油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜(油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜品)

油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜 怎么做好吃

油泡鮮蝦仁屬粵菜系，是廣東省的漢族傳統名菜。粵菜講究一個“鮮”字，而油泡鮮蝦仁同樣也是以“鮮”為主的菜品，是一道很適合做家常菜的粵菜。

喜歡吃海鮮的親們，肯定少不了吃鮮蝦仁。而油泡鮮蝦仁是千萬蝦仁做法中的一種，以味鮮色明遐名。下面媽網百科即為大家介紹油泡鮮蝦仁的做法，大家快操家伙嘗試下吧。

主料：蝦仁500克

調料：淀粉（玉米）4克、大蔥5克、豬油（煉制）50克

做法：

1.洗凈蝦仁，用毛巾吸干水分；

2.將蔥去根須，洗凈，切成橄欖形；

3.把雞蛋清、味精、精鹽、干淀粉、小蘇打一并放在碗中，攪成糊狀；

4.再加入已吸干水分的鮮蝦仁攪勻；

5.攪勻后放入冰箱凍腌2小時取出；

6.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦仁泡油約半分鐘（下鍋時要攪動，以免粘連）用笊籬撈起；

7.余油倒出，炒鍋放回爐上，下蔥、蝦仁，隨即用芡汁勾芡，最后淋油炒勻上碟。

油泡蝦仁是哪個地方的菜?油泡鮮蝦仁做法

油泡蝦仁是什么玩意呢？相信很多人都沒聽過著道菜，其實這是很著名的粵菜，那么油泡蝦仁這道菜應該怎么做呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！

油泡蝦仁是哪個地方的菜

油泡鮮蝦仁是我們非常熟悉的菜，因為口感非常好吃，所以受到了更多人士的青睞，很多人都想要吃這種菜，但是卻不知道油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜，也不知道這種菜是怎么制作出來的。事實上，我們一定要了解油泡鮮蝦仁的做法，才能讓我們吃到真正可口的菜。

說起，油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜，事實上，這種菜屬于粵菜的一種。在治療陽痿、早泄方面都是有著極好的效果的，而且這種菜還能起到壯腰健腎的效果！

一、油泡鮮蝦仁簡單做法

第一步：將魚和蝦先蒸熟，將魚肉剔去刺后壓成魚肉泥，將蝦肉剝出后挑去泥線待用。

第二步：黃豆，黑木耳提前泡發

第三步：將大米，小米，干貝放入砂鍋中加水煮開，再放入姜絲蔥末繼續煮兩分鐘。

第四步：將黑木耳切絲后放入砂鍋中一同煮，粥煮開軟爛后可以將肉丸放入一起燉煮。

第五步：雞肉泥和蝦仁一起調和后放入砂鍋中燉煮，最后放入菠菜即可。

二、油泡鮮蝦仁家常做法

第一步：清洗蝦仁之后用餐巾紙完全吸干水分。

第二步：蔥去根清洗掉根系之后可以將蔥切段。

第三步：將雞蛋打入碗中，選擇雞蛋清，加入味精，干淀粉，小蘇打調勻知道攪拌成為糊。

第四步：將鮮蝦仁放入糊中裹上漿。

第五步：之后將上漿的鮮蝦仁放入冰箱中冷凍兩個小時。

第六步：炒鍋中加入油炒熱之后放入蝦仁，讓蝦仁在熱油中浸泡半分鐘借即可。

第七步：將蝦仁撈出。用芡汁勾芡即可。

營養價值喝功效

通乳汁

蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

溫補腎陽

凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。

健腦、養胃

蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。

病后調養

蝦仁對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

保護心血管

蝦仁能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

消除“時差癥”

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

油泡鮮蝦仁是廣東省的傳統名菜，油泡鮮蝦仁的做法你知道嗎？

油泡鮮蝦仁是粵菜的一種，廣東傳統名菜之一。它主要是用鮮蝦仁和蛋清加淀粉，然后用豬油炸制而成。蝦營養豐富，微量元素豐富，非常有利于人體營養吸收，能開胃益氣。蛋清對人體也有好處，可以潤肺清熱，滋潤皮膚，解毒人體。蠶豆淀粉可以降低膽固醇，增強記憶力。所以油泡鮮蝦仁更適合調節身體的人，可以補鈣，促進身體發育。

