披薩餅做法正宗做法
一、和面：
準備適量的溫牛奶，溫度保持在四十度左右，加入適量的酵母，如果想發酵的速度更快一點的話可以多放一些。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些，和好發酵。如果平時比較喜歡奶味的話，可在牛奶中再加入適量的奶油。
二、備料：
1、調味品：番茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。
2、蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
等面發酵好后，把平底鍋開火預熱，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加番茄沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據自己的咸淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙一刻鐘左右即可。
下面還有一種做法：
準備材料：適量的披薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪(為了保證拉出絲要選擇要專用的)、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、調料鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
做法：
第一步和面，將少量黃油加熱搞化，打入一個雞蛋和少量自發粉混合，然后加入牛奶和面粉，不斷的揉，要注意面粉和牛奶放入的速度不能快，要一點點加入才行。大約半斤牛奶的量可以做兩張披薩，面不要太軟，最后弄成兩個面團，放置半小時發酵。
第二步等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊狀，盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣做出來的披薩才有邊。
第三步在表面抹上披薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味來添加。
披薩餅怎么做
做法如下：
準備材料：高筋面粉110克、披薩草適量、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克。
一、將高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包機的桶內。
二、然后啟動面包機揉成光滑的面團，再發酵至兩倍大。
三、將發酵好的面團取出，壓扁排氣，再搟成圓片。
四、將面片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底。
五、再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹即可。
想問披薩餅的做法,披薩餅怎么做
其實披薩餅很好做，具體有兩種做法，我這里詳細介紹比較簡單的做法，具體步驟就是先準備配料，然后和面發酵，接著是進烤箱或者用電餅鐺烤熟披薩餅，下面看詳細步驟。
一、準備配料
面粉250克、清水適量，安琪酵母10克規格小包一袋、雞肉火腿腸250克規格一根，洋蔥50克、胡蘿卜20克、卷心白20克、雞蛋一個、白糖30克、食鹽適量。
二、和面發酵，制作披薩餅
先將準備好的面粉十分之八放入盆中，加入安琪酵母，加入適量的食鹽和白糖，少量加入清水，進行攪拌，攪拌至絮狀后，加入少量清水，揉成面團，加入剩下的面粉，繼續揉，揉成面團后，靜置發酵十小時，面粉充分發酵之后，在案板上撒點干面粉，然后將發酵好的面粉取出揉成面團，然后分出一半，用搟面杖輕輕搟成披薩餅，這時候可以做兩張餅子。
把先前準備好的雞蛋打進碗里攪拌成蛋液，涂抹在披薩餅子上，然后把自己喜歡吃的配料切碎后撒在上面，撒上芝麻。
三、將制作好的披薩餅，送進烤箱烤熟，披薩餅就做好了，沒有烤箱的用電餅鐺也可以，需要先在電餅鐺里邊刷上食用油以免粘鍋。
小竅門
有幾個要點，在制作披薩餅之前，要在案板上撒些干面粉，以免面團粘在案板上，也可以刷些食用油在案板上，都可以防止面團粘在上面。另外在披薩餅上刷蛋液一定不要貪多，刷完蛋液之后，撒上配料立馬進烤箱，一定別耽擱，免得面餅變得更稀。
披薩餅的做法
披薩餅皮的做法如下：
用料：面粉400克、牛奶（或水）180克（根據面團吸水性決定）、酵母5克、糖25克、鹽3克、玉米油25克。
步驟：
1、揉面發酵至2倍大小。如下圖所示。
2、醒發好的面團分別搟成25cm左右大小圓餅。如下圖所示。
3、搟好的的餅皮放入8寸披薩盤。如下圖所示。
4、再用叉子扎孔。如下圖所示。
5、蓋保鮮膜再醒發10分鐘。如下圖所示。
6、醒發好。如下圖所示。
7、不要太長時間。如下圖所示。
8、涼涼放入保鮮袋冷凍。如下圖所示。
披薩餅做法正宗做法
怎么烘烤披薩
