海螺的家常做法(海螺的家常做法大全家常竅門)

海螺的家常做法

海螺做法如下：

一、姜汁海螺

1、將買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。經過一陣子后，在水里泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好，就不會再有吃著有沙之類的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一點姜末，倒上米醋，待用。

3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，用中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來。

4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來。

5、沾著姜末醋汁吃。

二、溫拌海螺

1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉。

2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片。

3、青紅椒和大蔥分別切成細絲。

4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。

海螺的家常做法

海螺炒著吃好吃，具體做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜。

步驟：

1、海螺洗凈，鍋里倒水燒開放入海螺煮5分鐘。撈出放涼備用。

2、等海螺放涼的時間準備蔥姜蒜和辣椒哈。洗凈切絲就可以。

3、將海螺弄出來。

4、這個是海螺的黃，可以吃的。有的不經常吃海鮮的會把它當成海螺的粑粑。

5、熱鍋倒油放入花椒熗香。

6、放入蔥姜蒜和辣椒絲翻炒下。喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣醬哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分鐘后放入醬油、鹽、大喜大牛肉粉（雞精）翻炒均勻出鍋即可。

8、成品。

海螺的做法

　　海螺是人們喜愛吃的海鮮之一，海螺做菜味道非常的鮮美，營養豐富。很多人都喜歡吃海螺，多吃海螺對身體好。那么你知道海螺怎么做比較好吃嗎?下面我就為大家推薦幾款好吃的海螺做法，希望大家喜歡哦。

　　香辣海螺肉

　　材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小塊，干辣椒8個，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙。

　　做法

　　1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;

　　2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

　　注意

　　香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

　　海螺吐情

　　材料：海螺3個，彩椒2個。

　　做法

　　1.1、把海螺洗干凈，將海螺肉挖出洗凈切好待用。

　　2.2、將海螺殼洗凈。

　　3.3、用彩椒將海螺肉炒好，塞用海螺殼里面即可。

　　香爆螺肉

　　材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。

　　配料：姜、香蔥、油辣子、蠔油。

　　做法

　　1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分鐘，蘑菇片用開水煮沸撈起晾干。

　　2)起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香。

　　3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數分鐘后，加適量蠔油、糖、白胡椒。

　　4)裝盤前撒香蔥末翻炒即可。

　　爆海螺

　　材料：海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料。

　　做法

　　1.買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。

　　2.蒜，切大片;蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。

　　3.炒鍋上火，油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

　　4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱，并加入料酒和少許醋。

　　5.倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鐘至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。

　　涼拌海螺

　　食材準備

　　海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。

　　方法步驟

　　1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;

　　2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉;

　　3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中;

　　4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。

　　醬汁海螺

　　材料：海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　做法

　　1、將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

　　2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關火晾涼。

　　3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

　　制作醬汁海螺的方法即簡單又易學。而且非常好吃。如此簡單的`家常做法，你學會了嗎？

　　護心肉燜海螺

　　材料

　　護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香

　　做法

　　1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

　　2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。

　　3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。

　　4、之后加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鐘，灑入青蒜即可裝盤。

　　海螺壽司

　　材料：

　　壽司醋3茶匙、大米飯2碗、醬油、芥末、味付海螺肉各適量

　　做法：

　　1.首先將米飯煮熟，打散，散熱。

　　2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻。

　　3.模具放入一片紫菜，然后裝入米飯，壓緊。

　　4.切成小段。

　　5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上。

　　6.海螺肉切成碎粒。

　　7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯團上，然后準備好芥末醬油即可開動！

　　醬爆海螺絲

　　材料：

　　海螺絲，黃豆醬，豆瓣醬，油，鹽，料酒，蔥白，生姜，大蒜，青椒等

　　步驟：

　　1.螺絲用鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙。用清水沖洗干凈。

　　2.將蔥姜蒜和大料準備好;

　　3.將黃豆醬和郫縣豆瓣醬準備好;

　　4.取2勺黃豆醬和1勺郫縣豆瓣醬混合均勻備用(喜歡辣味的可以多放郫縣豆瓣醬);

　　5.蔥姜切絲備用;

　　6.蒜切片備用;

　　7.熱鍋涼油，先把蔥絲、姜絲、蒜片和八角炒一下，爆出香味。

　　8.再放入調和好的醬料;

　　9.翻炒出醬香味;

　　10.將洗凈的海螺絲放入。此時動作一定要快，大火爆炒喲。如果時間長了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會躲到殼中，很難取出的喲。

　　11.翻炒均勻即可關火。

　　12.關火后，倒入事先切好的辣椒絲，出鍋裝盤即可。

　　稻香肉燜海螺

　　材料

　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量

　　做法

　　1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆扎。

　　2、海螺肉沖洗干凈后氽水，切成塊，加鮮湯、調料、小菜心和捆扎好的五花肉，燒至熟爛即成。

海螺咋做好吃怎么做

海螺做法一，海螺炒韭菜

材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精
做法
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放鹽和味精調味即可

做法二，涼拌海螺片

材料
活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將海螺刷洗干凈，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。
2、香菜洗凈切成末。
3、將海螺片、香菜末放入碗內，加入鹽、醋、香油和姜末，拌勻即成。

做法三，雙耳爆海螺

材料
凈海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，紅綠椒片、蔥段、姜少許。調料精鹽1小匙，雞粉1／2小匙，紹酒1大匙，色拉油、紅油各適量。
做法
1、海螺肉改十字花刀，入沸水中輕焯；榆耳、木耳切成小塊。
2、炒鍋中注入色拉油，放八蔥段、紅綠椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及調料快速爆炒，淋紅油，出鍋即可。
材料替換
用豬肚、雞胗替換海螺，稱為雙耳爆雙脆。
口味變化
調味料改為豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋蔥油、香菜末調和而成)，稱為鼓香雙耳爆海螺。

做法四，護心肉燜海螺

材料
護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;
2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。
3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。
4、之后加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鐘，灑入青蒜即可裝盤。

海螺的做法煮多長時間

大火煮15分鐘左右，煮海螺的做法如下：

準備材料：大海螺10個、蒜粒7.8粒、鹽3克、醬油少許

步驟：

1、準備好食材，海螺買回家后先浸泡一下，清水里加少量鹽，海螺放進去浸泡15-30分鐘，再用小刷子把外殼和吸盤刷干凈，這樣是把一些微生物去除干凈。

2、鍋里加兩碗清水，海螺冷水下鍋，加3克左右的鹽。

3、蓋上鍋蓋大火煮15分鐘左右，海螺一定要多煮一會，煮時間短的話螺肉不容易挑出來，再就是半熟的吃了也會引起腹瀉，一定煮15分鐘左右。

4、煮海螺的時間把蒜粒搗碎，加少量的醬油調和，攪拌成蒜醬， 吃海螺少不了蒜醬和辣根，是提味的重要調料。

5、海螺煮好開鍋，會看到海螺吸盤頭處有部分白色的黏稠物，這是海螺的黏液，不妨礙食用，用原漿水清洗一下就行。

6、用筷子把海螺夾到盤里，要趁著熱吃。