山楂糕的做法家庭自制法(山楂糕的做法家庭自制法視頻)

山楂糕的制作方法詳解

自制山楂糕

食物：山楂果，白砂糖，冷水

作法：1、最先我們買一些新鮮的山楂果，一定要確保山楂果沒有腐爛變質和蟲洞，把山楂果放到冷水之中多手洗幾次，洗好以后控干水份預留。

自制山楂糕，作法簡易非常容易學，甜酸健脾開胃又助消化，身心健康不含防腐劑!

2、鍋中添加適量的冷水，隨后我們把山楂果放入鍋中，一定要讓冷水未過，山楂果開火災燒開以后，關蠟燭山楂果盛出去放到器皿里。

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3、略微晾一下，直到不發(fā)燙以后，我們把山楂果的果仁去祛除，只需要直到山楂果的瓜瓤就可以了。

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4、鍋中重進一些冷水，隨后我們把山楂果的瓜瓤也倒入，直到燒開以后蓋上外蓋轉成文火再次住，一直直到鍋中的山楂果變松爛熄火。

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自制山楂糕竅門

5、山楂果煮好以后我們用過濾網把鍋中的沉渣過慮掉，只留有水果泥，這一步也是十分重要，他千萬別省去，過慮過以后，吃起來口味才會更為細致。

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6、把過慮好的水果泥再次倒在鍋中，添加適量的白砂糖，白砂糖的使用量能夠 依據(jù)自身的愛好來決策，喜歡吃略微甜一些的口味，適度加多一些就可以了，假如喜歡吃呈酸性的口味適度少放一些。開文火煮，直到白砂糖徹底溶化在煮的情況下，一定要不斷的拌和，千萬別黏鍋了。

7、直到山楂果泥剛開始變?yōu)檎吵砬闆r，倒進準備充分好的磨具里，直到溫度徹底制冷出來以后，放到電冰箱里冷凍至凝結。

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8、直到徹底凝結以后拿出來出模，用刀割成小塊或是塊狀就可以美美噠的享受了，那樣健脾開胃助消化的山楂卷就制做完成了，沒有一切防腐劑的存有，香甜可口的非常美味，學好以后趕緊回家了做給孩子吃否。

山楂糕怎么做？

山楂糕最初是流行于北方的一種小吃糕點，后來因為山楂糕口感的酸甜可口以及消積、化滯、行瘀等食療藥用價值，逐漸被全國各地的消費者所喜愛。山楂糕的做法簡單易上手，而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娛樂休閑項目。

山楂雖然有很強的消積、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結合后容易形成胃石，這反而會阻礙消化。因此生活中，山楂通常會被加工成各種零食供應食用，最常見的就是山楂糕。山楂糕的做法很簡單，原味山楂糕的普遍的制作步驟如下所示。

做法一：

材料：新鮮山楂、冰糖、清水

1、山楂洗干凈后去掉果核；

2、果肉加上500毫升清水煮熟；

3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛，扔掉果皮。

4、在鍋內加上6兩冰糖，煮融；

5、煮好的山楂漿倒進保鮮盒里冷卻后會自動成型了，呈現(xiàn)晶瑩剔透感，大家可以根據(jù)喜好的切成想要的山楂糕形狀即可。

做法二：

材料：新鮮山楂、白砂糖、清水

1、將山楂洗凈晾干，用鋼筆帽取出山楂核；

2、將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬。

3、山楂醬倒入鍋中，開小火加熱。

4、倒入適量白砂糖（按個人口味放糖，喜歡甜一點的可多放，喜歡酸一點的就少放）；

5、轉小火，不停地攪拌，直至山楂醬變濃稠。

6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒里，冷卻成型后切塊即可。

山楂糕可以作為休閑零食直接食用，也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點心。山楂糕怎么做好吃呢，媽媽網百科今天為大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法。

山楂糕冰糖銀耳湯

功效：消食化積，理氣散淤，清香甘甜，潤膚祛火。

材料：山楂糕25克，干銀耳100克，冰糖200克，桂花少許。

做法

1、銀耳泡發(fā)好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片；

2、冰糖用開水化開成糖水；

3、鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。

糖皮山楂糕

材料：山楂糕適量，中筋面粉150g，吉士粉8g，轉化糖槳110g，色拉油30ml，枧水1.5g，雞蛋1個

做法：

1、糖漿加枧水，充分攪拌后加色拉油攪拌均勻，篩入面粉和吉士粉，合成面團后入保鮮膜松弛半個鐘頭；

2、松弛好的面團搟成長方形薄片，表面刷蛋清；

3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；

4、用兩塊長方形薄片面團夾著山楂糕薄片，做成三層糕點形狀，然后放入烤爐中烘烤至面團成奶黃色即可。

山楂糕的做法普遍都很簡單， 主要步驟也就只是原料的準備、蒸煮、調料添加三部分。也就是因為做法的簡單，讓很多人忽略了過程中山楂糕加工方法的講究，如何煮山楂？如何加糖山楂糕才好吃？這些都是有一定的竅訣的。

1、加工第一步：原料處理。要采用新鮮飽滿、成熟度八至九成的山楂果實。挑出蟲害、病、霉爛果扔掉，用清水洗凈健康的果實并瀝去水分。

2、加工第二步：蒸煮。將洗凈的山楂，在鍋內蒸煮或煮至軟熟，取出冷晾至不燙手，裝入缸（壇）中。缸事先要洗凈抹干，山楂裝入時一定裝實壓緊。上邊用塑料布密封，再用泥糊嚴，切勿透氣，可長期保存。

3、加工第三步：加糖。取出山楂用打漿機打漿，除去皮籽。打漿機篩板孔徑為0.5～0.8毫米。打成的山楂泥按山楂：糖=1：0.7或1：1的比例加入白砂糖。值得一提的是，加糖的方法有五種：

