西餐玉米濃湯的做法
味道濃香的玉米濃湯，在西餐店的點(diǎn)擊率超高，相信很多朋友在用餐時(shí)都會(huì)點(diǎn)上一碗。今天教你在家做這道湯，只要準(zhǔn)備好了以下幾種食材，在家做很簡單，簡單四個(gè)步驟就可以完成，喜歡的朋友不妨試試。
奶油玉米濃湯
準(zhǔn)備材料：火腿80克，玉米醬罐頭、玉米粒罐頭各225克（半瓶），黃油、面粉各15克，雞蛋1個(gè)，鹽1/4小匙，糖1/2小匙
開始制作：
1 鍋置火上燒熱，放入黃油小火化開，加入面粉炒至微黃。
2 鍋中加入水、玉米醬、玉米粒、火腿丁。
3 大火煮至湯汁變得濃稠時(shí)，倒入蛋液，稍煮片刻，熄火。
4 調(diào)入鹽、糖，攪勻即可。
小貼士：1 通常做玉米濃湯的比例是：1罐玉米醬+1罐玉米粒+1罐清水。2 炒黃油的時(shí)候注意溫度不要太高，當(dāng)黃油有些溶化就可以下面粉了，并且使用小火炒。如果等黃油完全溶化了再下面粉，會(huì)將面粉炒糊。3 如果覺得炒黃油麻煩的話，也可以在湯開后再放黃油塊。在湯內(nèi)加入水淀粉，將湯煮至濃稠起芡，然后再加入打散的蛋花。
怎么做玉米濃湯
一、玉米濃湯
馬鈴薯切丁適量、鹽適量、高湯粉適量
黑胡椒適量、水適量、鮮奶油適量
蒜泥適量
面粉1大匙、奶油30g、玉米粒適量
1.馬鈴薯切丁煮熟，玉米粒.
2.將所準(zhǔn)備的份量分出一半打成泥。3.平底鍋加上依大匙面粉和30g奶油小火加熱拌炒。4.成這個(gè)樣子。
5.加入先前打成泥的玉米和馬鈴薯泥，和味打成泥的部分通通入鍋。
6.加入適量的水將所有材料拌勻，再放適量水.
7.蒜泥和高湯粉，鹽及胡椒調(diào)味煮開(奶油炒面粉這個(gè)過程，可以炒好的時(shí)候加點(diǎn)水用篩子濾幾回，讓奶油面粉比較均勻不會(huì)結(jié)塊)。
8.熄火加入鮮奶油即可。9.這樣做好一碗鮮甜可口的玉米濃湯了。
二、蛤蜊玉米雞湯
材料
切塊雞腿2個(gè)、玉米3個(gè)、蛤蜊半斤、姜1/4個(gè)、鹽自行斟酌。
做法
蛤蜊泡鹽水吐沙兩小時(shí)。玉米、姜洗凈切塊，起滾水下雞腿肉煮去腥。
另起一鍋滾水，下雞腿肉、玉米和姜。
約煮半小時(shí)后下洗凈的蛤蜊，待蛤蜊都煮熟打開后加鹽調(diào)味即可。
三、鱈魚玉米濃湯
鱈魚加上玉米濃湯，簡單又營養(yǎng)。
材料：鱈魚一片(120克)，玉米粒罐頭2/3罐
玉米醬罐頭1/3罐，馬鈴薯半個(gè)
橄欖油少許，鹽一匙
做法：
1.鱈魚去骨切小塊
2.鍋中放入少許橄欖油將玉米粒與鱈魚稍微炒一下，取出備用
3.鍋中加高湯, 水及切小塊的馬鈴薯煮至馬鈴薯變軟
4.加入2并用攪拌棒將湯汁打碎
5.加入玉米醬再煮滾即可上桌
四、法式奶油雞蓉火腿玉米濃湯
材料：雞胸肉200克，洋蔥85克(約一杯)，火腿50克(切小丁)
奶油50克，面粉50克，玉米粒1罐(341克)
鮮奶油1杯，水21/2杯，雞湯塊1塊，黑胡椒粉少許
做法
1.洋蔥火腿雞肉切小丁
2.小火熱奶油, 奶油溶化后灑面粉, 一邊攪拌至濃稠變成一團(tuán)
3.一邊攪拌一邊倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮮奶油
4.持續(xù)攪拌不要停(分批倒入鮮奶油這樣才不會(huì)溶化的不均勻唷), 分批倒入鮮奶油后, 倒水, 放雞湯塊, 蓋鍋蓋讓湯汁沸騰
5.湯滾后放雞肉, 洋蔥, 玉米
6.等湯滾第二次的時(shí)候就好了! 享用前別忘了放胡椒粉唷~
市面上的玉米濃湯多用炒面糊或加入面粉方式產(chǎn)生濃稠，還有很多添加物。這個(gè)版本使用淀粉質(zhì)多的山藥和馬鈴薯代替，讓家人吃到真食物的營養(yǎng)～！而且和外面西餐廳的玉米濃湯相似度幾乎可達(dá)99%
簡單玉米濃湯的做法
制作方法一
做法
①把玉米醬和調(diào)料（A）放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鐘。
