自釀葡萄酒的做法
自釀葡萄酒的做法如下：
1、選擇紫紅色的、味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂。
2、把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右。
3、然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
5、一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。
6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉。
溫馨提示：
葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎裝入瓶內。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。40天后再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細菌，這樣飲用起來更衛生。
自釀葡萄酒的做法
葡萄酒的制作方法自釀：
準備材料：葡萄1千克、酵母30克。
1、摘下葡萄粒。
2、用手將摘下來的葡萄粒擠碎。
3、將葡萄汁倒入到發酵罐中。
4、裝至7分滿。
5、加入果酒專用酵母。
6、加入發酵助劑。
7、攪拌后加入到發酵罐中。
8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。
9、發酵24小時后，加入冰糖。
10、再發酵10天。
11、取出液體。
12、二次發酵20天后即可。
13、這樣葡萄酒就制作好了。
自釀葡萄酒的做法
家庭自釀葡萄酒的制作方法
自己在家釀葡萄酒的方法如下：
主料：葡萄10斤、白糖半斤。
步驟：
1、把葡萄用剪刀一個一個剪成如圖，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發酵的，要確保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。
3、首次發酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了（剩余的空間是留給發酵時葡萄皮上升的空間）。
4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了）。
5、經過一周左右發酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點。但如果加糖過多，7天后沒達到止發酵點，酵母還在大量繁殖發酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成后發酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。
6、二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增大，沒有爆瓶危險。所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。
7、左圖是發酵后1個半月后，倒進陶瓷杯的樣子，味道挺不錯哦。
自釀葡萄酒的方法
葡萄酒的制作方法步驟
葡萄酒的制作方法自釀：
準備材料：葡萄1千克、酵母30克。
1、摘下葡萄粒。
2、用手將摘下來的葡萄粒擠碎。
3、將葡萄汁倒入到發酵罐中。
4、裝至7分滿。
5、加入果酒專用酵母。
6、加入發酵助劑。
7、攪拌后加入到發酵罐中。
8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。
9、發酵24小時后，加入冰糖。
10、再發酵10天。
11、取出液體。
12、二次發酵20天后即可。
13、這樣葡萄酒就制作好了。
本文發布于:2023-02-28 20:47:00，感謝您對本站的認可！
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