（1）將糖化成65％糖漿煮沸過濾，趁熱拌入山楂泥迅速攪勻。如用攪拌機需攪10分鐘，倒入事先準備好的容器中靜置6小時以上，即可凝成山楂糕。

（2）將糖化成40％糖漿過濾。加入山楂泥一起加熱濃縮，不斷攪拌，濃縮到可溶性固形物60％以上，倒入盤中冷凝。

（3）山楂打漿后直接加入白砂糖，在攪拌機內攪勻。由于山楂泥和糖都未加熱，攪拌一定要充分，拌勻后倒入盤中靜置冷凝。采用本法加工時，加糖量要適當增加，以山楂泥：糖=1：1為宜。

（4）山楂打漿時加熱（在打漿時通入蒸汽），打成山楂泥趁熱攪入白砂糖，充分攪勻，使糖溶解，倒入盤子中靜置冷凝。

（5）山楂蒸軟后打漿，趁熱拌糖。砂糖事先配成60％糖漿，進行澄清過濾并煮沸，將沸糖漿和熱山楂泥均勻攪拌，倒入盤中靜置冷凝。

山楂糕是大家日常生活中經常會吃到的消食化積休閑食品。雖然，說到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂糕還有什么功效與作用呢，一起來看看。

山楂糕是一種以山楂為原料制成的食品，健脾開胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點，我們可以從它的原料“山楂”中的營養(yǎng)成分、熱量、要用價值上來分析。

做山楂糕的方法

如下：

材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、檸檬2片。

1、山楂挑選一下，用鹽水泡半小時，搓洗干凈。

2、從中間切開，去核去蒂。

3、加水煮10分鐘左右，懶得擠檸檬汁了，直接放了兩片檸檬。

4、煮好的山楂，山楂水單獨留出來，可以放些冰糖喝。

5、加入破壁機打成果泥（不要加水）。

6、倒入鍋內，最好不要用鐵鍋，熬出來容易發(fā)黑。

7、倒入冰糖，小火慢熬，不停攪拌，不要糊底。

8、變粘稠以后，可以嘗一下，如果覺得酸就再加白砂糖。

9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否則糊了就邊苦了。一直熬到拿起來倒掛不掉。

10、準備一個容器，里面刷一層食用油，方便最后脫模。

11、倒入熬好的山楂醬，用鏟子或者勺子壓實，不要有氣孔氣泡，最后切出來的成品才美觀。

12、冷藏幾個小時后，倒扣直接脫模即可。

13、切塊或切片完成。

家庭怎樣做山楂糕

如何自制山楂糕
如何自制山楂糕

市面上售賣山楂糕的不少，可是卻不一定安全衛(wèi)生，因此很多媽媽都會選擇在家里自制。那么，如何自制山楂糕呢？

做法一：

材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉

步驟：

1、山楂洗凈晾干，后挖核。

2、接著山楂放進鍋里加水，放冰糖小火熬煮，要不停攪拌以避免粘鍋，直到山楂爛熟為止。3、將煮好的山楂放進攪拌機里攪拌成糊狀。

4、將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。

做法二：

材料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味適當調整）。

做法：

1、山楂洗干凈后雙手捏開山楂把籽取出。

2、準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出。

3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。

4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。

5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。

山楂糕的制作方法

用料

主料；山楂100克白糖50克。

輔料；清水適量。

自制山楂糕的做法：

1、山楂洗凈去果核蒂把。

2、用熱水焯制稍軟即可。

3、倒入一個適宜的容器內，加入白糖。

4、倒入適量的水。

5、用料理棒攪拌。

6、直至變成山楂泥。

7、將山楂泥倒入鍋中。

8、小火慢慢熬煮，期間要不停地翻動，防止糊鍋。

9、繼續(xù)熬煮并不斷攪拌。

10、直至變得濃稠即可關火。

11、裝入抹油的容器中，放入冰箱冷藏至凝結。

12、取出倒扣。

13、切片即可食用啦。

14、自制山楂糕成品圖。

家庭制作山楂糕怎樣做

家庭制作山楂糕
說到山楂，肯定讓很多朋友都非常的喜歡，因為山楂可以做成的食品特別多，尤其是將山楂做成山楂糕，非常的美味可口，那么山楂糕怎么做呢?下面就讓本文來為大家做出相應的介紹說明，希望能對大家提供制作參考。

1、山楂糕的用料

制作山楂糕的材料是很有講究的，不僅要確保材料的優(yōu)質，還要控制好用量。需要準備兩斤山楂和一斤半的白砂糖以及三十克白礬。制作山楂糕雖然所用材料不多，但是用料需精細而且用料需上等，這是制作的前提，如果不能保證用料的精細和上等的話，那么就不能確保做出來的山楂糕美味可口。

2、山楂糕做法步驟

首先把準備好的山楂全部都清洗干凈，將里面的核去掉備用，然后將處理好的山楂放到鍋里面，倒入適量的清水，用大火將其燒沸，注意觀察等，山楂完全煮爛后，將里面的雜質濾掉，然后再把山楂泥重新放入另外一個鍋里面，加入糖燒開使糖融化，最后再把準備的白礬放入碗內，加入一些廢水融化后，再將煮好的山楂放進去攪拌均勻，最后放到干凈的磁盤內將其攤平，冷卻后就能夠做成山楂糕。

3、山楂糕的特點

做好的山楂糕吃起來非常的香甜可口，而且非常的有嚼勁，不僅口味舒適，而且也能夠起到開胃健脾生津止咳的作用，山楂做成山楂糕來吃的話，絕對會讓自己非常的喜歡，如果平時本身就喜歡吃山楂的話，那么對于山楂糕應該是不會拒絕的。