面包怎么做(面包怎么做才好吃)

怎么做面包

面包的做法如下：

【準(zhǔn)備食材】高筋面粉400克 、雞蛋2個(gè)、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后取出分別碾成泥備用，碾得越細(xì)膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2個(gè)雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減），然后分少量多次用250克溫牛奶和面，將面攪拌成絮狀后再揉成面團(tuán)，面團(tuán)表面抹上一層玉米油，然后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

3、把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一揉，排掉里面的氣，然后分成9等份，每一份都揉圓，放到抹油的碗里繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。

4、醒發(fā)好后，把每一份按扁搟成薄餅，取一個(gè)蛋糕模具的底或者平盤，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然后將搟好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥。

5、然后再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來(lái)，最后一層什么也不要抹，最底下一層搟得要稍微大出一圈，然后用最下一層餅皮沿圈包起來(lái)。

6、取一個(gè)圓形瓶蓋在正中間壓一個(gè)小圓形，然后用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側(cè)切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來(lái)。

7、在上面再刷一層蛋黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然后放入蒸鍋中不用開火，二次醒發(fā)10分鐘。

8、10分鐘后，開大火蒸30分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，蒸好后在面包上面刷上一層蜂蜜，拉絲、香甜松軟的彩色大面包就做好了。

面包怎么做_面包的10種做法大全

　　面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。你想知道面包怎么做嗎？下面就讓我給你介紹一下10種各式面包的做法大全。

　　一、土司面包的做法

　　制作面包的材料

　　奶粉60克，蛋清1個(gè)，細(xì)砂糖25克，蛋黃3個(gè)，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克

　　面包的具體做法步驟

　　1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。

　　2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)(我揉的不好就那樣吧，我實(shí)在是沒(méi)有耐心)。

　　3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒(méi)完沒(méi)了的揉，揉至擴(kuò)展階段(我是沒(méi)有揉到，也不知道所謂的擴(kuò)展階段是什么樣子 呵呵)發(fā)酵至2倍大

　　4.分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次發(fā)酵。發(fā)至與模具齊平(我是沒(méi)有發(fā)到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。

　　6.烤箱預(yù)熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。

　　二、豆沙面包的做法

　　 制作面包的材料

　　高筋面粉200g，純牛奶95g，全蛋液20g，鹽2g，細(xì)砂糖28g，酵母 4g，無(wú)鹽黃油20g，紅豆沙180g，雞蛋液適量(刷表面用)

　　 面包的具體做法步驟

　　1、把純牛奶、全蛋液、鹽和細(xì)砂糖放入面包桶里

　　2、篩入高粉，在面粉上挖個(gè)小坑埋好酵母

　　3、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，二十分鐘揉面完畢，加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉面到完全階段

　　4、蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面團(tuán)不回縮，發(fā)酵完畢

　　5、取出面團(tuán)擠排氣，按60g/份每份分成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘

　　6、把提前炒好的豆沙餡，按照30g/份稱好

　　7、取一個(gè)面團(tuán)，壓扁，放上豆沙餡，包好捏緊，收口朝下

　　8、輕柔地把面團(tuán)慢慢搟成長(zhǎng)橢圓形

　　9、整形一(毛毛蟲)：用鋒利的小刀在面團(tuán)上橫著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕翻過(guò)來(lái)，割口面朝下，從側(cè)面輕輕卷起，一直卷過(guò)去，成長(zhǎng)筒狀，割口剛好朝上。卷至松緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太松，發(fā)酵時(shí)容易散開。卷好后，依次放入烤盤，中間隔開距離。

　　10、整形二(圓圈)：用鋒利的小刀在面團(tuán)上豎著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕按8字形扭轉(zhuǎn)，兩頭接口收緊，接好后，割口面朝外，依次放入烤盤，中間隔開距離。

　　11、室溫發(fā)酵15分鐘，大約發(fā)酵至1.5倍大即可。注意不要發(fā)酵過(guò)度，會(huì)把切條撐破。

　　12、在面包表面刷雞蛋液，放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤制20分鐘，上色稍微滿意時(shí)，適當(dāng)調(diào)整烤箱溫度和縮短烤制時(shí)間，防止烤糊。

　　三、毛毛蟲面包的做法

　　 制作面包的材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克

　　 面包的具體做法步驟

　　1.除黃油之外，所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大

　　2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘

　　3.取其一，搟成長(zhǎng)方形

　　4.把底邊壓扁，卷成筒狀

　　5.捏緊收口處，滾勻

　　6.放烤盤，依次做好六個(gè)，最后發(fā)酵至2倍大

　　7.刷蛋液，擠上泡芙面糊

　　8.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘

　　四、湯種面包的做法

　　 制作面包的材料

　　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克

　　 面包的具體做法步驟

　　1.另取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用

　　2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)

