如何制作紅豆冰沙
功效：
此藥膳名為補(bǔ)血養(yǎng)顏紅豆沙，自然是專對女人補(bǔ)血、養(yǎng)顏之用。紅豆別名“相思豆”，有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫之效，除此之外紅豆還額外有減肥，并使膚色滋潤之用。百合性平微寒，可以清肺潤燥、寧心安神，除此之外它最大的功效就是能夠美容養(yǎng)顏，促進(jìn)肌膚新陳代謝，因?yàn)檫@種功用，使其素有小雪蓮之稱。
原料：
紅豆200克 蓮子15克 鮮百合50克 陳皮兩塊 冰糖80克 清水1000毫升
做法：
1） 把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時(shí)。
2） 將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用。
3） 將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的紅豆，以免粘鍋。
4 ） 豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。
友情提示：
1、 紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的.也可以不浸泡，只不過煮的時(shí)間要加長一些而已。
2 、如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。
3 、在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
4 、冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。
5、 這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經(jīng)期的女性，還能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時(shí)食用，口感更佳。如果有刨冰機(jī)，打一些碎冰放入，更加冰涼。
6 、并不是所有的紅豆都可以熬成豆沙，有一種一種豆子極小的，比普通紅豆顆粒要小一倍的紅豆就是久煮不爛的，在超市買紅豆的話，盡量買相對而言，顆粒大的那種紅豆才可以用來做豆沙。
紅豆冰怎么做
紅豆沙冰：
材料：做好的紅豆沙，冰塊，牛奶少許，煉乳，花生末
工具：可以碎冰的攪拌機(jī)
步驟：1.將冰塊，紅豆沙，牛奶一起放入到攪拌機(jī)中攪成沙冰
2.把沙冰盛出來，放入煉乳花生末
紅豆沙的制作：
材料：紅豆、紅塘
工具：廚房用濾網(wǎng)、保鮮盒、攪拌機(jī)，沙鍋
步驟：
1.將紅豆洗凈后，用涼水泡兩小時(shí)
2.將水燒開，然后將紅豆放入，煮到紅豆起沙
3.放入紅糖，熬半小時(shí)左右，有浮皮可以去掉
4.熬好后，用濾網(wǎng)將紅豆與紅豆湯分離，湯放入到大口的保鮮盒中。紅豆放入攪拌機(jī)內(nèi)打成泥。
5.將打好的紅豆泥倒在濾網(wǎng)上，將濾網(wǎng)放入保鮮盒中，慢慢地篩，使豆沙溶到湯里。（我有時(shí)候偷懶就不做這一步了，直接把打好的豆沙就放到湯里了，呵呵~~~
:oops:
）
6.將弄好的紅豆沙放到冰箱里冰起來，涼了以后就可以直接享用了，呵呵~~我吃的時(shí)候愛加點(diǎn)花生末，核桃末和煉乳，香！！
ps：如果你是要做餡料用的紅豆沙，那就在過濾了以后，把湯濾出來一些后，在不粘鍋里放點(diǎn)油，糖，或則桂花糖，玫瑰糖什么的敖干就可以了。
紅豆沙冰怎么做？
原料:紅豆
配料:鮮檸檬片一,圣女果半個(gè)(要有草莓就帥了),冰塊
調(diào)料:冰糖,牛奶,煉乳
做法:
1)將紅豆用水洗過,用高壓鍋壓煮40分鐘
2)然后到出來用勺子攪碎,并加入冰糖,牛奶,煉乳拌勻
放入冰箱鎮(zhèn)涼.
3)用碎冰機(jī)把冰塊打碎,裝入冰欺凌杯中
4)然后把豆沙澆到冰沙上即可食用!
