大對蝦的做法(紅爪大對蝦的做法)

大對蝦怎么做好吃

　　對蝦是節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大，通稱大蝦。下面是我收集整理的大對蝦怎么做好吃，希望對你有幫助。

　　彩椒蒸對蝦

　　材料

　　冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖

　　做法

　　1、材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜。

　　2、蒜頭去皮去蒂，切末。

　　3、彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。

　　4、對蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會蜷起）。

　　5、把彩椒末均勻的撒在蝦身上。

　　6、鍋內水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感）

　　油對蝦

　　材料

　　對蝦，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，雞精，香油

　　做法

　　1、對蝦去頭部沙包、背部沙線，將蝦須整理整齊。

　　2、放鍋里煎至蝦身變紅，撒上蔥姜絲。

　　3、放料酒、鹽、白糖、高湯，小火入味，放雞精、香油。

　　4、好了。

　　醬爆南美大對蝦

　　材料

　　主料：南美對蝦

　　配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥

　　做法

　　1、對蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；

　　2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調成汁；

　　3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；

　　4、鍋內留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南美對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經油炸后可以連殼吃，增加鈣質的吸收。

　　2、料汁的'調制可以根據各人的喜好和家中現有的材料靈活掌握。

海里大對蝦怎么做好吃又簡單

大對蝦5款做法步驟超級簡單

紅燒大對蝦食材準備
對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，姜片，干辣椒，蔥花各適量。
方法步驟
1、蝦冼凈，蔥切花，干辣椒剪段;
2、鍋內油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，然后放入對蝦;
3、接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;
4、然后加入蔥花炒熟即可。
小貼士
吃海蝦后，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
油燜大蝦食材準備
對蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分;
2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;
3、將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。
清蒸對蝦食材準備
大對蝦200克，姜片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。
方法步驟
1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面;
2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個8分鐘左右;
3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻;
4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花;
5、最后燒熱油澆在上面即可。
椒鹽大蝦食材準備
大對蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹簽6根，色拉油25g，雞蛋1個，淀粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。
方法步驟
1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗凈待用;
2、把姜洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;
3、把洗凈挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁腌制2小時;
4、然后把腌制好的對蝦撈出控去湯汁，并用竹簽自頭上靠嘴的地方插入;
5、打上一個雞蛋，并攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液里沾勻，再均勻的裹上干淀粉;
6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸;
7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然后撒上少許準備好的椒鹽即可。
小貼士
煎炸時要中小火，以免炸糊。
白灼大蝦食材準備
大對蝦，食鹽，水,生抽，姜末，醋。
方法步驟
1、大對蝦清洗干凈去蝦線;
2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水;
3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右;
4、用抽出，姜末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。

大對蝦5款做法步驟超級簡單

　　蝦的種類不同，其顏色也略有差別，大對蝦的營養價值是比較高的。你了解大對蝦要怎么做才好吃嗎?現在，我來告訴你大對蝦的好吃做法。

　　家常大對蝦的好吃做法：紅燒大對蝦

　　紅燒大對蝦食材準備

　　對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，姜片，干辣椒，蔥花各適量。

　　 方法 步驟

　　1、蝦冼凈，蔥切花，干辣椒剪段;

　　2、鍋內油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，然后放入對蝦;

　　3、接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;

　　4、然后加入蔥花炒熟即可。

　　小貼士

　　吃海蝦后，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

　　家常大對蝦的好吃做法：油燜大蝦

　　油燜大蝦食材準備

　　對蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

　　方法步驟

　　1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分;

　　2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;

　　3、將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;

　　4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;

　　5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。

　　家常大對蝦的好吃做法：清蒸對蝦

　　清蒸對蝦食材準備

　　大對蝦200克，姜片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。

　　方法步驟

　　1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面;

　　2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個8分鐘左右;

　　3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻;

　　4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花;

　　5、最后燒熱油澆在上面即可。

　　家常大對蝦的好吃做法：椒鹽大蝦

　　椒鹽大蝦食材準備

　　大對蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹簽6根，色拉油25g，雞蛋1個，淀粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。

　　方法步驟

　　1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗凈待用;

　　2、把姜洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;

　　3、把洗凈挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁腌制2小時;

　　4、然后把腌制好的對蝦撈出控去湯汁，并用竹簽自頭上靠嘴的地方插入;

　　5、打上一個雞蛋，并攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液里沾勻，再均勻的裹上干淀粉;

　　6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸;

　　7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然后撒上少許準備好的椒鹽即可。

　　小貼士

　　煎炸時要中小火，以免炸糊。

　　家常大對蝦的好吃做法：白灼大蝦

　　白灼大蝦食材準備

　　大對蝦，食鹽，水,生抽，姜末，醋。

　　方法步驟

　　1、大對蝦清洗干凈去蝦線;

　　2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水;

　　3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右;

