蓮藕排骨湯怎么做(蓮藕排骨湯怎么做蓮藕不發黑)

正宗蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯的做法如下：

主料：豬肋排300克、綠豆1把、蓮藕1個。

輔料：蔥1棵、姜1塊、鹽適量。

1、排骨放入冷水中煮開，煮出血沫關火，用溫水洗凈。

2、放入電壓力鍋中。

3、去皮蓮藕切大塊洗凈。

4、把蓮藕、蔥姜都放入鍋中，

5、加洗凈的綠豆，加適量鹽，選擇煮肉鍵，煮熟自然泄壓即可。

6、成品。

蓮藕排骨湯怎么做

排骨蓮藕湯是做什么的？
主要材料:
350克排骨
輔助材料:
蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。
排骨藕湯的做法:
1.將排骨洗凈，切成片。
2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。
3.鍋中加水，放入姜片、蔥段，再放入排骨，焯水去血。
4.焯水的排骨洗凈，控干水分。
5.準備一個砂鍋，加足水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉。
6.燉至水開后，轉小火燉半小時左右。
7.將蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個小時。
8.出鍋前，加少許鹽拌勻。

蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯的做法：

主料：排骨少許、蓮藕1節、紅棗片少許、黑木耳少許。

輔料：蔥少許、姜少許、枸杞少許、料酒少許。

步驟：

1、蓮藕去皮切成滾刀塊。

2、砂鍋里放入水，排骨不用焯水也不要直接放入鍋里，先提前用清水浸泡出血水以后再放入砂鍋燒開。

3、燉到這個時間已經排骨基本熟了，然后放入蓮藕塊，紅棗，枸杞。

4、再大火燒開，加鹽調味，然后慢慢燉大約20分鐘，使排骨和蓮藕都充分入味。

5、最后排骨和蓮藕熟透了，湯汁濃郁，再稍微放一點點雞精增鮮，這款湯就做好了。

6、常喝這款蓮藕排骨湯，以增強體質。

蓮藕排骨湯應該怎樣做

蓮藕排骨湯

＃燥潤湯羹＃——蓮藕排骨湯，喜歡《陳情令》的小盆友肯定都喜歡這道湯啦

原料：排骨、蓮藕、蔥、姜、料酒、白醋。

做法步驟：

第1步、排骨斬成小段兒。

第2步、蓮藕洗凈。

第3步、蓮藕去皮。

第4步、鍋中放水燒開，把排骨放入焯燙, 撈出放入砂鍋中。

第5步、砂鍋中放入蔥段，姜片、白醋、料酒，放入開水。

第6步、蓮藕切片兒。

第7步、將切好的蓮藕放入水中洗干凈。

第8步、蓮藕撈出備用。

第9步、排骨燉半個小時后，將蓮藕放入砂鍋中一起燉一個小時左右。

第10步、蓮藕排骨湯就做好了。

第11步、開動吧

蓮藕排骨湯該怎么做？

在烹飪中，我覺得最簡單的就要屬煲湯了，把所有的食材和調料準備妥當就可以交給廚具，交給時間，然后就可以很悠閑的等待美味出鍋即可。

煲湯確實是很簡單，但有些步驟還是要有點小技巧的，高品質的湯品不可能隨隨便便就可以做出來，只有掌握了它的習性，那它就會乖乖的奉獻上你想要的品質。

蓮藕和排骨的邂逅，在這冷冬中能溫暖整個世界的美味。排骨的鮮嫩，蓮藕的清甜，既能滿足營養的需求，又能滿足味蕾的追求，

蓮藕排骨湯要怎么做呢？說真話，真的很簡單，蓮藕很好處理，在排骨上多花點時間也不是很復雜的時。

蓮藕排骨湯的做法：

1、先要要用的食材準備好，排骨、蓮藕、生姜、食用鹽、雞精、油、淀粉。

先把蓮藕的皮去掉，然后改刀切成滾刀塊，切好后放大盤里，然后放點鹽和淀粉抓洗幾遍，再用清水沖洗干凈，這樣做就可以把蓮藕孔里的臟東西洗干凈。

2、把排骨放大一點的碗里，加一勺淀粉和少量的水，用手抓洗排骨，淀粉可以很好的把排骨表面上的臟東西帶出來，然后用清水沖洗干凈，再用清水浸泡半個小時，這樣可以把排骨里的血水泡出來。或許你會說直接用焯水的方法不是更快捷，更干凈利落嗎？是的，焯水是更快，去血水也更干凈，但你在去血水的同時也大量的把營養元素也給焯掉了，這個樣的做法得不償失，如果是紅燒排骨我不反對焯水，所有燉湯的食材我都不建議焯水，失去營養價值的排骨那煲出來的湯還能說是高品質嗎？答案是肯定的。在泡水的過程中最好換水2-3次，這樣可以更徹底把血水處理干凈，血水干凈了，豬腥味也就不會有了。泡好水后記得用流動的水沖洗干凈。

3、在腌制排骨之前我們先開始燒一壺開水，等下就要派上用場。

4、把排骨腌制一下，讓排骨先入底味，加少量的鹽，少量的雞精，適量的油抓勻，注意，鹽一定不能多加，因為鹽會讓排骨上的蛋白質凝固，釋放不出來，讓肉質變柴，但不放又不行，所以加少量就好，不喜歡雞精的可以不加，加油的目的是可以鎖住肉的水份，并且可以讓肉更有油性，吃起來的口感會更滑嫩。

加2勺淀粉進去并攪拌均勻，讓淀粉把排骨包裹起來，里面一層油，外面一層淀粉的保護，你說這樣的排骨能不鮮嫩嗎？！

5、把腌制好的排骨放入電壓力鍋內，放排骨的時候最好預留開一個角到開水用，或者先加開水然后在把排骨放進鍋內，總之排骨放進鍋內后就不要去動排骨，要讓排骨上的淀粉先凝固，淀粉凝固了才能起到保護作用。

6、稍微等上20秒，就可以把生姜和蓮藕放進去，生姜不用切，用刀拍散即可，然后加半勺油進去。

7、蓋上蓋子，按煲湯鍵，大概50分鐘就好了。

8、可以打開蓋子的時候加鹽調味，美味出鍋。

最簡單的搭配，最簡單的做法，最簡單的調味品，剩下的都不是簡單的文字可以描述的，就讓味蕾去評價吧！

結語：

這樣煲湯是不是很簡單，就是處理排骨要消耗點時間。在煲蓮藕排骨湯的時候不需要加其他的調味料和其它的食材，這樣的湯就純粹的蓮藕排骨，香味分明，湯味純粹，蓮藕帶來的清新之氣，排骨彌補的肉香，葷素碰撞出來的鮮美之味溫暖了整個冬天。

來吧！按我的方法嘗試一下，超級美味，唾手可得。