②取出，再倒入調(diào)勻的調(diào)料（B）、打散的蛋液及火腿末，加蓋，再煮2分鐘。
共9張
各種各樣的玉米濃湯圖片
③取出，加入調(diào)料（C）即可。
制作方法二
制作材料
備料：胡蘿卜、芹菜各一根；洋蔥半個(gè)；雞蛋一個(gè)；牛奶一袋；黃油20克；熟玉米、淀粉適量。
調(diào)料：鹽；胡椒粉；雞精。
制作方法
將雞蛋打散，胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用；開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化后；放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁；再加入適量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味；然后加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火；在等待鍋開的時(shí)候，把適量的淀粉對(duì)水調(diào)勻；在開鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉；最后將雞蛋均勻?yàn)⑷脲佒校鹊藉佒谐霈F(xiàn)蛋花，即可關(guān)火出鍋。
制作方法三
準(zhǔn)備材料
高湯 ：雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（ 如雞跟豬的混湯底味道會(huì)較濁 ）
火腿 （切細(xì)丁）
雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細(xì)丁）
蛤仔（提鮮用，可有可無。帶殼）
鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細(xì)丁，也可以切小塊，比較有咬感）
蘑菇（洋菇提鮮用。切細(xì)丁）
洋蔥（切細(xì)丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！）
紅蘿卜（ 的蔬菜，（切細(xì)丁）
玉米醬（也可以再準(zhǔn)備些些玉米粒）
奶油 （爆香用）
奶水（增加湯的濃郁度）
沙拉油（炒面粉用）
面粉
鹽（少許）
味精
糖
黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）
做法
1.爆香
先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁（要小火喔，因?yàn)榍卸。?（因?yàn)榛鹜扔刑厥庀阄叮砸妊笫[先下鍋，炒致火腿有香氣出來）再倒入洋蔥丁、洋菇，再來紅蘿卜丁（紅蘿卜的甜味要用炒的才出的來），接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入碗里起備用
2.煮高湯你可以買現(xiàn)成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或?qū)ｉT特別煮一鍋，將高湯放在一個(gè)鍋內(nèi)，煮滾，轉(zhuǎn)小火....
3.炒面粉
鍋熱后，倒入約半碗沙拉油（依量來調(diào)節(jié)），油熱后加入干面粉下去炒，會(huì)炒出面粉糊（ 其實(shí)這就是濃湯濃郁的關(guān)鍵了）
4.湯鹵
將面粉糊均勻的倒入高湯鍋中，（如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入面粉糊，扮勻后再倒入高湯中）.這樣較容易，此時(shí)湯已成濃稠狀了（不必太濃）
先放玉米醬..再將剛剛所炒的料放入濃湯中（記得喔，還有蛤仔也要放進(jìn)去。）不停的拌（不要燒焦啦！）
準(zhǔn)備奶水，徐徐倒入湯中（多少自行掌握），此時(shí)已漸漸飄出濃湯的香郁味道了.....
