芋頭中是含有一種黏液蛋白，我們食用后被身體吸收是可以很好的產(chǎn)生免疫球蛋白的，是可以很好的提高我們身體的免疫力和抵抗力的。

清蒸大芋頭做法大全家常

食材：荔浦芋頭1個(gè)

調(diào)料：白糖適量

制作步驟：

1、荔浦芋頭洗凈去皮，切成片，擺放在蒸盤(pán)內(nèi)。（也可以不用放入蒸盤(pán)，直接放在蒸屜上也可。）

2、蒸盤(pán)放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣后轉(zhuǎn)中小火蒸10-15分鐘。

3、用筷子可以輕松穿過(guò)芋頭片，關(guān)火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著食用。

美食小貼士：

1、荔浦芋產(chǎn)于桂林地區(qū)的荔浦縣。它個(gè)頭大，營(yíng)養(yǎng)豐富，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等，剖開(kāi)芋頭可見(jiàn)芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋。

2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇較結(jié)實(shí)且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭，必須體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少，切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。

3、芋頭的蒸制時(shí)間取決于芋頭片的厚薄，可在上鍋蒸10分鐘后拿筷子戳一下看看有沒(méi)有蒸熟，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，芋頭太多軟爛則影響口感。

大芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

做法如下：

用料：芋頭500克、大蔥1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根。

1、芋艿放盆里用刷子刷干凈。

2、去皮切滾刀塊泡在冷水里。

3、炒鍋燒熱加油，油熱下蔥、姜爆香。

4、加入控干水分的芋艿塊煸炒。

5、加入食鹽。

6、加入老抽。

7、翻炒一會(huì)兒加入適量清水蓋蓋子燜。

8、直到湯汁收干芋艿綿軟了撒上小蔥絲。

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大芋頭怎么做好吃法大全

NO.1 【 荔浦芋頭 】做法

原料準(zhǔn)備：

荔浦芋頭350克，胡蘿卜20克，香菇20克，并備好：精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。（調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 香菇提前用水泡開(kāi)，洗干凈切成丁；胡蘿卜洗凈去皮并切成丁；芋頭洗凈去皮切絲；

2. 芋頭絲切好以后，找個(gè)拌盆，倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油，攪拌均勻；

3. 拌好的芋頭絲放入盤(pán)中，撒上胡蘿卜丁、香菇丁，上煮鍋蒸8〜10分鐘；

4. 待芋頭絲蒸好后，炒鍋上火，倒油燒至九成熱時(shí)，澆在蒸好的芋頭絲上即可開(kāi)吃啦！