油泡鮮蝦仁做起來不是很難，主要是因為油的時間和溫度，讓蝦肉可以鮮亮。況且看油泡鮮蝦仁這個名字就知道需要的油多了。在制作鮮蝦時，可以加入蠔油、醬油、黃酒和濕淀粉，使蝦肉變得更濃稠，這樣可以使蝦肉更美味。油泡鮮蝦仁是廣東省的傳統美食，營養豐富，味道鮮美。但是在減肥的過程中，朋友們要注意這道菜的含油量，不適合多吃。不過，來廣東旅游的朋友可以嘗嘗這道名菜！

油泡鮮蝦仁的方法1:

配料:蝦、淀粉、豬油、蔥、湯等；

1.先將準備好的蝦仁洗凈，瀝干水分，加入適量鹽，攪拌均勻，腌制半小時；

2.淀粉中加入適量的水，攪拌均勻制成濕淀粉備用，在炒鍋中加熱，倒入豬油，煨好后倒回去，再倒入豬油，加熱至七成熱；

3.將腌制好的蝦仁用油浸泡至七成熱。在此期間注意用鍋鏟不斷攪拌，防止蝦仁粘在鍋底后迅速撈出。

4.鍋內剩余的豬油取出，鍋內留適量底油，放入蔥花蝦仁碎，再放入適量湯汁，同時加入準備好的濕淀粉勾芡，翻炒均勻后出鍋。

油泡鮮蝦仁的方法2:

配料:蝦、雞蛋、淀粉、蔥、味精、鹽、小蘇打粉、香油、植物油。

1.蝦仁洗凈后，用廚房紙巾吸干水分，去掉蔥根，洗凈后切成橄欖形；

2.蛋清打勻，加入味精、鹽、干淀粉、小蘇打，一起攪拌均勻成糊狀備用；

3.將蝦皮放入其中拌勻，然后放入冰箱腌制至少兩個小時后取出；

4.炒鍋加油，煮至微沸，然后將蝦仁放入炒鍋內用油浸泡半分鐘左右，期間適當攪拌，避免粘鍋；

5.最后把剩下的油倒出來，把蔥和蝦再次放入鍋中，加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻，最后撒上少許油，出鍋。

油泡鮮蝦仁是什么地方的菜

粵菜

油泡鮮蝦仁的做法

　　菜系及功效：粵菜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：軟溜

　　油泡鮮蝦仁的制作材料：

　　主料：蝦仁500克

　　輔料：雞蛋清20克,淀粉(蠶豆)8克

　　調料：小蔥5克,味精4克,鹽5克,蘇打粉2克,香油1克,植物油50克

　　油泡鮮蝦仁的做法：

　　1. 洗凈蝦仁，用毛巾吸干水分;

　　2. 將蔥去根須，洗凈，切成橄欖形;

　　3. 把雞蛋清、味精、精鹽、干淀粉、小蘇打一并放在碗中，攪成糊狀;

　　4. 再加入已吸干水分的鮮蝦仁攪勻;

　　5. 攪勻后放入冰箱凍腌2 小時取出;

　　6. 旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦仁泡油約半分鐘(下鍋時要攪動，以免粘連)用笊籬撈起;

　　7. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下蔥、蝦仁，隨即用芡汁勾芡， 最后淋油炒勻上碟。

　　油泡鮮蝦仁的制作要訣：

　　1. 此菜要注意掌握火候油溫，才能肉清鮮爽，蝦仁晶瑩明亮;

　　2. 若加入蠔油、醬油、黃酒、濕淀粉勾芡，則成“蠔油蝦仁”，味道濃郁;

　　3. 因有蝦仁過油過程，需準備植物油1000克。

油泡鮮蝦仁的介紹

油泡鮮蝦仁是廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。四季熱葷。先將蝦仁用5克鹽，腌30分鐘待用；淀粉（4克）放碗內加水調成濕淀粉（10克）；將炒鍋燒熱，放豬油，搪一下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱；將已冷藏腌過的蝦仁泡油至七成熱（要注意用鏟不停攪動，使蝦仁不致在鍋內粘結），即用笊籬撈起；將鍋內豬油取出，剩油少許，放入蔥欖、蝦仁，加上湯50克，用濕淀粉勾芡，炒勻即成。