自制冰激凌的做法(自制冰激凌的做法 簡單點的)

在家怎么自制冰激凌

家庭自制冰激凌的步驟如下：
1、先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。
2、打幾個雞蛋并加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色后與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。
3、將上面調制好的混合液體冷卻后加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍后就可以食用了。

自制冰激凌（做法）

用料

主料：酸奶250克。

輔料：牛奶180克，蛋黃4個，糖60克。

自制冰激凌的做法

1、雞蛋4個（只要蛋黃哦） 牛奶500克白糖100克（按自己的口味調節）。

2、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。（因為之后要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了）。

3、將蛋黃和白糖攪拌均勻。

4、將蛋液打發成乳白色就可以了。如圖。

5、將準備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。

6、將煮制好的牛奶 慢慢的倒入打發好的蛋液中 邊倒邊攪拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花湯”了）。

7、將牛奶和蛋液攪拌均勻。

8、將加入牛奶并攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之后，將蛋液放入容器，等其涼涼后放入冰箱冷凍室即可。

9、在吃的時候還撒了些“奧利奧”的餅干碎。把“奧利奧夾心餅干”的夾心去掉，把奧利奧餅干放在保鮮袋里捏碎，再撒到凍好的冰激凌上。

擴展資料：

選購冰淇淋注意事項

1、冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產廠家。

2、冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中。

4種自制冰淇淋的做法

　　4種自制冰淇淋的做法

　　NO.1、自制冰淇淋：牛奶冰淇淋(香濃牛奶味)

　　美食特色：最醇香、最香濃的味道，巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，豐富的滋味在唇齒間縈繞，最初接觸的冰淇淋冰淇淋就是這個味道，嗯，回味一下吧~

　　用料：牛奶400毫升、雞蛋黃4個、奶油250毫升、白砂糖80克

　　做法：

　　1、白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內攪拌均勻，小火至糖完全融化

　　2、然后加入牛奶繼續加熱拌勻，煮熱拌勻、關火，放涼備用

　　3、淡奶油輕度打發，取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之后再與剩余的一半混合均勻

　　4、將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機，攪拌半個小時

　　5、再放入冰箱冷凍，一個小時后再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了

　　NO.2、自制冰淇淋：香草冰淇淋(迷人芬芳型)

　　美食特色：初入口的瞬間香草的芬芳便溢滿了整個口腔，令人神清氣爽;細品之下，冰淇淋的原味在香草的調動下很好地釋放出來，愈發得香滑、柔和。

　　用料：淡奶油150克、雞蛋黃3個、牛奶240克、香草莢1/4根、白砂糖50克、草莓果醬適量

　　做法：

　　1、雞蛋黃加白砂糖攪打至乳白色

　　2、牛奶加入香草莢加熱至即將沸騰，取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻

　　3、繼續將牛奶分次加入蛋黃中，邊加邊攪拌，混合后倒奶鍋上火加熱到83度左右

　　4、淡奶油打至8分發(比較濃稠，勉強流動狀態)

　　5、將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻，倒入冰激凌機攪拌半小時即可

　　6、將冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果醬就可以享受咯

　　NO.3、自制冰淇淋：芒果冰淇淋(水果控大愛)

　　美食特色：當水果遇上冰淇淋，又是怎樣的感覺呢?香甜的草莓、清甜的橙子、酸甜的藍莓、清淡的芒果、濃郁的哈密瓜、醇香的榴蓮和微酸的桑果……冰淇淋的'甜膩被各色水果的清香先入為主，喜歡吃水果的朋友，肯定喜歡。

　　用料：牛奶200克、芒果300克、淡奶油300克、雞蛋黃3個、白砂糖100克

　　做法：

　　1、蛋黃加牛奶和50克白砂糖放小鍋拌勻

　　2、把小鍋放入大鍋中隔水加熱，要不斷的攪拌直到變得很粘稠

　　3、蛋黃糊放置一邊晾涼備用，芒果去皮去核用料理機打成泥

　　4、淡奶油加50克白砂糖打至6-7分發

　　5、所有材料加一起拌勻，放冰箱冷凍4小時以上，前面每半時攪拌一次，連續攪拌三次

　　NO.4、自制冰淇淋：巧克力冰淇淋(香濃甜蜜型)

　　美食特色：巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，豐富的滋味在唇齒間縈繞，回味悠長，纏綿不絕。香濃甜蜜的經典口感是戀人間品味甜蜜的最佳選擇。

　　用料：可可粉2大勺、黑巧克力60克、雞蛋黃2個、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、白糖45克

　　做法：

　　1、可可粉放入牛奶中攪勻后用微波爐叮熱

　　2、放入黑巧克力用牛奶的溫度讓它融化(溫度在65℃左右為好)

