喝什么能解辣(喝什么能解辣牛奶還是熱水)

解辣可以喝什么？

1、牛奶，其中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來帶走，起到很好的解辣效果。

2、酒能夠溶解辣椒素，不過若是高度烈性酒，可能會“辣上加辣”。酒精可能更適合于切東西時辣椒素沾在皮膚上，微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱的情況。

3、豆奶也能解辣，因為含糖量較高，與豆奶相似的還有可樂、果汁、乳酸菌飲料等甜飲料，糖水也能起到一定的解辣效果。

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健康吃辣不上火

1、主食選粗糧

吃辣菜，主食最好選粗糧，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

2、與涼性食物烹調

辣椒性熱，這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。

3、多喝湯水

再次，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等癥狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。

4、餐后多吃酸味水果

最后，愛吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

參考資料來源：人民健康網——高溫天吃三種辣更健康 吃辣4妙招不上火

參考資料來源：人民健康網——冰牛奶、冰豆奶、冰可樂……什么最解辣

喝什么東西能解辣

1、牛奶：純牛奶里面含有大量的酪蛋白，一種很好的乳化劑，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。

2、啤酒：當人吃辣椒的時候，會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。

3、糖水：若吃辣時感覺不勝辣味，很多人也會急急來杯冰水，但其實這個方法可能帶來反效果，辣上加辣。吃辣之后來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。

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吃辣的注意事項：

1、搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。

覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

2、辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

參考資料來源：人民網-吃辣椒為什么會上癮 喝什么能快速解辣

參考資料來源：人民網-喝牛奶可以解辣嗎 什么食物解辣效果好？

什么飲料比較解辣？

解辣的飲料：

第一、鮮牛奶

如果你很喜歡吃辣的食物，那么在吃辣之前，準備好一盒純牛奶吧！純牛奶里面的酪蛋白可以起到隔離辣椒素的效果，這樣一來辣椒素對你的嘴巴和胃部造成的沖擊就會小一點，從而可以很好地緩解你嘴里的灼燒感，并且它還可以在你的胃部形成保護膜，減少辣味對胃部的刺激，還蠻養胃的。

第二、果汁

果汁喝起來是甜甜的，這種甜味能夠中和一定的辣味，從而減輕你嘴里的刺痛感，尤其是冷藏過的果汁，比如西瓜汁，番茄汁等等，飲用后還可以將少量的辣椒素給沖走，從而讓你的嘴巴舒服一點！

第三：酸奶

酸奶里面也很有酪蛋白，不過含量比純牛奶要少，但是它會有一股酸味，這股酸甜的味道一定程度上也可以中和辣味，加上它里面的酪蛋白的作用，是可以很好地起到緩解口腔舌頭灼燒感的效果的，而且酸奶里含有乳酸，可以和乙醇發生反應，從而達到解酒的效果，所以喝酸奶的話，解酒解辣還養胃哦～

第四、冰水

冰水能解辣，當然效果不如以上幾種，因為辣椒素是不溶于水的，單純的礦泉水對它沒啥用，加上它本身也沒有什么味道，所以效果最差，不建議大家配著礦泉水或者涼白開來吃辣椒，換成冰水的話還可以考慮一下。

第五、椰汁

其實在火鍋店里，椰汁出現的情況也是很多的，而且它在解辣方面的功效也是極為不錯的，但大家一定要注意的是，選擇解辣，那一定要選擇椰汁，而并非是椰奶，兩者之間有著本質的區別，同時針對解辣也會有不同的效果。

被辣到，別再喝冰水了，這四種飲料助你快速解辣

五味酸甜苦辣咸中的“辣”其實并不是味覺，而是一種痛覺，這是因為辣椒中含有一種成為辣椒素的生物堿，這種生物堿在接觸到細胞時，會刺激到神經元傳遞出灼燒感，從而大腦會反饋出類似于灼燒的痛感。

當我們在生活中接觸到非常辣的食物時，人們往往選擇通過喝冰水來中和辣所帶來的類似灼燒的感覺，但是往往效果不佳，那有沒有辦法能快速解辣呢？

解辣的常見飲品：

1、牛奶，辣椒素是脂溶性的生物堿，能與牛奶中的酪蛋白進行結合，從而減少辣椒素對人體口腔以及胃腸黏膜的刺激影響，并且牛奶能在人體口腔、食道、腸胃中形成一種保護性的粘膜，保護粘膜不受損傷；

2、醋，辣椒素是一種生物堿，而醋中含有大量的醋酸，可以有效的中和辣椒素，從而減少辣椒素的含量，從而達到解辣的功效，由于醋的味道比較重，可以飲用含醋飲品，比如蘋果醋天地壹號這一類的；

3、酒，辣椒素是可以溶解在酒精中的，當感到非常辣時，可以喝一點啤酒，將辣椒素溶解后進行稀釋，從而解除局部的辣味；

4、甜味的飲料，甜味是最容易被身體感受到的味覺，所以在感到非常辣時，可以通過甜味去分散身體對于辣味的強烈反應，并且可以稀釋其中的辣椒素。

當然生活中我們不光是吃的時候會感受到辣，有時我們的手接觸到辣椒時，也會感覺到灼燒般的疼痛，這時我們可以在清水沖洗完之后在局部涂上醋，這樣可以涂上醋或者用酒精擦洗，大家生活中還有哪些解辣的小妙招，歡迎來分享。