家庭自制葡萄酒的方法(家庭自制葡萄酒的方法視頻)

家庭自制葡萄酒的簡單做法

葡萄酒的制作方法自釀：

準備材料：葡萄1千克、酵母30克。

1、摘下葡萄粒。

2、用手將摘下來的葡萄粒擠碎。

3、將葡萄汁倒入到發(fā)酵罐中。

4、裝至7分滿。

5、加入果酒專用酵母。

6、加入發(fā)酵助劑。

7、攪拌后加入到發(fā)酵罐中。

8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。

9、發(fā)酵24小時后，加入冰糖。

10、再發(fā)酵10天。

11、取出液體。

12、二次發(fā)酵20天后即可。

13、這樣葡萄酒就制作好了。

家庭制作葡萄酒的方法和過程

制作葡萄酒的方法和過程，

1、十斤葡萄買回來用剪刀一個個的剪下來，用鹽水浸泡一下用面粉洗凈表皮。如果破損的葡萄不能用，留著吃。

2、全部分開晾干，不能有一點水分。

3、（漏掉了一個捏葡萄的過程）洗凈的葡萄備好，用一個干凈的容器，最好是玻璃或者陶瓷。千萬不可以用塑料或者鐵質(zhì)。因為發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酒精，會發(fā)生反應(yīng)，做的葡萄喝了對人體有害。把葡萄全部捏碎到干凈無水無油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然發(fā)酵。瓶口要密封。但是過幾天要打開看看，適當(dāng)?shù)倪M入一些空氣。不然酒精一直發(fā)酵會有爆炸的危險。一直到?jīng)]有氣泡產(chǎn)生為止。大概25天，看當(dāng)?shù)氐臏囟?，溫度低多發(fā)酵一個星期。

4、準備一個洗凈無油無水的陶瓷容器。發(fā)酵好的葡萄開始過濾。過濾的布用紗布或者干凈的絲襪都可以。但是一定要用開水消毒再晾干來過濾。

5、全部過濾好了。一大盆子。

6、再倒回裝葡萄酒的容器里，等待二次發(fā)酵。這時蓋子不能密封。因為還會發(fā)酵產(chǎn)生氣泡。直到全部沒有氣泡為止可以分開來裝好放冰箱就不會再發(fā)酵了。再等10天就可以喝了。

7、成品。顏色非常的漂亮。

家庭自釀葡萄酒的制作方法

自己在家釀葡萄酒的方法如下：

主料：葡萄10斤、白糖半斤。

步驟：

1、把葡萄用剪刀一個一個剪成如圖，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質(zhì)量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。

3、首次發(fā)酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了（剩余的空間是留給發(fā)酵時葡萄皮上升的空間）。

4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了）。

5、經(jīng)過一周左右發(fā)酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達到止發(fā)酵點。但如果加糖過多，7天后沒達到止發(fā)酵點，酵母還在大量繁殖發(fā)酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成后發(fā)酵時瓶內(nèi)壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。

6、二次發(fā)酵會有少量細膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，因此不會產(chǎn)生大量二氧化碳，瓶內(nèi)壓力不會繼續(xù)增大，沒有爆瓶危險。所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。

7、左圖是發(fā)酵后1個半月后，倒進陶瓷杯的樣子，味道挺不錯哦。

家庭釀葡萄酒最簡單的方法

自己釀葡萄酒方法：

主料：紫葡萄2500克、白糖300克。

輔料：鹽10克、面粉100克。

步驟：

1、買回來的葡萄先把有破損的挑選出來。

2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量面粉，用手順著一個方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。

3、洗凈灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農(nóng)藥。

4、之后把葡萄放陰涼通風(fēng)出晾干表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質(zhì)。

5、準備好白糖和一個無油無水干凈的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。

6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。

7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。

8、在25-30度的室溫里發(fā)酵1個月左右。

9、發(fā)酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過暫時還不能喝要開始二次發(fā)酵。

10、用干凈消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。

11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子里密封好進行二次發(fā)酵，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。

12、這就是釀好的葡萄酒。

家庭釀制葡萄酒的方法

釀造葡萄酒的流程如下：

1、采摘葡萄后，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當(dāng)酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發(fā)酵，葡萄汁中的糖分就會轉(zhuǎn)化成酒精。

2、紅葡萄酒是用深色紅葡萄制成的，和葡萄皮一起發(fā)酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些紅葡萄制成，但在發(fā)酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時間后，也要過濾掉葡萄皮，然后就可以呈現(xiàn)粉紅色。

3、然后將發(fā)酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來，并轉(zhuǎn)移到桶中，在那里它被澄清、穩(wěn)定，并可以通過任何的方法來提取。最后，酒被裝瓶。

葡萄酒選購技巧：

通俗來說來說，一瓶好的葡萄酒它的純凈度是非常高的，也就是說透過酒瓶看酒液是清澈透明的，是不含任何渣雜質(zhì)的。但是品質(zhì)差一些的葡萄酒，它在過濾的時候沒有完全過濾干凈，所以有可能在里面會有殘渣沉淀，所以酒看上去會比較渾濁，對于這樣的葡萄酒，不建議選擇。

建議就是在大品牌或知名品牌中尋找符合自身價位的產(chǎn)品，并從中找到對口的產(chǎn)品。即使我們知道了品牌甚至產(chǎn)品的辨別方式，但不要忘記，造假者也可以知道這些信息并仿造出相應(yīng)的冒牌貨。

所以為了防止買到假貨，不要找第三方的店，要到平臺自營店或品牌旗艦店購買，這樣基本上不會遇到假貨。畢竟大平臺的品控做得還是非常完善的。

家庭葡萄酒的制作方法

葡萄酒的制作方法：
葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的，味道甘醇，甜美，喝完一口之后回味無窮。那么大家也一定想知道，自己在家怎么制作葡萄酒？一起來看看吧。
1.將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒清洗干凈，撈入籃子里，瀝干水分。

2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機打碎。

3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏發(fā)酵一個月。

4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾干凈，美味的葡萄酒就做好了。

總結(jié)
1.用水將葡萄粒洗干凈。
2.將葡萄粒用榨汁機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏發(fā)酵一個月。
4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾干凈即可。