腌制韭菜花怎么做
韭菜花腌制方法如下：1、用于腌制的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣腌出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時腌制，放的時間久了水分會流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的莖，摘去黃葉，清洗干凈后晾干表面的水分。
3、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內，夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱里冷凍，想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了，這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。
怎么腌制韭菜花好吃呢？
韭菜花制作好吃的方法如下：1、腌制韭菜花。需要準備的食材：韭菜花兩斤、鹽100克、姜50克、青椒適量、紅椒適量。腌制韭菜花要選擇新鮮的花苞比較多的，還沒有完全開開，似開非開的韭菜花，這樣腌制出來的韭菜花味道更濃，口感更好，把韭菜花剪下來，一個個全部摘干凈，把摘好的韭菜花放盆里。
2、加入水多沖洗幾遍，洗干凈后，加入清水，再加入一點鹽，浸泡半個小時，這樣腌制出來的韭菜花顏色更翠綠，浸泡好后撈出來，放在漏筐里晾干水分，青椒、紅椒洗干凈晾干水分，不喜歡也可以不放。
3、把姜洗干凈晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀切一下，青椒、紅椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放進無水無油的盆子里，加入青椒、紅椒碎、姜末，再加入鹽攪拌均勻。不用搗得太碎，有顆粒感吃起來口感更好，全部搗好后，準備幾個無水無油的瓶子，瓶子最好是用開水燙一下，或者白酒過一遍。
4、把搗好的韭菜花裝進容器中，壓緊實，不要裝得太滿，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處腌制，腌制一個月就可以吃了，可以放進冰箱保存，一年都不會壞，非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的選擇很重要，一定要選擇新鮮的花苞比較多的，還沒有完全開開，似開非開的韭菜花，這樣腌制出來的韭菜花味道更濃，口感更好
。5、韭菜花洗干凈后，用淡鹽水浸泡一下，這樣腌制出來的韭菜花翠綠好吃，韭菜花一定要晾干水分，這樣不僅不容易壞，腌制韭菜花全程都要無水無油，腌制韭菜花鹽的比例要掌握好，這樣不容易壞還可以保存時間長。
6、腌制韭菜花的時候，可以根據自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不僅可以防腐，還可以提鮮，加入姜腌制出來的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼搗一下，這樣味道口感都會更好，腌制韭菜花要放在陰涼處保存。
7、注意密封，放到陰涼避免陽光直射的地方靜置即可。做好的韭菜花醬是比較咸的，少量食用，注意密封冷藏的話，放置一兩年是沒有問題的。在取用韭菜花醬的時候，一定要干凈，千萬不能用臟的器具污染韭菜花醬，使其變質。
家常韭菜花腌制步驟
韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。可以用來腌制吃,用在吃火鍋上,涮羊肉的時候,用它當作料味道非常的不錯,那么韭菜花要怎么腌制呢?下面我們就來看看三種韭菜花的腌制方法。
韭菜花的腌制方法一
把買來的大朵韭菜花3公斤,加鹽腌上半天,將100克鮮姜,一個蘋果(100克)洗凈,切碎待用。用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿,盛在小瓦罐里,蓋好罐口,置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。
韭菜花的腌制方法二
買些韭菜,摘下小花(因用量少,約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂,直至春細爛為止,然后放上鹽和油,拌勻后裝入無色的小瓶內,約靜止半小時后,油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38,保存一年是沒問題的,吃時,用干凈筷子撬點放在小碟里,滴上點香油,其香味撲鼻,引人食欲。
韭菜花的腌制方法三
1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,鹽,姜,堿面
2、韭菜花的腌制用料 比例:韭菜花500g:鹽130g:姜10g:堿面5-10g
3、韭菜花的腌制方法:
1)、將韭菜花洗凈,用涼水泡3-4個小時,撈出瀝干水切碎
2)、鮮姜搗成細末
3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,堿面攪拌均勻
4)、加蓋密封,每天攪動2次,7天后即成。
腌韭菜花怎么腌好吃
腌韭菜花的做法一
1備料，韭菜花買來好趕快做。
2韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍，控水晾干。
3韭菜花放蒜臼搗碎，有個大的臼好了，小的分了5次才搗完。
4全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
5黃瓜切小片，蘋果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。
6中與韭菜花花混合，放鹽。
7倒入白酒攪拌。
8攪拌均勻。
9切紅辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
小竅門
不必加很多的調料，韭菜花講究的是清香，吃的是鮮味。
腌韭菜花的做法二
1.韭菜花擇洗干凈，晾干表面的水份。
2.把韭菜花的老梗去掉。
3.韭菜花放入切菜機中。
4.切成碎末。
5.切碎的韭菜花放入鹽。
6.再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。
7.把韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中。
8.把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
腌韭菜花的做法三
1.購買嫩一些的韭菜花。
2.將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干。
3.盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。
4.將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽腌制。
5.腌制48小時即可食用，吃之前撈到盤子里，放入醬油，香油適量，即可食用。
怎么腌制韭菜花？
韭菜花腌制方法如下：1、用于腌制的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣腌出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時腌制，放的時間久了水分會流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的莖，摘去黃葉，清洗干凈后晾干表面的水分。
3、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內，夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱里冷凍，想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了，這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。
家常腌韭菜花的做法
腌韭菜花的最佳方法如下：
【所需食材】韭菜花500克、生姜100克。
【調料】食鹽50克、高度白酒30毫升。
1、韭菜花挑選出花骨朵，因為開花的韭菜味道差，顏色容易變黃。
2、挑出來的韭菜花用清水多次沖洗，瀝干水分放在案板上，在陰涼通風處晾干水分。記住一定要晾干水分，要注意勤翻動，一天晾不干就兩天晾曬。
3、韭菜花徹底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎機攪碎，放入盆中備用。
4、100克生姜去皮洗凈之后，用廚房用紙擦干水分，放入粉碎機中攪碎。
5、將攪碎的生姜末倒入韭菜花中，將50克食鹽加入，充分攪拌均勻。
6、將玻璃瓶用開水燙一遍，徹底瀝干水分，用干凈毛巾擦干。將拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加蓋密封放入冰箱冷藏，半個月之后就可以食用了。
