怎樣制作紅葡萄酒？
1將紅葡萄洗干凈，送上葡萄破碎機，制成葡萄漿。2葡萄漿在酵母菌的作用下，排出乙醇和二氧化碳。逸出的二氧化碳將葡萄皮及籽沖到表面，生成很厚的浮渣，這就是發酵現象。3浮渣與空氣接觸面積大，而且含有很多酵母，所以發酵非?？?，加上熱量不易散發，溫度很快上升，不利于酵母繁殖；而且浮渣絕了發酵的正常進行，所以必須將浮渣與發酵液充分混合幾次，這樣還可以促進果皮和種子中所含的色素、單寧以及芳香成分的抽出。4前發酵過程中維持溫度在25度——30度，經過幾天的旺盛發酵，因糖分的減少而使發酵作用逐漸緩慢下來。5前發酵結束后，除去殘渣并壓榨過濾，將過濾出來的未成熟的新酒再進入后發酵。6后發酵一般是在貯酒桶中完成。貯酒桶放在發酵室內，溫度一般控制在10度——15度。這時酵母菌的活動慢慢變弱。7后發酵得到酒汁經一定時間的貯存陳釀，然后配制、澄清、過濾、裝瓶，便可得到成品——紅葡萄酒了。注意事項注意紅葡萄在發酵過程中需加入一定化學藥物，只有這樣才能抑制由果皮而帶入的雜菌，才能釀制出色、香、味均佳的葡萄。
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1將紅葡萄洗干凈，送上葡萄破碎機，制成葡萄漿。2葡萄漿在酵母菌的作用下，排出乙醇和二氧化碳。逸出的二氧化碳將葡萄皮及籽沖到表面，生成很厚的浮渣，這就是發酵現象。3浮渣與空氣接觸面積大，而且含有很多酵母，所以發酵非?？?，加上熱量不易散發，溫度很快上升，不利于酵母繁殖；而且浮渣絕了發酵的正常進行，所以必須將浮渣與發酵液充分混合幾次，這樣還可以促進果皮和種子中所含的色素、單寧以及芳香成分的抽出。4前發酵過程中維持溫度在25度——30度，經過幾天的旺盛發酵，因糖分的減少而使發酵作用逐漸緩慢下來。5前發酵結束后，除去殘渣并壓榨過濾，將過濾出來的未成熟的新酒再進入后發酵。6后發酵一般是在貯酒桶中完成。貯酒桶放在發酵室內，溫度一般控制在10度——15度。這時酵母菌的活動慢慢變弱。7后發酵得到酒汁經一定時間的貯存陳釀，然后配制、澄清、過濾、裝瓶，便可得到成品——紅葡萄酒了。注意事項注意紅葡萄在發酵過程中需加入一定化學藥物，只有這樣才能抑制由果皮而帶入的雜菌，才能釀制出色、香、味均佳的葡萄。
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1將紅葡萄洗干凈，送上葡萄破碎機，制成葡萄漿。2葡萄漿在酵母菌的作用下，排出乙醇和二氧化碳。逸出的二氧化碳將葡萄皮及籽沖到表面，生成很厚的浮渣，這就是發酵現象。3浮渣與空氣接觸面積大，而且含有很多酵母，所以發酵非?？欤由蠠崃坎灰咨l，溫度很快上升，不利于酵母繁殖；而且浮渣絕了發酵的正常進行，所以必須將浮渣與發酵液充分混合幾次，這樣還可以促進果皮和種子中所含的色素、單寧以及芳香成分的抽出。4前發酵過程中維持溫度在25度——30度，經過幾天的旺盛發酵，因糖分的減少而使發酵作用逐漸緩慢下來。5前發酵結束后，除去殘渣并壓榨過濾，將過濾出來的未成熟的新酒再進入后發酵。6后發酵一般是在貯酒桶中完成。貯酒桶放在發酵室內，溫度一般控制在10度——15度。這時酵母菌的活動慢慢變弱。7后發酵得到酒汁經一定時間的貯存陳釀，然后配制、澄清、過濾、裝瓶，便可得到成品——紅葡萄酒了。注意事項注意紅葡萄在發酵過程中需加入一定化學藥物，只有這樣才能抑制由果皮而帶入的雜菌，才能釀制出色、香、味均佳的葡萄。
怎樣制作紅葡萄酒？
1將紅葡萄洗干凈，送上葡萄破碎機，制成葡萄漿。2葡萄漿在酵母菌的作用下，排出乙醇和二氧化碳。逸出的二氧化碳將葡萄皮及籽沖到表面，生成很厚的浮渣，這就是發酵現象。3浮渣與空氣接觸面積大，而且含有很多酵母，所以發酵非?？?，加上熱量不易散發，溫度很快上升，不利于酵母繁殖；而且浮渣絕了發酵的正常進行，所以必須將浮渣與發酵液充分混合幾次，這樣還可以促進果皮和種子中所含的色素、單寧以及芳香成分的抽出。4前發酵過程中維持溫度在25度——30度，經過幾天的旺盛發酵，因糖分的減少而使發酵作用逐漸緩慢下來。5前發酵結束后，除去殘渣并壓榨過濾，將過濾出來的未成熟的新酒再進入后發酵。6后發酵一般是在貯酒桶中完成。貯酒桶放在發酵室內，溫度一般控制在10度——15度。這時酵母菌的活動慢慢變弱。7后發酵得到酒汁經一定時間的貯存陳釀，然后配制、澄清、過濾、裝瓶，便可得到成品——紅葡萄酒了。注意事項注意紅葡萄在發酵過程中需加入一定化學藥物，只有這樣才能抑制由果皮而帶入的雜菌，才能釀制出色、香、味均佳的葡萄。
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1將紅葡萄洗干凈，送上葡萄破碎機，制成葡萄漿。2葡萄漿在酵母菌的作用下，排出乙醇和二氧化碳。逸出的二氧化碳將葡萄皮及籽沖到表面，生成很厚的浮渣，這就是發酵現象。3浮渣與空氣接觸面積大，而且含有很多酵母，所以發酵非?？?，加上熱量不易散發，溫度很快上升，不利于酵母繁殖；而且浮渣絕了發酵的正常進行，所以必須將浮渣與發酵液充分混合幾次，這樣還可以促進果皮和種子中所含的色素、單寧以及芳香成分的抽出。4前發酵過程中維持溫度在25度——30度，經過幾天的旺盛發酵，因糖分的減少而使發酵作用逐漸緩慢下來。5前發酵結束后，除去殘渣并壓榨過濾，將過濾出來的未成熟的新酒再進入后發酵。6后發酵一般是在貯酒桶中完成。貯酒桶放在發酵室內，溫度一般控制在10度——15度。這時酵母菌的活動慢慢變弱。7后發酵得到酒汁經一定時間的貯存陳釀，然后配制、澄清、過濾、裝瓶，便可得到成品——紅葡萄酒了。注意事項注意紅葡萄在發酵過程中需加入一定化學藥物，只有這樣才能抑制由果皮而帶入的雜菌，才能釀制出色、香、味均佳的葡萄。