　　3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5到3倍大左右

　　4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個(gè)長(zhǎng)條，編成麻花后，扭一下即可。5. 將卷好的 面團(tuán)排入烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至2倍大， (可以面團(tuán)放烤箱，里面同時(shí)放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)

　　6.第二次發(fā)酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

　　烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層 15分鐘左右

　　五、布丁面包的做法

　　 制作面包的材料

　　面包，糖20g，奶水250ml，雞蛋2粒，牛油適量

　　 面包的具體做法步驟

　　1、面包撕成小塊，隨便涂點(diǎn)牛油放入烤盤中。

　　2、將雞蛋、糖、奶水?dāng)嚢杈鶆颍谷朊姘小?/p>

　　3、用勺子把面包按壓在液體里，使其完全吸收。

　　4、預(yù)熱烤箱180度，5分鐘后放入烤箱烤45分鐘即可。

面包怎么做

一道好吃的面包做法：

【南瓜麻花面包】

【材料】：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽3.5克，酵母2.5克，黃油25克

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽3.5克，酵母2.5克，黃油25克。

2、先把除黃油外的材料放入盆中，拌勻后加入牛奶攪拌成絮狀。這里用的南瓜泥最好在蒸好搗成泥之后過(guò)篩一下使南瓜泥更細(xì)膩。

3、再把它揉成稍光滑的面團(tuán)，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。

4、把揉好的面團(tuán)松弛10分鐘，再把軟化的黃油揉入面團(tuán)中。

5、揉好的面團(tuán)再次松弛20分鐘，這時(shí)候我們就能得到一個(gè)表面光滑的，軟硬合適不粘手，且有延 展 性的面團(tuán)，這樣面團(tuán)就揉好了。

6、把揉好的面團(tuán)平均分成8等分，滾 圓后蓋上保鮮膜防止表面干燥。

7、取一個(gè)分割好的小面團(tuán)做成長(zhǎng) 舌 狀。

8、然后翻面，把長(zhǎng)的底邊壓薄，從上往下卷起搓成長(zhǎng)條狀。

9、把搓好的面團(tuán)，先擺成6字形，再把上面的部分穿過(guò)6的圈中，將圓圈部分扭180度，將穿過(guò)圈中的那一端從上方塞入圓圈中，捏緊就成了一個(gè)麻花形。

10、全部做好后碼入不粘烤盤中，放入溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

11、把發(fā)酵好的面包放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火，中層，180度，15分鐘左右。

12、出爐后的面包取出后趁熱在面包的表面刷上一層融化的黃油。

13、香甜軟糯，Q彈有嚼勁的大米面包粉做的南瓜麻花面包，好吃又省事兒，你可以試試哦。

做面包怎么做?

面包是很多人喜愛(ài)的選擇，吃面包對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃面包的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)對(duì)身體消化也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，家常面包的做法如何進(jìn)行呢，對(duì)家常面包的制作也不是很難，在家里都是能夠很輕松的制作出來(lái)，下面就詳細(xì)介紹下。
家常面包的做法：
材料：高精面粉200g、奶粉15g、雞蛋1個(gè)、水50ml、白糖30g、黃油35g、酵母3g、鹽1g
做法
1.將清水、雞蛋、白糖、黃油、鹽一起放入面包機(jī)攪拌桶中;
2.倒入面粉，在中間挖個(gè)小坑，放入酵母;
3.啟動(dòng)面包機(jī)甜面包制作程序，待面包機(jī)揉面發(fā)酵完成準(zhǔn)備進(jìn)入烘烤階段時(shí)，將面團(tuán)取出;
4.面團(tuán)放在案板上，按壓排氣，分割成小份量的面團(tuán)，搓圓，放在烤盤上發(fā)酵至1.5倍大;
5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中層，175度烘烤約10分鐘，表面金黃色即可出爐。
小訣竅
1、想要組織更棒些，可以先用一個(gè)單獨(dú)的揉面程序，結(jié)束后進(jìn)入甜面包程序就可以了。
2、由于面粉品牌品質(zhì)不同和雞蛋的大小不同，水的用量也就會(huì)有點(diǎn)偏差，如果感到面團(tuán)干可以再加點(diǎn)水的，這個(gè)也沒(méi)有絕對(duì)很精準(zhǔn)的。
3、為了避免面包烘烤過(guò)硬可以選擇烘烤顏色，一般我喜歡用淺色，表面微微上色，但周圍已經(jīng)很深了。
4、面團(tuán)的水分不能太少，面團(tuán)太攪拌棒攪動(dòng)會(huì)很吃力，會(huì)影響面筋的形成，也容易損壞面包機(jī)。
在對(duì)家常面包的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常面包的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)家常面包制作過(guò)程中，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，制作面包的每個(gè)步驟，都要準(zhǔn)確進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的面包才會(huì)好吃，這點(diǎn)需要注意的。