如果喜味重者，可在加入些許奶油....另外，芹菜，最后裝飾用，灑在湯上
小貼士
土豆含有豐富的淀粉，用它代替?zhèn)鹘y(tǒng)西式濃湯的黃油炒面粉，同樣可以讓湯變得香濃稠滑，這樣做出來的濃湯熱量更低。
美味的5種玉米濃湯做法
玉米有一個(gè)好處就是經(jīng)常的吃玉米，可以降低我們?nèi)梭w含有的膽固醇，減少高血壓的發(fā)病率。你想自己動(dòng)手做玉米濃湯嗎?下面，我來為你介紹美味的5種玉米濃湯做法。
玉米濃湯的做法(1)
材料
火腿15公克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，雞粉1/4小匙，動(dòng)物性鮮奶油50㏄，雞高湯300㏄
做法
1.火腿切丁備用。
2.熱鍋放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳狀。
3.于作法2中加入雞高湯，并將面煳拌勻成濃湯狀。
4.于作法3中加入動(dòng)物性鮮奶油拌勻后。
5.再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸后，加入雞粉調(diào)味即可。
玉米濃湯的做法(2)
材料
罐頭玉米醬1罐，罐頭玉米粒1小罐，火腿丁35公克，洋蔥末30公克，低筋面粉3大匙，水300㏄，罐頭高湯300㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，黑胡椒粉少許
做法
1.熱鍋，加入3大匙沙拉油，放入洋蔥末以小火爆香，再加入低筋面粉炒香。
2.于作法1的鍋中分次加入水拌炒均勻，再倒入高湯、玉米醬、玉米粒、火腿丁煮滾，最后加入所有調(diào)味料拌煮均勻即可。
玉米濃湯的做法(3)
材料
玉米醬1罐，雞蛋1顆，高湯600㏄，鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，太白粉水2大匙
做法
1.取一湯鍋，倒入高湯及玉米醬煮開，轉(zhuǎn)小火加入鹽、細(xì)砂糖及白胡椒粉。
2.將作法1以小火煮開后，用太白粉水勾薄芡拌勻后熄火，加入打散的雞蛋略拌勻即可。
玉米濃湯的做法(4)
材料
冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調(diào)奶油50G
做法
1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;
2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;
3、加奶油攪勻后放入攪拌機(jī)中打碎;
4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調(diào)味料是微甜的。
玉米濃湯的做法(5)
材料
1. 低鹽培根 60g - 切丁
2. 洋蔥 2個(gè) - 切丁
3. 胡蘿卜 2根 - 切丁
4. 芹菜梗 2根 - 切丁
5. 土豆 360g - 去皮、切丁
6. 雞湯 6杯
7. 玉米粒 2杯
8. 半脫脂牛奶 2杯
9. 鹽、胡椒 各1/8茶勺
10.卡宴胡椒 (Cayenne pepper)若干 (可選)
做法
1、中火煸炒培根粒4分鐘左右，待培根粒表面金黃后，取出待用。
2、在鍋內(nèi)加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜丁，加少許鹽，煸炒5分鐘左右，帶食材變軟后，加入土豆丁、雞湯，煮沸。
3、半蓋鍋蓋，煨煮10分鐘左右，中途攪拌幾次食材，待所有食材都變軟后，再加入玉米粒。再次煮沸后，開蓋，煨煮5分鐘左右。
4、關(guān)火，用漏勺從鍋內(nèi)取出大約2.5杯的蔬菜，放入攪拌機(jī)內(nèi)，將蔬菜打成泥。
5、將蔬菜泥和牛奶倒回鍋內(nèi)，繼續(xù)煨煮3分鐘左右。 加入鹽、胡椒和卡宴胡椒若干。
6、裝盆后，撒上培根粒裝飾即可食用。
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湯品-玉米濃湯的家常做法？
玉米濃湯的材料
玉米羹，玉米粒，午餐火腿切丁，面粉，黃油，清水。
玉米濃湯的做法
把鍋燒熱，放入黃油，小火使黃油慢慢融化。在油未熱之前倒入面粉，輕輕地炒成黃油面。倒入火腿丁，炒香。在火腿丁中，倒入玉米粒，和玉米羹。往鍋中加入清水，適量即可。攪拌濃湯，湯煮滾后，加入鹽和少許白糖調(diào)味。
玉米濃湯的食用功效
玉米濃湯是非常不錯(cuò)的一種玉米的吃法了，這是非常健康的一種玉米吃法，在其中的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且還可以幫助我們起到補(bǔ)充的滋補(bǔ)作用，特別是對(duì)我們的內(nèi)臟健康是非常有幫助的，可以很好的解決多種不適情況，首先玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。食后寬腸，有利于消除便秘，有益于腸道的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)。而且，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿的等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等，是可以幫助我們促進(jìn)脾胃健康的，而且對(duì)我們的眼睛健康也會(huì)有幫助，在平時(shí)就可以多喝些玉米濃湯。
上面介紹了玉米濃湯的一些情況，能發(fā)現(xiàn)玉米濃湯是非常健康的一種食物，在其中的營養(yǎng)價(jià)值含來說非常豐富的，而且還能起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，可以幫助我們促進(jìn)眼部的健康，對(duì)于脾胃也是同樣很有好處的，所以非常推薦大家去多吃。
