大閘蟹蒸多久最好(冷凍大閘蟹蒸多久最好)

大閘蟹要蒸多久

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整只螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。

大閘蟹蒸多長時間為最佳？

螃蟹在生長的時候離不開淤泥，所以它的身上會留有一些淤泥所產生的毒素，因此不管您采用什么樣的烹飪方法，在制作的是都一定要注意煮熟煮透，這樣才可以徹底的殺毒，您吃的才健康。
我們在蒸煮螃蟹的時候，一定是要注意是涼水下鍋，這樣我們的蟹腿才會不容易脫落的，因為螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往是會帶有一些毒素的，所以我們為了防止微生物的入侵，我們在煮螃蟹的時候一定要蒸煮熟透了，煮的時候也是要根據螃蟹的大小，在水燒開后再蒸煮8到10分鐘，為好，煮熟也不會過爛。

蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
建議清蒸,這樣能更好的保留螃蟹的鮮味,涼水時就把螃蟹放在蒸籠里,注意加蓋,以防螃蟹受熱后逃跑.清蒸十五分鐘就可以了.煮的時間和蒸的差不多,15分鐘左右,時間太長,蟹肉變老了就不好吃了.

大閘蟹蒸多少分鐘比較合適

大閘蟹蒸的時間一般在10-15分鐘左右。因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了苤不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。

大閘蟹做法
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

1
煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

2
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可

大閘蟹蒸多久好 大閘蟹蒸的時長

1、大閘蟹蒸15分鐘左右能好；

2、蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘即可，4兩的螃蟹水開后蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來，那么就說明已經蒸熟煮透。

大閘蟹蒸多久最好 幾分鐘

大閘蟹一般蒸15分鐘時間好。

大閘蟹清蒸具體時間跟個體大小及數量多少有關，一般個體小的且數量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，若是個體大且數量多的話，一般蒸20分鐘就差不多了。比如不超過3兩的大閘蟹一般水開后蒸十分鐘即可。

4兩的大閘蟹水開后蒸12分鐘即可；4兩以上的大閘蟹需要蒸十五分鐘左右，一般每多蒸一兩其清蒸時間就相應地增長2分鐘。蒸的時候若外殼顏色變成紅色就表示蒸熟了，可以拌調料食用了。

六月黃清蒸的時間

六月黃一般放在鍋中等水燒開后清蒸10分左右就差不多了。因為六月黃是大閘蟹的童年時期，是剛剛經過第三次脫殼的螃蟹，個頭通常不大，一般在2-3兩之間，肉質非常細嫩，只要蒸一會就熟了。

六月黃螃蟹的做法

六月黃螃蟹水煮好吃些，因為六月黃螃蟹的腳很軟且肉質纖維細，一般水煮好吃些，可將六月黃冷水下鍋，等水開后再煮2分鐘，然后再燜1分鐘即可。若是清蒸也是可以的，只是體內的水分會被蒸發掉，且體內的蟹黃會滲入肉中，影響口感。

大閘蟹蒸多長時間為最佳 螃蟹蒸多長時間最合適

1、水開后放入大閘蟹，蒸16分鐘左右。大閘蟹最好還是現吃現蒸。

2、正常來說大閘蟹一般都是中秋節左右上市，也就是陽歷9月份。早期9月上市的大閘蟹蒸不宜過長，因為這個時候的大閘蟹還是很嫩的，水開后約16分鐘即可，這樣可以保持早期的大閘蟹的鮮嫩口感。

3、10月份大閘蟹成熟度適宜，水開蒸大約18分鐘，11月-12月份的大閘蟹水開后蒸22分鐘為最佳。