花卷怎么做 家常花卷的做法(花卷怎么做 家常花卷的做法花樣)

簡單花卷的做法

簡單花卷的做法如下：

烹飪食材：白糖，酵母，面粉，小蔥，食用油，食鹽。

烹飪步驟

1、準備10克白糖，5克酵母，500克面粉，260克溫水。準備1~2根小蔥，喜歡吃蔥香味的朋友就多準備幾根小蔥，準備完成之后再準備少量的食用油，適量的食鹽就可以了。材料是比較容易準備的。

2、先把準備好的260克溫水放到一個大盆中，接著向里面加上準備的10克白糖和5克酵母，將它們充分攪拌一下，讓酵母和白糖充分融化，等到白糖和酵母融化了之后咱們再取出準備的500克面粉，將這500克面粉直接倒在盆中攪拌一下。這500克面粉要分次加入盆中。

3、邊加邊攪拌，攪成絮狀。接下來咱們將面絮用手揉搓一下，盡量揉搓成比較光滑的面團，面團表面揉光之后將其放到案板上繼續(xù)揉搓，將其揉勻，揉勻之后放到一旁，靜置松弛10分鐘。面團揉好了之后咱們接下來就可以處理其他的烹飪食材了。

4、先將準備好的小蔥取出來先清洗干凈，清洗完了之后咱們再將其切成稍微碎一點的蔥花，蔥花越碎，蔥香味也更容易出來，非常好吃。小蔥切成蔥花之后咱們將其取出裝入盤中，然后放到一旁。

5、在鍋中燒上適量的熱油，直接將熱油澆入在小蔥中激發(fā)出蔥香味，然后加上一勺食鹽，將它們攪拌均勻，這樣蔥油就做好了，咱們把蔥油放到一邊，接下來將松弛好的面團再揉搓一下。將面團揉搓得比較光滑，然后用搟面杖搟薄，搟成一個大面片。

