怎樣做蔥燒海參(怎樣做蔥燒海參竅門)

蔥燒海參怎么做

蔥燒海參的做法：

主料：海參4條、大蔥2棵。

輔料：清雞湯1小碗、生抽5克、醬油3克、鹽1克、糖1克、胡椒粉1克。

步驟：

1、大蔥把蔥白和青葉的部分分開，蔥白部分切花刀，姜切絲。

2、鍋里放油，小火把蔥青段和姜絲小火炒至微黃。

3、青蔥部分炒到微黃，放入蔥白，把蔥白也炒到微黃，撈出控出蔥油備用。炸好的蔥白也挑出來備用。

4、鍋里放入一小碗清雞湯，把炸好的蔥葉放入煮幾分鐘煮成料湯備用。

5、蔥葉撈出，過濾出料湯。

6、海參開水焯燙十分鐘左右撈出。

7、超燙好的海參切條備用。

8、鍋里炒一點點糖色，放入生抽醬油和料湯煮開。

9、放入海參，加糖，鹽和胡椒粉調味兒。

10、煮大約十分鐘左右，湯汁收濃，放入蔥段燒煮一會兒即可出鍋。

11、裝盤兒時澆上湯汁即可。

蔥燒海參做法步驟

　　蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。那么這道菜具體怎么做比較好吃呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

　　 蔥燒海參做法步驟

　　用料

　　主料 海參2個 五花肉50克 菠菜100克

　　輔料 生抽1勺 雞湯1大勺 姜1塊 蠔油1勺 鹽適量 花生油適量 大蔥適量

　　蔥燒海參的做法

　　1.海參要提前泡發，切段，大蔥，姜切塊備用

　　2.五花肉切片

　　3.菠菜摘洗干凈

　　4.鍋里放水，加上植物油和鹽燒開，把菠菜放入焯水

　　5.擺到盤子里備用

　　6.鍋里放入花生油，下蔥姜爆香

　　7.下入五花肉片翻炒

　　8.放入生抽，蠔油煸炒

　　9.加入半勺雞湯和鹽燒開

　　10.放入海參段

　　11.小火燒2分鐘入味

　　12.勾入淀粉，炒勻

　　13.倒入到擺了菠菜的盤子里

　　烹飪技巧

　　泡發海參時，水里一定不能進去油，會把海參化掉的。

　　貼心小知識

　　蔥燒海參的營養價值

　　海參被稱為食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的.免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質----海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。

　　食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這里遠離陸地，海水純凈無污染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。

　　蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

蔥燒海參做法

　　導語：其實蔥燒海參做法是很簡單的'，但是具體是怎么做的呢，不妨大家和我來學習下吧。

　　蔥燒海參做法

　　食材：

　　主料：蔥、姜、香菜

　　調料：花生油

　　做法：

　　1，油菜洗凈入熱水鍋中焯燙備用;

　　2、鍋中做油，油溫7成熱時倒入生抽;

　　3、再依次烹入醬油、蠔油、糖慢火炒制;

　　4、炒制香味時，倒入開水，再調入水淀粉;

　　5、將海參入鍋燒制;

　　6、將熬制蔥油的大蔥段放入鍋中小火慢慢燒制;

　　7、小火慢慢搖動鍋具燒制，待汁液濃稠時，淋入熬制好的蔥油，即可裝盤食用。

怎樣做蔥燒海參

　　導語：怎么在家做蔥燒海參呢，以下是我分享的'它的做法，大家可以學習下哦。

　　怎樣做蔥燒海參

　　怎樣做蔥燒海參一

　　食材準備：

　　海參2個，鹽1茶匙，大蔥2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉適量，高湯50毫升，糖5克，黃灑1湯匙，油適量。

　　方法步驟:

　　1.海參冼凈，放入容器中加入沒過海參的清水，泡發1天，取出切段。

　　2.大蔥冼凈切滾刀塊，姜切片。

　　3.鍋內油熱后，放入蔥塊和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。

　　4.加入老抽、黃酒、高湯，最后放入泡發好的海參，蓋上蓋子，小火燜煮1小時。

　　5.出鍋前調入鹽，用水淀粉勾芡即可。

　　怎樣做蔥燒海參二

　　食材準備：

　　海參、大蔥各200克，姜適量，醬油、代糖、料酒、清湯、鹽、水淀粉各適量。

　　方法步驟：

　　1.將海參切成寬片，煮透后控去水分;大蔥洗凈切段。

　　2.油鍋燒熱，放入蔥段炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

　　3.鍋內加清湯、姜、鹽、料酒、醬油、代糖攪勻燒開，放海參、蔥段用微火煨25分鐘，撈出瀝汁，裝入盤中。

　　4.湯汁上大火調入雞精，用水淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋蔥油，澆入盤中即可。

　　怎樣做蔥燒海參三

　　食材準備：

　　水發海參200克，大蔥70克，姜片、蒜末、蔥白各少許，鹽3克，雞粉3克，白糖3克，蠔油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各適量。

　　方法步驟：

　　1.食材洗凈，蔥切段，海參切成小塊。

　　2.鍋內燒開水，入食用油，加雞粉、鹽、料酒、海參，煮熟撈出。

　　3.大蔥爆香，入姜片、蒜末、蔥白炒勻，倒海參，淋料酒，加入鹽、雞粉、白糖，淋入老抽，再注入少許清水拌勻，煮沸。

　　4.加入蠔油，拌勻入味至收干湯汁，淋少許清水，炒勻，倒入少許水淀粉炒勻即成。

蔥燒海參的做法是怎樣的？

海參切好，鍋內爆香，放入海參，蔥塊和其他調料，炒熟即可，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：海參 450g、大蔥 80g、油 適量、鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、白糖 適量、醬油 適量、蒜 適量、姜 適量、水淀粉 適量。

1、海參洗干凈，切成塊。

2、蔥切滾刀塊，姜、蒜切片。

3、海參入鍋焯水后盛出瀝干水。

4、起油鍋，姜蒜片入鍋煸香，蔥塊入鍋爆香后盛出。

5、鍋內放入海參，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，鹽翻炒均勻。

6、蔥塊入鍋炒，視情況淋少許水淀粉。

7、淀粉熟，即可盛出享用。

注意事項：

1、海參焯水時在水中加些料酒，可以去腥提鮮。

2、海參切成塊狀，方便受熱均勻，口感會更好。