　　3、攪拌均勻之后很光亮，再依次加雞蛋黃攪拌均勻

　　4、淡奶油加白糖打發，加入黑巧克力和牛奶液繼續攪打均勻后放入冰箱冷凍

　　5、每半個小時取出攪打一次，我攪了大概有十幾次

如何自制冰淇淋

如何自制冰淇淋

　　在炎熱的夏天，大家都抗拒不了冰淇淋的誘惑，不僅能消暑，還特別的可口，那么我們可不可以自家在家做出好吃的冰淇淋來呢?下面一起來看看！

　　 日式抹茶冰淇淋做法

　　 材料

　　牛奶200克、淡奶油150克、

　　蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。

　　 做法

　　1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

　　2.將糖和蛋黃都攪拌在一起，然后再放一些玉米粉進去攪勻。

　　3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

　　4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。

　　5.將涼透的'奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復三次以上裝進密封容器保存即可。

　　 小訣竅

　　1、不要把蛋黃糊燒開，否則就要重做了。

　　2、冰淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會松軟。

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　　 巧克力冰激凌做法

　　 原料

　　4個雞蛋、一條德芙巧克力(要一條的那種，做出來味道比較好)、白砂糖、牛奶。

　　 做法

　　1、將4個蛋黃加4大勺糖(蛋黃用勺子弄出來)，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

　　2、把牛奶倒進鍋里，然后加熱加熱過程中放入巧克力，攪拌到巧克力煮化。

　　3、將煮好的巧克力奶慢慢倒進打好的蛋黃里，邊攪拌邊倒入。

　　4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦)。

　　5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。

　　6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

　　7、冰激凌凍成型后可以自己加些小東西裝飾，像水果丁、果醬什么的。

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手工冰淇淋的做法

手工冰淇淋教程如下：
1、紅豆泡12小時，然后把清水500ml和小豆放電飯鍋中按煮飯煮飯鍵煮30分鐘，紅豆煮熟拔掉電源。
2、煮好的紅豆放適量的白糖攪拌均勻，讓白糖充分融化，放冰箱冷藏室靜置3個小時，將紅豆撈出備用
3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克
4、在干凈的容器里倒入溫熱（40～60攝氏溫度）純凈水，冰淇淋粉倒入，均勻攪拌，水和粉比例是1：2～2.5，如果要提高口感可將粉、牛奶、水以1：1：1.5～2的比例配置。
5、攪拌溶液10分鐘，然后靜置15分鐘，使其充分膨化，再順時針攪拌5分鐘，使其均勻。
6、然后放冰箱冷凍室冷凍40分鐘，取出順時針攪拌5分鐘，使其均勻，二次放冰箱冷凍室冷凍40分鐘，再取出順時針攪拌5分鐘，（這個步驟共做三次）。
7、最后放冰箱冷凍室冷凍6小時后，冰淇淋就成型啦，可根據您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通過定時手工攪拌，能夠打撒里面的水晶體，冰淇淋吃起來口感柔滑，吃之前需要室溫軟化片刻，將成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰鎮好的紅豆就可以吃了。

自制冰淇淋怎么做

1，百香果冰淇淋：

食材：淡奶油100，濃稠酸奶200，細砂糖40，百香果2個。

做法：

百香果對半切開取出果肉，與酸奶攪勻備用，淡奶油里加入細砂糖打發出尖角，跟百香果酸奶混勻，倒入冰淇淋機里，設置冰淇淋，30分鐘即可完成。

2，可可冰淇淋：

食材：

可可粉10克，開水20克，淡奶油180克，冷藏牛奶130克，細砂糖40克。

做法：

可可粉里先加入20克開水攪勻，再倒入冷藏牛奶混勻。淡奶油里加入細砂糖打發出尖角，加入可可牛奶混合均勻，倒入冰淇淋機里，設置冰淇淋，30分鐘即可完成。

3，蔓越莓酸奶冰淇淋：

食材：

淡奶油250克，濃稠酸奶120克，蔓越莓干30克，細砂糖30克。

做法：

淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入酸奶和蔓越莓干混勻，倒入冰淇淋機里，30分鐘即可完成。

4，抹茶冰淇淋：

食材：

淡奶油200，煉乳100克，牛奶50，抹茶粉7克，細砂糖25克。

做法：

牛奶加熱后放入抹茶粉攪勻，淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入放涼的抹茶牛奶和煉奶混合均勻，放入冰淇淋機，設置冰淇淋功能，30分鐘即可完成。

5，草莓冰淇淋：

食材：

淡奶油200，酸奶60，草莓8個，細砂糖40。

做法：

草莓洗凈切丁，放入果汁機里打成泥，淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入草莓酸奶混合均勻，放入冰淇淋機里，30分鐘即可完成。