毛豆和黃豆一樣嗎(毛豆和黃豆一樣嗎大豆)

毛豆和黃豆是一種東西嗎

毛豆和黃豆是一種東西。

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。

春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。

擴展資料:

營養亮點：毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

參考資料：

毛豆-百度百科

毛豆和黃豆一樣嗎？

毛豆和黃豆其實是一樣的。毛豆是新鮮連莢的黃豆，黃豆則是去莢后曬干的毛豆。前者是新鮮的，顏色為綠色，水分比較多，顆粒較為飽滿；后者是經曬干后的果實，顏色一般為黃綠色或黃褐色，水分含量極少，顆粒很飽滿。

毛豆和黃豆是同一種東西嗎

毛豆和黃豆是同一種東西。

黃豆和毛豆是兩種不同時間的表現形式，毛豆是剛長出來新鮮的綠色果實，而黃豆則是毛豆經過時間的積累變老后的狀態，表皮呈黃色。新鮮的綠色毛豆一般將其炒制成菜肴后食用，而黃豆可以炒熟后食用也可以制作成豆漿、豆腐等美食。

挑選毛豆注意事項

1、看外表：建議用戶先看外表是否有明顯的破損，或者蟲蛀現象，如果有的話則說明毛豆已經損壞。

2、看豆粒的大小：好的毛豆豆粒較大，且一個豆莢中的豆子大小均等，如果豆粒不飽滿、呈扁狀，則說明還沒成熟。

3、看外皮的顏色：深綠色的毛豆成熟度比較高，適合炒菜，淺綠色的則比較嫩，適合煮著吃。

4、需要注意新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長時間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之后放袋，進冰箱冷凍室，這樣可保存很久。

以上內容參考百度百科-毛豆

毛豆和黃豆一樣嗎？

01

毛豆和黃豆都是大家吃過的食物，因為名字不同，所以很多人以為這是兩種完全不同的豆類，事實上，毛豆和黃豆是一種豆類，只是同一種植物在不同時期的稱呼不同而已。

毛豆其實就是黃豆，但是毛豆是新鮮的時候的黃豆，一般是綠色的，毛豆老了以后，就會顏色變成黃色，就會被叫做黃豆。雖然毛豆和黃豆是同一種植物，但因為采摘的時間不同，因此他們的營養價值也有所區別。

新鮮的毛豆一般就是用來做涼拌毛豆，老了的黃豆的話一般會煮湯或者打磨豆漿，雖然外觀上面不太一樣，但是都是屬于一種豆子，只是各自處的時期不一樣。如果毛豆不被采摘下來，再生長一個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。

毛豆與黃豆的區別

毛豆與黃豆沒有本質的區別，屬于同一種豆類，統稱為大豆。毛豆指新鮮連莢的黃豆，顏色為綠色，水分含量較多，顆粒較為飽滿，除直接食用外，還可作醬、醬油和各種豆制食品。黃豆則是去莢后曬干的毛豆，顏色為黃色，水分含量少，果實較為肥大，多用來制作成豆制品。它們是豆科植物中的大豆屬，歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物。

一、毛豆

1、毛豆是新鮮連莢的黃豆，顏色為綠色，水分含量較多，顆粒較為飽滿。它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以被稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。它與黃豆的最直觀解釋為“毛豆是小孩時期，而黃豆是老年時期”。

2、毛豆又稱為菜用大豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆。作為大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，毛豆屬于蝶形花科植物大豆的種子。購買時，應注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。烹制時，除直接食用外，還可作醬、醬油和各種豆制食品。

二、黃豆

1、黃豆是去莢后曬干的毛豆，顏色為黃色，水分含量少，果實較為肥大，多用來制作成豆制品，如豆漿、豆腐等，營養又美味。

2、黃豆、毛豆都屬于大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物。毛豆在太陽暴曬的過程中，由翠綠色變為黃色的毛豆，然后用敲打毛豆的木頭農具將豆莢里面的大豆全部敲打出來，就會看見一粒粒成熟的黃色豆子灑落滿地，這便是黃豆。

黃豆和毛豆是不是一種東西

黃豆和毛豆是一種東西，未成熟的黃豆就叫做毛豆。在養殖黃豆的過程中，需要為其提供全日照，讓植株保持葉片的翠綠，并為黃豆澆灌無污染的清水，保持土壤處于微濕狀態，讓植株生長的更加繁茂。

黃豆是毛豆嗎

1、同一品種

黃豆和毛豆是同一品種，只不過毛豆是沒有成熟的黃豆，其果莢剛成型，果粒呈現綠色，而黃豆的果莢較硬，果粒呈現黃色。在養殖黃豆的過程中，需要為其提供全天候的自然光照，讓植株更好的生長。

2、提供水分

黃豆在生長的過程中，對水分的需求較大，可以每隔一周為其噴灑一次水分，保持土壤的濕潤，但是在梅雨季節，需要為黃豆及時疏松土壤，避免土壤中存在積水，影響植株生長。

3、補充養分

在養殖黃豆時，可以為其提供均衡的氮磷鉀混合肥料，提高植株的生長速度。在為黃豆施肥時要將肥料稀釋后使用，或者直接將肥料埋藏的土壤中，并為黃豆澆灌水分，使其吸收足夠的營養。