酸辣粉是怎么做的(酸辣粉是怎么做的有這個題材交個交給我吧)

酸辣粉的做法及配方？

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；輔料：白礬3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；調料：辣椒油15克，醬油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻后出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！

酸辣粉怎么做

酸辣粉做法如下所示：

材料：紅薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥

1、準備好紅薯粉、青菜

2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時

3、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟

4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里

5、青菜洗干凈后放開水里焯水

6、焯好水的青菜撈出放粉上面

7、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油

8、加入雞湯燒開后加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味

9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上

10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

酸辣粉怎么做

一、美味酸辣粉
做法：
1、準備干紅辣椒，香葉、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理機里打成粉。
3、蔥姜蒜剁成末備用。
4、五花肉剁成肉末。
5、鍋里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入蔥姜蒜末在加半勺鹽即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分鐘左右。
8、加一勺白糖提鮮。
9、炒好的肉末放入保險盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。這個肉末還可以拌面，拌米粉吃哦!
10、土豆粉提前溫水泡軟。
11、水燒開后土豆粉煮2分鐘。
12、在碗里加些煮粉的開水，在加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放幾個小切開的小番茄裝飾一下，青菜可以根據自己的喜好來定。我放的是荊芥，大家也可以放香菜或是小蔥。
二、自制酸辣粉
做法：
1、準備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。
2、黃豆用水浸泡一個小時后，瀝干水份。然后放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。
3、花生去皮，然后放入鍋中炸至成熟。晾涼后，壓成花生碎備用。
4、將紅薯粉條放入盆中，然后倒入適量的開水，浸泡30分鐘備用。
5、取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然后攪拌勻均備用。
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
7、鍋中放入適量的清水和鹽后，大火燒開。
8、將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。
9、將油菜放入鍋中，煮30秒，然后關火。

酸辣粉怎么做

酸辣粉的步驟
酸辣粉的步驟:1 1將黃豆洗凈，然后用適量的水浸泡至軟身。
酸辣粉制作方法:鍋里放植物油，放入干黃豆，炒至金黃色。
酸辣粉制作方法:趁熱撒1/2勺鹽，拌勻備用。
酸辣粉制作方法:用4 4鍋剩余的油將米芽翻炒，盛出備用。
酸辣粉制作方法:在5個5碗中加入白糖、1/2勺鹽、花椒粉、醬油、陳醋、油辣椒。
酸辣粉制作方法:6 6紅薯粉條用溫水煮至透明。
酸辣粉制作方法:7 7取出粉條放入碗中，舀入煮好的粉條的湯汁。
酸辣粉制作方法:加入脆皮黃豆、碎米芽、香菜、蔥花。

酸辣粉要怎么做

Q彈爽滑，酸辣好吃的紅薯粉，這款紅薯粉很耐煮，煮熟后晶瑩剔透，太喜歡了

酸辣粉的做法

步驟step

1

準備食材，我是一人份，口味都是隨自己口味添加的。

步驟step

2

溫水泡軟紅薯粉備用。

步驟step

3

切好調味品

步驟step

4

鍋中倒入食用油燒熱

步驟step

5

放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。

步驟step

6

加入豆瓣醬繼續翻炒

步驟step

7

加入開水，一人份，開水不需要加太多。

步驟step

8

泡軟的紅薯粉沖洗干凈。

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9

根據自己口味加入鹽、生抽。

步驟step

10

放入紅薯粉，加入香油煮幾分鐘。

步驟step

11

放入生菜，加入醋即可出鍋。

步驟step

12

再加入花生、小米椒、蔥花即可。

步驟step

13

酸辣好吃，晶瑩剔透的紅薯粉做好啦！“十八里紅薯粉，專薯品質，自然更美味”。

酸辣粉的成品圖

酸辣粉的烹飪技巧

技巧tips

1、紅薯粉根據自己人數泡，泡的時候溫水泡軟即可。
2、調味品都根據自己口味添加即可。

酸辣粉的做法

　　導語：酸辣粉大家是不是很喜歡吃，尤其是女生，那么它是怎么做的呢，下面我把它的`做法分享給大家吧。

　　酸辣粉的做法

　　做法一

　　原料：胡椒粉、油辣子、香蔥蔥花、醬油、新鮮蔬菜(一般選用豌豆尖，如果沒有，卷心、白菜皆可)、黃豆、綠豆芽、芹菜(正宗做法里比較常用的芹菜碎丁)、陳醋、香菜、芽菜(大頭菜、冬菜也可)

　　做法：

　　湯成之前加一小勺味精攪拌下就好了。忘了說，湯的做法是把肥腸、豬耳洗干凈一道入湯煮，熬到湯汁顏色呈濃白色就算做好了。湯熬好以后，把上邊說的醋、醬油、味精同蔬菜放入湯中一起煮到快熟的時候，放下粉條用筷攪拌不至粘連(注意不要煮太久啊，否則煮爛了)，好了就可以出鍋了!記得灑上大頭菜。

　　做法二

　　原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。

　　制作過程：

　　1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。4、鍋中倒入高湯煮沸。5、倒入泡軟的粉條大火燒開。6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。7、將肉末和調味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。

　　做法三

　　制作原料：上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末適量。

　　制作方法：

　　第一步、海帶絲100克洗凈，蒜仁搗成蒜泥。

　　第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。

　　第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝干水，放涼備用。

　　第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。

　　第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個盆裝在一起，將第四步調好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

　　第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。