6、在大面片的表面倒入適量的蔥油，然后用筷子涂抹均勻，涂抹好了之后咱們撒上適量的干面粉，從一邊給它卷起來，卷得長一點，卷好之后切成均勻的小面劑，取一個面劑拉長。

然后兩端扣在手指上，接頭處捏緊時就可以了，也可以將面劑拉開，用筷子從中間挑起，將面劑旋轉兩圈，再壓下，按壓緊實這樣就可以了。這是兩種做花卷的方法都非常簡單。

7、咱們將花卷生坯放在蒸屜中，餳發(fā)20分鐘，餳發(fā)后加上蓋，上汽蒸15分鐘，然后再燜三分鐘，時間到了就可以取出將其裝入盤中了。

花卷的做法

花卷的做法如下：

用料：中筋面粉 400克、酵母 4克、水（牛奶） 250克、椒鹽 1湯勺、花生油 3-4湯勺。

1、稱量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化開。

2、把酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌均勻成棉絮，另外再準備一碗水。

3、下手和面，水要慢慢加入，和成軟硬適中的面團，蒸包子或者花卷我喜歡偏軟一點的。

4、現(xiàn)在天氣比較熱，室溫下大約1-2小時面團就發(fā)酵好了。

5、排氣，盡量多揉一會，搓成粗長條，再摁扁。

6、準備椒鹽油：一勺椒鹽，三勺油。

7、把面團搟開成大面皮，均勻地刷上一層椒鹽油。

8、卷起來，先等分切開成8段，每一段再等分切開。

9、相鄰的兩小段疊放在一起。

10、用一根細筷子輕輕壓下去，注意不要太用力會壓斷開。

11、最后用手把兩頭捏緊在一起，花卷生胚就好了。

12、醒發(fā)10-20分鐘左右，看看花卷生胚間距變小，輕觸邊緣有彈性就可以開始蒸了。

13、醒發(fā)充分后，開水上鍋，大火蒸15分鐘，關火后等幾分鐘再開鍋。如果醒發(fā)時間不夠，可以冷水上鍋蒸。醒發(fā)時間與室溫有關。

14、非常煊軟好吃的椒鹽花卷。

花卷怎么做 家常花卷的做法

家常花卷的做法如下：

主料：面粉250克。

輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量。

步驟：

1、面粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成面團發(fā)酵。

2、面團發(fā)酵至兩倍大。

3、將面團搟成長方形大片，淋入油涂抹均勻。

4、均勻地撒上鹽。

5、均勻撒上香蔥碎。

6、自上而下卷起。

7、再切成等份的小段。

8、用筷子在中間壓出印痕。

9、放入蒸鍋繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。

10、大火蒸制15分鐘關火，蒸好后燜3分鐘開蓋即可。

花卷怎么做？

1、先做白面團：稱好面粉，加入白糖。然后用溫水融化酵母，再把酵母水倒入面粉中拌成棉絮狀；
2、然后揉成光滑的面團蓋保鮮膜發(fā)酵；
3、接著做紫面團：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼后加入酵母拌均勻；
4、然后將紫薯酵母水倒入面粉中拌均勻；
5、再把紫薯面團也揉成光滑的面團蓋保鮮膜發(fā)酵；
6、將發(fā)酵好的兩種面團取出擠壓排氣，然后滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓面團；
8、再把雙色小面團，分別搟成厚一點的圓面片；
9、然后把圓面片切上“米”字花刀，得到8塊小三角形面片；
10、把切好的三角面片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然后將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花卷，然后放入蒸鍋中再醒發(fā)20分鐘左右，再開火蒸15~20分鐘即好。
17、成品。

最簡單的花卷的做法最詳細 這樣做花卷簡單又好吃

最簡單的花卷的做法如下：

材料：面粉500克，蔥，油適量。

做法：

1、首先發(fā)面，面粉500克加大約350克溫水，和面的時候記得把酵母放到溫水里融化后再操作。面團發(fā)成2倍大。

2、發(fā)好的面團取出揉勻排氣松弛5分鐘。

3、把面團搟成大薄餅的狀態(tài)，涂上一層油，撒上一點鹽和蔥花，盡量均勻吧。

4、卷起，隨意從一頭卷起就行。

5、卷好的面卷切成2厘米寬的小條狀。

6、兩個一組，首先先捏住兩頭抻長，再把兩個抻好的劑子疊在一起，兩手反方向擰一下重疊的兩個面劑子，把面劑子的兩頭對接，捏在一切后，接頭部分向下放置就可以。依次都做完。

7、做好的生胚放入蒸箱，上汽蒸20分鐘即可。

8、時間到，漲發(fā)得很好，非常好吃，不吃菜都可以哦

小貼士：面團和的微軟一點，這樣才宣軟。

花卷簡單做法？

步驟如下：

一、將面粉、水、發(fā)酵粉混合，揉成柔軟的面團，放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵，等面團漲發(fā)到差不多兩倍大小就可以了

。

二、發(fā)酵好的面團放在案板上再反復揉一揉讓它排氣。因為我用的硅膠墊，面積小，所以把面團切開成了四份。如果有大案板也可以不用切。

三、取其中一個面團，揉成團后，用搟面杖搟成圓餅，搟得越薄花卷分層就越細。

四、在面片上刷一層油，刷油之后還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味，總之喜歡什么就放什么吧。我這次是蒸的原味的，只刷了一層油。

五、刷好油之后從一頭開始把面片卷起來。刷好油之后從一頭開始把面片卷起來。

六、把卷好的面切成小塊，我一般是先從中間切一刀把面分成兩份，然后把它們并排放好，再用刀從兩份面上同時切下去，切成小塊，這樣切豎排兩小塊面就差不多大。按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下。筷子要壓下去。

七、拿起筷子，留下深深的痕跡。兩只手拿起面的兩頭。

兩手各自向相反的方向旋轉90度。

八、蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘，把花卷放進去，擺放的時候稍微離開一點距離。先用小火慢慢加溫，這樣做是為了讓花卷先完成醒發(fā)，大約十五到二十分鐘左右，轉大火開鍋后蒸10分鐘關火。注意關火之后先不要掀鍋蓋，等幾分鐘再開鍋把花卷拿出來就可以了。