披薩制作起來并不算很難，首先需要準備好各種食材，然后按照先放液體食材，再放粉狀食材的順序，依次的把披薩食材放到盆中，酵母最后加入進去，然后開始揉面，需我們把披薩給揉成一個光滑緊實的面團，這樣才可以讓披薩制作出來的味道更好，面團和好了之后，需要蓋上保鮮膜，然后放到常溫下進行發酵，等上一個小時就可以了。給面團排干凈氣，揉光滑之后，分成三等份，再放置十分鐘，同樣需要蓋上保鮮膜，可以避免面團表面水分流失。我們把面團搟成的面餅，在搟的過程中，需要撒上少許的干面粉，避免粘手的情況。之后我們把已經搟好了的面餅，鋪到披薩的盤子里面。之后我們在餅皮的表面戳上一些小孔，依次把幾個面團都制作完成。這時候我們就制作成了披薩坯子，放入到預熱好的烤箱里面，烘烤大概十分鐘，對于烤好了的披薩坯子，晾涼之后就可以開始制作餡料，準備好蝦仁和菠蘿，我們把蝦清洗干凈之后，給蝦去掉頭和殼，還要去蝦線，再加上少許的鹽和料酒，攪拌均勻之后腌制四五分鐘。菠蘿洗干凈之后切成薄片，放到淡鹽水里面腌制十分鐘，拿出來之后用清水沖洗一下，瀝干水分之后，在披薩餅上面，均勻的涂抹上番茄沙司，再在上面撒上一層馬蘇里拉奶酪，然后我們撒上蝦仁，鋪上一層菠蘿，之后再撒上一層奶酪。放到烤箱里面加熱，需要烤二十分鐘，披薩就制作完成了。
把面團發酵好之后，制成餅皮放到盤子里，插上一些小孔，避免出現鼓起來的情況，然后蓋上蓋子再發酵一下。這時候洋蔥要切片、青椒、胡蘿卜和火腿都切成丁，蔬菜丁需要干炒幾下，在披薩上抹上一層番茄醬，再撒上芝士，放上羅勒葉，蔬菜丁以及火腿腸。最后加上芝士和洋蔥，在烤箱里烘烤十分鐘就可以了。
烘烤披薩的竅門
披薩烘烤的時候是有不少竅門的，首先在揉面的時候，需要我們把面團不停的進行摔打，這樣可以很好的增強面團的筋性，這樣在披薩烘烤完成之后，吃起來是非常有嚼勁的，之后我們用鍋開始烙，首先要讓披薩的底部變得焦黃，然后還要減少加熱烘烤的時間，否則會導致披薩的口感受到影響，
在使用微波爐對披薩進行烘烤的時候，這時候使用的器皿一定要蓋上蓋子，而且要打開微波爐的排氣孔，不然出來的披薩，邊緣是非常硬的，沒有辦法咬動，而且餡料也很容易糊。
沒有烤箱怎樣做披薩
如果沒有烤箱，披薩也是完全可以制止的，首先在面粉里面需要加上雞蛋，還要加入一些白糖，再加上發酵粉和清水，一起倒在面粉里面，揉到光滑之后開始發酵。等到面團完成發酵的工作之后，需要我們用搟面杖，把披薩搟成一個小面餅，然后在面餅上，均勻的扎上一些孔，放上大概五分鐘之后，放到電餅鐺里面給烙熟。之后我們準備一下制作披薩要用到的食材，比較常吃的就是香腸、洋蔥，還有青椒紅椒，芝士也是很重要的一個食材。把洋蔥末和番茄汁一起放到鍋中，炒出披薩醬，在其中加一些生抽和白糖調味，在制作好的面餅上，放上香腸片、青紅椒，還有芝士塊，放到鍋中之后蓋上鍋蓋，然后開小火慢慢煎，這時候一定不能糊鍋，等到披薩上的芝士融化之后，就可以吃了。
披薩餅怎么做
披薩，是一種大眾都很喜歡的營養美食，里面的餡料很多，吃起來很過癮。披薩好不好吃關鍵是看你怎么做，想要做出好吃的披薩，披薩皮很重要，下面小編教大家披薩餅的做法。
材料
中筋面粉 375g，水 280g，速溶酵母 0.5g(1/8 小勺)，海鹽 1/2 大勺。
配菜
蘆筍 6 根，馬蘇里拉芝士 125g*2，小土豆一個，薩拉米香腸 10 片，口蘑三個，蒜頭 2 瓣，橄欖油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量。
做法
1、首先準備面團，把面粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在 20°C 左右的室溫下，發酵 18-24 小時。
3、第二天面團應該已經發至三倍大了，開始準備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根后縱向切半。
4、蒜頭壓成蒜蓉倒入 2 大勺橄欖油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。
5、烤箱預熱，熱風 230°C，或上下火 250°C。
6、發好的面團分成兩份，每一份都輕輕地團成一球。
7、拿起一團面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉移到撒過面粉的烤盤上。
8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇里拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。
9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。
10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。
11、送入預熱好的烤箱中層，烤 10-15 分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。
12、出爐后可以再淋上少許橄欖油。
小訣竅
1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約 75% 的水，高筋面粉需要約 80%。
2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到 1g(1/4 小勺)。
3、如果想要縮短發酵時間，可以增加酵母用量，升高環境溫度，但是不建議發酵時間短于 8 小時。
4、整理面團時要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團內的氣孔。
5、把面團分割好團成球狀后，如果暫時不用要及時地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團的濕潤。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的時候，提前 2 小時拿出來回復到室溫。
6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產生大量水分泡軟餅底。
