家釀葡萄酒(家釀葡萄酒多久才可以喝)

家庭自釀葡萄酒的制作方法

自己在家釀葡萄酒的方法如下：

主料：葡萄10斤、白糖半斤。

步驟：

1、把葡萄用剪刀一個一個剪成如圖，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發酵的，要確保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。

3、首次發酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了（剩余的空間是留給發酵時葡萄皮上升的空間）。

4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了）。

5、經過一周左右發酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點。但如果加糖過多，7天后沒達到止發酵點，酵母還在大量繁殖發酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成后發酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。

6、二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增大，沒有爆瓶危險。所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。

7、左圖是發酵后1個半月后，倒進陶瓷杯的樣子，味道挺不錯哦。

自己家怎樣釀葡萄酒

釀葡萄酒的步驟如下：
1、采摘葡萄后，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發酵，葡萄汁中的糖分就會轉化成酒精。
2、紅葡萄酒是用深色紅葡萄制成的，和葡萄皮一起發酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些紅葡萄制成，但在發酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時間后，也要過濾掉葡萄皮，然后就可以呈現粉紅色。
3、然后將發酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來，并轉移到桶中，在那里它被澄清、穩定，并可以通過任何的方法來提取。最后，酒被裝瓶。

自家怎樣釀葡萄酒

自家釀葡萄酒做法：

主料：山葡萄5斤。

輔料：白糖500克。

步驟：

1、自家種的山葡萄。

2、洗干凈。

3、放入白糖。

4、帶上手套捏碎，顏色不錯。

5、蓋上保鮮膜發酵數日。

6、發酵好的。

7、過濾出紅酒，沉淀一天。

8、紅酒就做好了，來品嘗吧口感非常好。

9、特好喝。

自家釀葡萄酒的方法怎么做

自釀葡萄酒的做法如下：

1、選擇紫紅色的、味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂。

2、把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右。

3、然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。

5、一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。

6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉。

溫馨提示：

葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎裝入瓶內。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。40天后再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細菌，這樣飲用起來更衛生。

家庭釀葡萄酒最簡單的方法

自己釀葡萄酒方法：

主料：紫葡萄2500克、白糖300克。

輔料：鹽10克、面粉100克。

步驟：

1、買回來的葡萄先把有破損的挑選出來。

2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量面粉，用手順著一個方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。

3、洗凈灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。

4、之后把葡萄放陰涼通風出晾干表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。

5、準備好白糖和一個無油無水干凈的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。

6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。

7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。

8、在25-30度的室溫里發酵1個月左右。

9、發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過暫時還不能喝要開始二次發酵。

10、用干凈消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。

11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子里密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。

12、這就是釀好的葡萄酒。

自釀葡萄酒的做法

自釀葡萄酒的做法

自釀葡萄酒的做法，葡萄酒的歡迎程度還是蠻高的，很多不能喝酒的人也可以接受葡萄酒，葡萄酒對人體的功效有很多，下面大家就跟隨我一起來看看自釀葡萄酒的做法的相關知識吧，希望對大家能有所幫助。

自釀葡萄酒的做法1

家庭自釀葡萄酒的做法步驟

巨峰葡萄10斤。

將葡萄用清水沖洗干凈，不要洗去表皮的白霜，那是良好的發酵劑。然后，放在通風處風干水分。

將干透的葡萄一個一個擠入無油無水的干凈玻璃瓶里八分滿，加入半斤白糖，攪勻了，蓋上蓋靜置發酵，每天用干凈的木棒將浮起的皮按進汁水里。

發酵15天后（氣溫20度）葡萄皮顏色變成黃白，不再有氣泡上升，發酵就完成了。用干凈的紗布濾除葡萄皮和籽，留下紅紅的酒液，這時酒香很濃了。

過濾好的酒液，靜置1-2天，酒泥沉淀到平底，酒液變得清澈。

用虹吸管將酒液輸入酒瓶里，不要將平底的酒泥吸起。

可以享用了，無任何添加劑，原汁原味好香喲！

小竅門

1、葡萄一定要風干，不能有水。

2、接觸葡萄的容器、攪拌棒都必須無油無水。

3、一般每10斤葡萄加1-2斤白糖，我家那位不太喜歡喝甜的，所以我只加了半斤糖，他感覺剛剛好。

4、發酵的時間根據氣溫而定，氣溫高發酵快。我是10月份開始做的，氣溫稍涼發酵時間長點。

自釀葡萄酒的做法2

一、喝葡萄酒的好處

1、美容養顏

自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。對女士而言，它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經網絡，起到減緩生殖系統衰老的作用。

2、助于睡眠

由腦松果體分泌的激素褪黑激素控制著人的'睡眠周期，改善睡眠、能縮短睡前覺醒時間和入睡時間，而葡萄酒發酵過程中會增加褪黑激素產生的數量。適當的喝點葡萄酒是可以使神經中樞放松，而且紅葡萄酒中有有助于睡眠的褪黑素，可以適當的調節人的睡眠周期。

3、助于消化

葡萄酒中含有豐富的山梨醇和單寧，這有利于膽汁和胰液的分泌，能增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，加強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。因此，適量飲用葡萄酒，特別是中老年人，能夠起到助消化、利尿、防止水腫、防治便秘等作用，對身體十分有益。

4、保護心臟

葡萄酒中的多酚物質可以增強人體內一氧化氮合成酶的作用，使血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低血膽固醇，防止動脈硬化，調節內皮功能混亂。有效的防止心腦血管疾病。另外，在所有的葡萄酒中，紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量最高，白藜蘆醇可以防止細胞癌變，抑制癌細胞擴散，所以葡萄酒也是癌細胞的克星。

5、減肥瘦身

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥。

6、延緩衰老

氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

二、喝葡萄酒的壞處

1、容易傷肝

睡前如果過量的喝葡萄酒，會導致酒精在體內的含量急劇升高而影響人 體器官的正常運轉，其中我們最熟知的就是酒精肝的產生。酒精主要是在肝臟代謝，其代謝的產物會對肝臟產生直接的傷害，一旦大量的酒精進入肝臟，其代謝出現障礙就會引起肝臟功能失調。特別是女性朋友在經期喝葡萄酒，更容易染脂肪肝。

2、傷胃傷身

一般睡前最好是只喝一小杯葡萄酒。葡萄酒中也含有一定量的酒精，睡前經常過量的飲用葡萄酒也很容易讓酒精影響腸胃的正常功能等。而且，睡前如果喝過量的葡萄酒還可能會導致葡萄酒中含有的糖類物質在身體內大量堆積而使人變得肥胖。再有就是，長時期過量飲用葡萄酒，還會造成記憶力減弱的可能。