炸元宵的做法

怎樣做炸元宵

做法一：

1、元宵通常是冷凍的，表面有冰，當冰碰到油，很快會化成水，而水和油結合肯定會爆，所以燒菜時都得燒干鍋內水分。在炸元宵前，要將元宵先煮至七、八成熟。方法：鍋內放水、燒開，將元宵放進去，煮至七八成熟，趕緊撈出，用涼水沖一下，晾干水分后再炸。

2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圓，還是炸元宵，都得用微火，這樣讓元宵慢慢加熱，元宵就不會爆炸。大火容易元宵外焦內不熟，并且很容易爆炸，飛到臉部、眼部，油溫有幾百度哦！

3、少放些鹽或生姜：在炸元宵時，可在油內少放些鹽或生姜，這樣能減少油爆炸。這種方法同樣適合于煎魚、煎牛肉。

4、炸前將元宵在面包糠里滾一下：面包糖是油炸類食物的好幫后，在炸元宵前，可將元宵逐個放于面包糠里滾一下，讓其表面沾滿面面糠，再放于油里炸，這樣就不會油濺四溢了。

5、掌握放元宵的時間：在炸元宵時，不要非要等到油燒開，八成熱時便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸。如果油溫非常高，冷元宵碰到高溫，很容易就爆了。

6、用牙簽在每只元宵上戳幾個小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙簽在每只元宵表面上戳幾個小洞，無需太深，讓其內外透氣，再用微火炸，元宵就不會爆炸了。這個與雞蛋不能放于微波爐里的原理差不多。

做法二：

1、鍋里放油，要多放一些，這個吃油。

2、等油微熱后，放元宵。

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個眼，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。

4、將扎好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。

做法三：

1、用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。

炸元宵怎么做？

主料：元宵6個

輔料：油適量、白糖適量

炸元宵的做法：

步驟一、元宵適量。

步驟二、鍋內倒入油。

步驟三、油熱后放入元宵。

步驟四、待元宵外表有點硬，發黃就行了。

步驟五、放點白糖，炸好的元宵可以蘸白糖吃。

步驟六、成品。

如何制作炸元宵！？

做法一：

1、用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。

做法二：

1、元宵室溫解凍10-20分鐘。

2、鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒后表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。

3、逐個用勺子拍打元宵，或者用牙簽在每個元宵上扎多個眼，確保每個元宵排出里面的熱氣。

4、再次將油加熱至七分熱，將元宵放入鍋中炸4-5分鐘。

5、步驟三如果做到位，不會濺油。萬一最后1-2分鐘元宵嘣裂，油即將濺出來，就馬上將鍋蓋蓋上。2分鐘左右迸濺結束關火撈出元宵。

6、成品。

炸元宵是一道特色傳統小吃，屬于元宵節食品。用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。在炸好的元宵上放適量白糖。

怎樣炸元宵

做法一：

1、準備元宵、面包糠，鍋中加入適量的水，水開后把元宵倒入鍋中煮5分鐘左右。

2、撈出放到涼水中，把煮好的元宵均勻的裹上面包糠。

3、然后鍋中加入適量的油，油溫3成熱，把裏好面包糠的元宵倒入鍋中小火慢慢炸，把元宵炸至外邊金黃盛出，炸元宵制完成。

做法二：

1、將玉米面加到糯米面中，放入適量的白糖，再加水揉成面團。

2、將揉好的面團搓成大小均勻的元宵。

3、鍋中熱油，放入元宵，用小火溫炸。

4、鍋中元宵炸至金黃色、熟了之后撈出即可

做法三：

1、元宵室溫解凍10-20分鐘。

2、鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒后表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。

3、逐個用勺子拍打元宵，或者用牙簽在每個元宵上扎多個眼，確保每個元宵排出里面的熱氣。

4、再次將油加熱至七分熱，將元宵放入鍋中炸4-5分鐘。

5、步驟三如果做到位，不會濺油。萬一最后1-2分鐘元宵嘣裂，油即將濺出來，就馬上將鍋蓋蓋上。2分鐘左右迸濺結束關火撈出元宵。

怎么炸元宵

做法一：

1、買來的元宵用細針在每個上扎2、3個小孔，動作要輕柔，別把表皮扎裂開了。

2、鍋中油溫9成熱，一個一個的放入元宵，盡量不要擠在一起，因為油溫已經很高，所以要迅速的給每一個翻面，只要表皮發黃就可以撈出了，用笊籬撈出瀝干油。

3、空氣炸鍋180度，預熱5分鐘。鋪好錫紙。

4、放入炸過的元宵。

5、空氣炸鍋180度，5分鐘，就好。

6、做好的元宵明顯變大，趁熱吃，皮酥里糯。

做法二：

1、用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。

炸元宵的做法

　　炸元宵的做法

　　隋朝末年，每年正月十五之夜開始，洛陽城夜夜歌舞升平。這時有個小吃店的老板別出心裁，把糯米碾成粉，包糖餡做成團子，然后一煮，又飽肚子，又暖身子。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，元宵由此得名。后來經過長期的演變，出現了南方的“湯圓”和“北方”的元宵之分，湯圓是將糯米粉和成面團后揪成劑子，包入餡料，用于煮食。元宵的制作是將餡料捏成丸子狀或者切成方塊，然后蘸上少許水，放在糯米粉上滾成適當大小，用于煮食或炸食。

　　食材：

　　主料：糯米粉300克

　　輔料：豆沙300克、花生仁(炒)100克、芝麻50克、面粉30克

　　調料：香油20克、白糖50克、植物油適量

　　做法：

　　1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎

　　2.紅豆沙里加入面粉，白糖攪拌均勻

　　3.加入香油、植物油，拌勻

　　4.再把紅豆沙加入，攪拌均勻

　　5.把餡料揉成大小均勻的小丸子

　　6.取一圓形的盆，要有蓋子，我用的是保鮮盒

　　7.盒里放入糯米粉

　　8.把做好的丸子放入笊籬里，在水里浸濕

　　9.撈出倒入放有糯米粉的盒里

　　10.蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉

　　11.取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動

　　12.如此重復數次，即成元宵

　　13.元宵做好后，用牙簽往元宵上扎些眼

　　14.鍋置火上，放入油，燒熱

　　15.放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤

　　烹飪小技巧：

　　1、餡料要壓實，不要松散，否則在滾動時容易散開。

　　2、里面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。

　　3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水里。

　　4、倒入盆里時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。

　　5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。

　　6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。