自制燒烤醬(如何自制燒烤醬)

怎么制作燒烤醬

如何自制燒烤醬一　　做法： 　　1.備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。 　　2.將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機打成粉末備用。 　　3.取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。 　　4.五香粉約1/3小勺 　　5.孜然粉約1/4小勺 　　6.白糖約兩小勺 　　7.鹽約半小勺 　　8.黃豆醬約一小勺 　　9.自制番茄醬約一湯勺 　　10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。 　　11.攪均，再加一湯勺食物油。 　　12.根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)均即可?！　∪绾巫灾茻踞u二　　做法： 　　第一:大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理機里是糖粉,正好用了.花生米和白芝麻在料理汁磨細(xì). 　　第二:加入一勺六月鮮豆瓣醬,這個醬不太辣,比較細(xì).加入生抽和老抽、食用油拌勻.加入適量食鹽.喜歡孜然的香味,加入孜然粉.加入胡椒粉.看有點干,加適量清水,拌至想要的效果即可. 　　第三:如果是烤肉,可以試下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后灑上熟的.白芝麻,那樣成品沒有花生細(xì)顆粒

燒烤醬怎么做

自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
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烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
自己想做要多試驗幾次味道才能調(diào)到最佳。
︶ㄣ戒ミ煙こ
回答時間
2008-05-08
01:39
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我了解到燒烤汁的配料為：甘草、草果、豆寇、八角、桂皮、丁香
..但我不知道是不是具體的配制的方法
⒌|m;鯡賣區(qū)
回答時間
2008-05-08
03:44
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用孜然粉在加點辣椒粉，
未來
回答時間
2008-05-08
05:24
檢舉
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產(chǎn)品。
燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經(jīng)多種工藝精細(xì)加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業(yè)或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業(yè)，還是個人，拿到這種腌料以后可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以后風(fēng)味獨特，肉質(zhì)鮮美，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的風(fēng)味。
現(xiàn)在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現(xiàn)可以解決大家的這個問題，腌好以后直接烤制，當(dāng)然如果感覺辣味或者咸味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。

燒烤醬的制作

自制萬能燒烤醬，做法簡單，想吃隨時在

一到晚上，燒烤的攤位就會出現(xiàn)食材有：小米牙簽、辣椒粉、蒜蓉、食用油、生抽、老抽、嫩肉、料酒、白糖、巴金粉、辣椒面、白芝麻、五香粉。

做法：

1、花椒洗凈切段；把蒜切成蒜狀。

2、將剁碎的小米椒、蒜蓉放入碗中，加入拉面、花椒粉、白芝麻，加入少許冷油，澆上熱油爆香。

加入3湯匙生抽、3湯匙老抽、1湯匙老抽、2湯匙甜料酒、1湯匙嫩肉、1湯匙砂糖、1湯匙巴金粉、1湯匙五香粉。

4、萬能烤醬汁做好了，想吃點什么的話，可以涂上幾萬塊皮做烤醬汁，用烤箱烤制。

回帖

要想燒葷腥，首先要把雞肉的羽毛等腌入味，將雞翅一面切成兩半后，放入調(diào)好的烤肉塊，腌制三十分鐘左右

怎么調(diào)制燒烤醬？

.廣式口味--甜的
廣東當(dāng)然是以甜的為主了，因此調(diào)味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜
吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油里有咸味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味涂上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了
推薦：還有一種非常好吃的東西，對于漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖
需要的東西：一包棉花糖，木制簽子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：將木簽子頭上插上棉花糖，手拿木簽子，放在炭火上不停轉(zhuǎn)動的烤，小心烤糊了，大概轉(zhuǎn)上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，里面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的！
上次去同學(xué)那里去吃的時候連男生都愛吃的，嘿嘿
自制燒烤醬
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。
4、甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調(diào)料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網(wǎng)上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，里面幾乎和外面一起熟了，可以試試
2.漢式燒烤--辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家里就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽
吃法：先將食物稍稍腌制一下，不要太咸了，接著涂上油，燒烤至四五分熟，涂上調(diào)料混合物，接著燒烤，到七分熟再涂一邊，再烤一會就可以吃了

自制燒烤醬怎么做好吃，自制燒烤醬的家常做法

步驟
自制燒烤醬的做法步驟11.備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。
自制燒烤醬的做法步驟22.將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機打成粉末備用。
自制燒烤醬的做法步驟33.取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
自制燒烤醬的做法步驟44.五香粉約1/3小勺
自制燒烤醬的做法步驟55.孜然粉約1/4小勺
自制燒烤醬的做法步驟66.白糖約兩小勺
自制燒烤醬的做法步驟77.鹽約半小勺
自制燒烤醬的做法步驟88.黃豆醬約一小勺
自制燒烤醬的做法步驟99.自制番茄醬約一湯勺
自制燒烤醬的做法步驟1010.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
自制燒烤醬的做法步驟1111.攪均，再加一湯勺植物油。
自制燒烤醬的做法步驟1212.根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)均即可。

燒烤秘制醬料的做法

主料：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、自制番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺

輔料：水適量

1、備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

2、將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機打成粉末備用。

3、取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。

4、五香粉約1/3小勺

5、孜然粉約1/4小勺

6、白糖約兩小勺

7、鹽約半小勺

8、黃豆醬約一小勺

9、自制番茄醬約一湯勺

10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11、攪均，再加一湯勺植物油。

12、根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)均即可。

13、成品。