剁椒芋頭的做法(剁椒芋頭的做法大全)

剁椒芋頭的做法是什么

　　芋頭的營養價值極高，味道超鮮美，功效多多，很受人們的喜歡。那么剁椒芋頭的做法是什么呢?下面就讓我來告訴大家吧，歡迎閱讀。

　　剁椒芋頭的做法：

　　材料：

　　小芋頭，剁椒，花生油，鹽，醬油，香蔥，蒜頭等

　　步驟：

　　1.準備食材：小芋頭、剁椒、香蔥、蒜等;

　　2.小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟;PS：水要蓋過小芋頭。

　　3.煮熟的小芋頭，去皮，切塊;

　　4.熱鍋，倒油，爆香剁椒、蒜末;

　　5.把切好的芋頭塊加入，翻炒;

　　6.加入醬油翻炒入味;

　　7.放鹽、香蔥炒均即可;

　　芋頭的功效與作用

　　1.增強免疫力

　　能增強人體的.免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

　　2.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4.美容烏 發

　　芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　5.補中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　芋頭的制作技巧

　　1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

　　2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

　　3.芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

剁椒芋頭的做法 湘菜

材料：小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)

調料：油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法：

1、 小芋頭洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。

2、 青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。

3、 削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。

4、 往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。

5、 燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。

6、 取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。

剁椒蒸芋頭的做法竅門

分享“剁椒蒸芋頭”好吃的做法，軟糯鮮香，香辣下飯

芋頭肉質綿軟，入口細膩，輕輕一抿便融化在口中，具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，也是是用來作為甜品或者蒸菜的不二之選。

蒸食是最常見的用來制作芋頭的方式，做法簡單，營養不流失，今天就給大家分享一道以蒸芋頭為主的剁椒蒸芋頭，口感綿軟細膩，入口即化，帶著剁椒的香辣味道，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備洗凈的芋頭半斤左右，洗凈后削去外皮，放入碼斗中備用。

大蒜幾粒拍扁切成蒜末，裝入碼斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青紅線椒各兩個，從中間片開，切成辣椒碎，裝入碼斗中。

取一個碼斗，裝入剁椒25克備用。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：

然后把芋頭放入瓦煲中備用。

蒸鍋內燒水，開大火把水燒開。

在這個時間，我們炒一下料汁：

炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青紅辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食鹽1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后關火，把料汁均勻的澆在芋頭上面。

等水燒開后，放入芋頭，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。

10分鐘過后，取出蒸好的芋頭，撒上少許蔥花點綴。

好了，這道營養美味，開胃下飯的剁椒蒸芋頭就做好了。

下面是所用到的食材和調料：

食材：芋頭，剁椒，青線椒，紅線椒，小米泡椒，大蒜

調料：白糖，食鹽，胡椒粉，生抽

剁椒蒸芋頭怎么做好吃

芋頭蒸熟了吃是又香、又軟、又糯，不過直接吃難免有些單調，這個時候就需要剁椒出馬了，軟糯的芋頭粘上剁椒的香辣，一股火辣灼熱瞬即在口腔中爆炸開來，粘滯感非凡。

剁椒蒸芋頭的做法一

食材準備

小芋頭適量，紅椒、青椒、指天椒、小米辣各少許，油適量，鹽、香油少許。

方法步驟

1、將芋頭洗凈后放入沸水中煮20分鐘，撈起放涼備用。

2、青椒，紅椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。

3、芋頭去皮切片，與各種辣椒一同放入盤中。

4、在盤中加油，鹽拌勻，上鍋清蒸半小時。

5、出鍋后淋上香油即可。

小貼士

各種辣椒混合，菜品較辣，耐受度較差的建議微量嘗試。

剁椒蒸芋頭的做法二

食材準備

小芋頭仔適量，鹽少許，剁椒適量，蔥花，麻油少許。

方法步驟

1、將芋頭洗凈，加水煮開片刻。

2、待芋頭冷卻后剝皮，放入碗中。

3、撒鹽，鋪上剁椒，上鍋蒸。

4、出鍋時撒上蔥花，麻油即可。

小貼士

芋頭生剝會癢手，所以剝皮之前煮一會。

剁椒蒸芋頭的做法三

食材準備

小芋頭500克，油適量，鹽、生抽少許，蔥花、姜絲適量。

方法步驟

1、芋頭洗凈后碼盤，放上剁椒和生抽腌制一小時左右。

2、上蒸鍋，中火30分鐘即可出鍋，撒上蔥花和姜絲。

3、取鍋，燒熱油，澆在上面即可。

小貼士

腌制過后的芋頭更有味道，腌制時拌勻更好。

剁椒芋頭如何做，軟糯鮮香，一家老小都喜歡吃呢？

剁椒芋頭如何做，軟糯鮮香，一家老小都喜歡吃呢？

芋頭含有豐富的營養使用價值，接近于馬鈴薯，助消化的食物，含有豐富的礦物，氟的含量較高，具備潔齒防齲，維護牙齒的作用。除此之外，還含有豐富的維他命，能增強人體免疫。芋頭里還含有很多維他命C、維生素b2、蛋白、胡羅卜素、維生素等微量元素，經常吃能夠增強抵抗力，提升身體的免疫能力，因而在民間，有人把芋頭看見和糧食作物一樣重要。

芋頭像馬鈴薯一樣，有很多種作法，能夠蒸著吃，還可以炒著吃，可以單獨制成菜肴，也可以搭配其他食物作出不一樣的美味。我家孩子平時喜歡吃一些微辣的食物，所以我依照剁椒的做法嘗試著做給他吃，結論很好，味兒挺純正。

芋頭中含有大量的鈣、鐵、磷、鉀、鎂等幾種礦物質元素，會比其他的食材多很多。常吃它不但能增強免疫力，并且能讓身體長得更加牢固，因此我隔三差五會做給孩子吃。

這也是我共享這道美食的最主要念頭，家中有小孩老人的可以多吃芋頭，柔軟鮮嫩，很容易消化?，F在我把這道“剁椒芋頭”的做法送給你們，喜歡的朋友能夠對著食譜做起來。【剁椒芋頭】食物：小芋頭1盤、蔥段少許、2勺剁椒、少許蒜泥、少許冷水、2勺生抽醬油、少許鹽。作法：

第一步

提前準備小芋頭一盤。芋頭清理干凈土，表面的毛絨。直接放炒鍋蒸20min，芋頭煮熟取下。剝去芋頭的外皮，隨后切割成2半。

第二步

再相切蔥段，提前準備2勺剁椒，少許蒜泥。鍋中燒開，爆小香蔥末后，放進剁椒炒出香味。芋頭塊放進鍋里，翻炒均勻。加少許冷水，2勺生抽醬油，少許鹽，文火燜2min，煸炒進味。

第三步

出鍋前上灑蔥段炒均就可以。香嫩軟糯的剁椒炒芋頭就做好了，特別好吃，麻辣下飯菜，起鍋真解饞解餓。

湘菜剁椒蒸芋頭的做法

剁椒蒸芋頭的做法

芋頭刨去皮，洗凈

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然后切斷，碼盤

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青蒜頭，香蔥 紅辣椒泡椒切碎

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碗內放入蒜蓉 剁椒 鹽 食用油拌勻

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把拌好的剁椒醬舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（時間大約18-20分析）

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起鍋撒上蔥花，OK

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