紅燒茄子的家常做法(紅燒茄子的家常做法視頻)

紅燒茄子的正確做法

紅燒茄子的家常做法如下：

原料：長茄子2根、油4勺、鹽2勺、蒜4瓣、蔥半截、姜兩片、糖10mg、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、水淀粉適量。

1、食材準備好，蒜切片，蔥切段，姜切片，稍微薄一點。

2、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

3、茄子切成滾刀塊，不要太大，體積適中即可。

4、用淡鹽水浸泡大概15分鐘，即可。撈出控干水分。

5、鍋中放入油燒熱，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黃色。

6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜。倒入調好的湯汁，大火燒開。

7、放入茄子，快速翻炒，炒至湯汁略盡，加入水淀粉，大火收汁，滴上幾點香油，味道更佳。

紅燒茄子的家常做法

紅燒茄子的家常做法如下：

1、黑皮茄子洗凈切滾刀。

2、坐鍋燒熱后放菜籽油。

3、炸至金黃色撈出控油。

4、鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味。

5、放入炸過的茄子。

6、豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁。

7、均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入。

8、稍微翻動鍋鏟，大火收汁就行了。

紅燒茄子怎么燒才好吃？

紅燒茄子怎么燒才好吃？

怎么做紅燒茄子好吃了？紅燒茄子是最常見的家常菜之一，那么紅燒茄子怎么做呢？紅燒茄子的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒茄子做法，詳細的做法如下:

紅燒茄子的做法一

材料：①長茄子2個、五花肉克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

②將辣椒切片、蒜拍碎。

③把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

④鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。

紅燒茄子的做法二

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食.下面就介紹一種簡單的烹調茄子方法：

材料：①長茄子2個、五花肉克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

②將辣椒切片、蒜拍碎。

③把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

④鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。

家庭版紅燒茄子的做法

家庭版紅燒茄子的制作方法如下：
用料：茄子4個，淀粉適量，蒜瓣4瓣，辣椒1個，生抽3勺，蠔油2勺，老抽2勺，水適量，糖半勺。
1、把茄子切成滾刀塊，加入1勺鹽，腌制30分鐘家常紅燒茄子。
2、把腌制好的茄子水分擠一下，加入適量的干淀粉，每塊茄子上都裹上淀粉就行家常紅燒茄子。
3、鍋里倒入適量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到變色變軟家常紅燒茄子。
4、加入生抽、蠔油、老抽、糖和適量的水，大火煮開，轉小火燜到茄子軟，差不多5～7分鐘，注意中途看看有沒有粘鍋底家常紅燒茄子。
5、最后就可以裝盤了。這就是紅燒茄子的制作方法了。

紅燒茄子的家常做法簡單又好吃

紅燒茄子的家常做法如下：

主料：茄子3個。

輔料：蒜5瓣、蔥兩棵。

步驟：

1、準備好所有材料。

2、茄子切成小段。

3、蒜切末。

4、蔥切蔥花。

5、茄子上鍋蒸熟。

6、取生抽、蠔油、豆瓣醬各一勺加適量清水攪成醬汁。

7、熱鍋熱油下蒜末爆香。

8、放入蒸好的茄子。

9、翻炒均勻至入味。

10、出鍋前撒入蔥花。

紅燒茄子的簡單家常做法

紅燒茄子的簡單家常做法

　　茄子是我們生活中很常見的蔬菜之一，茄子營養豐富，對疾病的康復具有相當高的價值。所以關于茄子的做法也很多，其中紅燒茄子是其中一種比較受人歡迎的做法。那么我們在家如何自制美味紅燒茄子呢?下面就由我來為大家介紹一下吧。

　　一、紅燒茄子

　　材料：茄子，香菜，蒜瓣，醬油，糖，鹽，水，油。

　　做法：

　　1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

　　2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的.茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

　　二、鐵板紅燒茄子

　　材料：長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油。

　　做法：

　　1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。

　　2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。

　　3、把鐵板加少許香油備用。

　　4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。

　　5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。

　　6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。

　　7、加入番茄醬繼續炒至出香。

　　8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!

　　三、家常紅燒茄子

　　材料：茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生姜5克，調料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

　　做法：

　　1、準備材料。

　　2、茄子洗凈后，切滾刀塊。

　　3、蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘。

　　4、鍋中放入蔥片，蒜片，姜片。

　　5、倒入茄子。

　　6、加入除淀粉外的調料煮一會兒。

　　7、將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　經過我的介紹大家是不是已經學會如何自制美味紅燒茄子了呢?紅燒茄子營養豐富，鮮咸適中，而且茄子價格低廉，是您日常飲食極佳的選擇。如果我的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!