面包怎么做?

面包的制作方法首先準(zhǔn)備高筋面粉雞蛋酵母白糖牛奶，碗中加入高筋面粉酵母白糖用筷子攪拌均勻，以后加入適量的食用油。均勻的攪拌下手將面團(tuán)和熟油揉搓開這樣可以讓碗中沒(méi)有面疙瘩再打入四個(gè)雞蛋用筷子攪拌均勻碗中的面粉會(huì)呈現(xiàn)蘆絮狀揉勻以后，放入適量的牛奶揉成表面光滑的面團(tuán)和好面團(tuán)以后放在碗中蓋上蓋子醒發(fā)兩倍大由于雞蛋的大小不同所以根據(jù)面團(tuán)的軟硬進(jìn)行添加水量或牛奶

取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓以后排氣用刀切成大小均勻的劑子，制作成小面包可以揉勻小紀(jì)子如果想制作大面包可以分成四份進(jìn)行制作，右手將每個(gè)小劑子進(jìn)行揉搓最后團(tuán)成一個(gè)圓球的面團(tuán)，然后將劑子再搓圓蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大二次醒發(fā)的時(shí)候很重要，面包使用發(fā)酵的時(shí)候一定要注意二次發(fā)酵要很重要，而且面包放在烤盤上，需要均勻的，讓面包進(jìn)行蓬松然后進(jìn)行考試烤箱最好預(yù)熱180度到190度左右進(jìn)行制作。

烤箱預(yù)熱五分鐘以后然后烤盤上最好涂上食用油這樣可以防止粘。將醒發(fā)好的面團(tuán)放在烤盤中這樣制作出來(lái)的烤面包是呈現(xiàn)焦黃狀，如果想要顏色更好看一下，可以將蛋黃涂抹在面包表面皮上撒上白砂糖或者糖粉黑芝麻等進(jìn)行調(diào)味，面包只需要高筋面粉和雞蛋進(jìn)行制作，如果想簡(jiǎn)便直接可以進(jìn)行發(fā)酵制作，如果想要復(fù)雜一些需要揉成手套膜這樣制作出來(lái)的面包使用以后會(huì)比較有驚喜和面的時(shí)候一定要加入適量的所有這樣可以防止面筋的形成沒(méi)有面筋形成面包制作的會(huì)比較蓬松。

面包怎么做？

學(xué)做面包的做法圖解1
步驟1

面，白糖，酵母，雞蛋，油，牛奶揉成面團(tuán)，多揉一會(huì)，最好揉出膜來(lái)。然后蓋蓋子醒發(fā)2倍大
學(xué)做面包的做法圖解2
步驟2

揉面排氣切成小面劑子
學(xué)做面包的做法圖解3
步驟3

搟成牛舌狀再卷起來(lái)，
學(xué)做面包的做法圖解4
步驟4

用刀切成兩段，碼放在刷好油的電飯鍋里，然后蓋蓋醒發(fā)，也可以提前把鍋預(yù)熱30秒后關(guān)掉電源，這樣有點(diǎn)溫度會(huì)發(fā)的更好些！
學(xué)做面包的做法圖解5
步驟5

醒發(fā)20分鐘后刷上蛋黃液，有條件的可以在上面在撒點(diǎn)黑芝麻，葡萄干，我家條件不好就算了。
學(xué)做面包的做法圖解6
步驟6

看這就是蒸熟了的效果，電飯鍋蛋糕鍵是40分鐘，等到時(shí)間到了，就斷電再悶20分鐘，定型防止回縮。千萬(wàn)別開蓋！千萬(wàn)別開蓋！千萬(wàn)別開蓋！重要的事說(shuō)三遍?。?！
學(xué)做面包的做法圖解7
步驟7

放到案板上用你的右手掰開，撕開，揪，掐，擰，然后張嘴，吃