　　4、用抽出，姜末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。

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大對蝦做法

椒鹽對蝦

食材：對蝦500克；青紅椒各半個；大蒜半頭；椒鹽1茶匙（5克）；料酒1湯匙（15 ml）；干淀粉2湯匙（30克）

做法 ：1)剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末

2)把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上

3)大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出

4)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用

5)將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋

蝦仁炒日本豆腐

食材：對蝦；豆腐（日本豆腐）；玉米粒；筍；青椒；蔥；姜；蒜；

蠔油；油；干淀粉；鹽；糖

做法：1)準備材料，蝦剝殼挑去蝦線，玉子豆腐連袋從中間切一刀，然后擠出來切段（這樣切不容易碎）

2)玉子豆腐均勻的蘸上淀粉，用油煎至金黃色，筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用

3)鍋熱油，爆香姜蒜，下蝦仁，再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒

4)放入煎好的玉子豆腐，加適量清水和蠔，加少許鹽、糖調味，撒蔥花，裝盤即可

大對蝦的做法大全家常菜

家常大對蝦做法，無外乎：清蒸、紅燒、油燜、爆炒、香酥大蝦等等，看各家的喜好了

還可以做鹽焗蝦、干鍋蝦、香辣蝦。

如爆炒大蝦的做法：

1、 取一勺炸過蝦的蝦油

2、 放姜片爆香

3、 洋蔥入鍋子小火炒香

4、 放炸好的蝦

5、 放蔥段

6、 放少許生抽、料酒

7、 放少許鹽

8、 大火拌炒入味

9、 放紅椒青椒

10、 稍稍拌炒即可

大對蝦的家常做法怎么做才好?

紅燒大蝦: 原料： 大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實耗50克）。 制法： 1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。 2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然后將原汁澆在大蝦上即成。 炊太極蝦: 蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、淀粉水各適量 1、將蝦肉剔去蝦腸洗凈，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤里，把兩只拼在一起抹平成圓形，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然后放上蒸籠炊約8分鐘即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成。 芝麻蝦球: 蝦仁200克，芝麻10克（焙好），淀粉25克，料酒5克，雞蛋1個，精鹽2克，辣椒醬3克，味精2克，花生油500克（實耗50克） 1、將蝦仁浸泡，沖洗干凈，，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、鹽、攪拌均勻成蝦糊，用手擠成蝦球 2、炒鍋燒熱，放入花生油。燒至四成熱時，斷火后，一只只地放入蝦球，至蝦球全部部入鍋后，點旺火，用漏勺不斷翻動蝦球，炸至呈金黃色時，用漏勺撈出，控油 3、 食用時，將芝麻蝦球盛產入盤里，隨帶小碟語錄醬菜，蘸食，即可 玻璃明蝦: 材料：大蝦6-8只，粟粉1湯匙，青瓜片數片，生菜絲少許。醬汁料（一）：砂糖、醋、蔥粒各1湯匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。醬汁料（二）：蛋黃醬、蠔油、醋、番茄醬各1/2湯匙，鹽1/8茶匙，胡椒粉少許 （1）蝦去殼除湯，從背部劃開成雙飛狀。（2）在木圓棒上抹上粟粉，輕輕把蝦逐一碾薄。（3）把蝦放入滾水中氽熟，即取出過冷開水，瀝干后上碟。（4）青瓜片、生菜絲伴碟，兩款醬汁分別調勻，供蘸食。 炸琵琶蝦: 新鮮大明蝦4只（約重250克），蝦肉75克，豬肥肉25克，精白面包200克，火腿15克，雞蛋清50克，雞蛋皮25克，大蔥葉1根，水發冬菇2個，細干淀粉15克，料酒15克，精鹽3克，味精1克，豆油750克（實耗60克），生姜2片，胡椒粉1克，辣大醬25克，蔥段5克，蔥姜水10克 1、 將明蝦4只去頭，剝去身殼，尾部保留，用剪刀從背部剪開，挑去沙筋，洗凈 2、 再將豬肥肉去皮，切細和蝦仁一起置于砧墩上，用雙刀斬成細泥茸 3、 把精白面包去四周外皮，切成每片約3毫米的厚片，；再把火腿蛋皮、凈蔥葉、水發冬菇切成和去頭明蝦身段一樣長的各4根，待用 4、 再將明蝦肉用刀從背部剖開，刀口深至蝦肉腹倍，但不剖斷，剖好后攤開，在剖面用十字刀法輕劃一下，置于碗中，加入10克料酒、1.5克精鹽、0.5克味、蔥段、姜片、胡椒粉，腌漬入味 5、 將30克雞蛋清放入碗中，用筷子稍打，加入細干粉，調成稀蛋清糊，再將蝦茸置于碗中，加入20克雞蛋清和蔥姜水、5克料酒、1克精鹽、0.5克味精，用筷子攪拌均勻上勁 6、 把面包刻蝦形狀，再把拌好的蝦茸抹在4片面包上，然后將腌過的蝦肉放在蛋湖中，兩面拖過，尾部不拖，拖好后，按在蝦茸上，再將火腿絲、蛋皮絲、冬菇絲、蔥葉絲分別按在蝦肉上，作為琵琶弦 7、 將炸鍋上火燒熱，加入豆油，燒五成熱時，逐個放入琵琶蝦，炸至嫩黃色，撈出，控干油，置于砧墩上，每塊切兩刀，對好刀縫上盤 8、 食用時，隨事一小碟辣大醬蘸食，即可 蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、淀粉水各適量