紅豆冰沙的做法
紅豆牛奶冰
原料：
紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。
作法：
1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時(shí)，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時(shí)。
2.見紅小豆裂開時(shí)加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時(shí)熄火、放涼。
3.食用時(shí)先在盤內(nèi)加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成。
Tips:
1.紅小豆浸泡過后再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動(dòng)，不要太用力，以免豆子被攪碎。
2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。
鮮芒果冰
原料：
芒果2個(gè)、刨冰一碗、果糖半杯
作法：
1.芒果洗凈、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗內(nèi)，拌入果糖攪勻。
2.刨冰放盤內(nèi)，放上芒果即成。
Tips:
1.消除果肉后的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內(nèi)，既不浪費(fèi)又可增加芒果丁的粘稠度。
2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。
3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準(zhǔn)備幾個(gè)才夠。
花生牛奶冰
原料：
去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
作法：
1.先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時(shí)，然后將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。
2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時(shí)加入白砂糖，拌勻，然后熄火，放涼。
3.盤內(nèi)先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。
Tips:
1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。
2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰
原料：
珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量
作法：
1.珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時(shí)后，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時(shí)，取出放涼。
2.綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時(shí)，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時(shí)，拌入白砂糖調(diào)味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。
3.盤內(nèi)放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。
Tips:
1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會(huì)漲開。
2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。
糖芋冰
原料：
芋頭1個(gè)、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許
作法：
1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內(nèi)，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。
2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時(shí)熄火。
3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時(shí)盤內(nèi)先放入少許刨冰，并淋上果糖，再盛入芋頭即可。
Tips:
1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質(zhì)地輕的，即為好芋頭。
2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調(diào)味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠并收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。
粉條冰
原料：
粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯
作法L
1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。
2.食用時(shí)盤內(nèi)先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻后即可食用。
Tips:
1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。
2.粉條的成分是淀粉，呈半透明狀，有彈性，要當(dāng)天買當(dāng)天吃，冰過會(huì)硬，所以不要買太多。
3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。
冰淇淋咖啡
作法：
1.先將咖啡、糖與開水調(diào)勻，然后放涼。
2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內(nèi)，食用時(shí)攪勻飲用，或在半溶解狀態(tài)下用湯匙舀食皆可。
Tips:
1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會(huì)很快化掉。
2.也可先沖一大壺咖啡，并放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時(shí)取用很方便。
3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。
其時(shí)，刨冰的做法有好多種，此貼只選擇了比較常做的。
品嘗刨冰的5大步驟：
1、觀賞：刨冰作好后，最好能擺在桌上觀賞1分鐘，讓各種調(diào)配原料的味道散發(fā)至最大，增加整體風(fēng)味；并細(xì)心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風(fēng)味來自所有的感官印象；
2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態(tài)；
3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉(zhuǎn)放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風(fēng)味直達(dá)味蕾的最佳方法，含滿刨冰后，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發(fā)在整個(gè)唇齒之間；
4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉(xiāng)味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細(xì)滑香爽；
5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細(xì)、涼、香的美感后，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。
紅豆牛奶沙冰的做法
紅豆冰沙怎么做呢？
做法一
原料：
主料：紅豆、牛奶
輔料：冰糖
做法：
1.紅豆至少泡水8小時(shí)
2.把牛奶熱一下，同時(shí)把冰糖化到牛奶里。再把牛奶放到冰箱里凍3個(gè)小時(shí)，最好每隔一個(gè)小時(shí)拿出來攪一次，最后就是沙冰的樣子了。
3.泡好的紅豆加入2倍的水，上火煮開，而后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。晾涼了，紅豆就做好了。
4.把紅豆和凍好的牛奶拌到一起就可以吃了。
做法二
原料：紅小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少許
做法：
1、紅小豆提前用清水浸泡一晚;
2、將浸泡過的紅小豆洗凈;
3、紅小豆放入湯鍋，加入8倍的清水;
4、將紅小豆煮至軟爛，加入白砂糖;
5、攪拌至砂糖融化，取2/3紅小豆及部分湯水放入攪拌機(jī);
6、將紅小豆打成細(xì)膩的紅豆沙;
7、打好的紅豆沙倒回湯鍋，攪勻后加入椰粉;
8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉;
9、攪拌均勻，熬至湯汁濃稠，倒入碗中，冷卻后放入冰箱冷凍1至2小時(shí)，吃時(shí)攪勻，加入切碎的木瓜丁即可。
紅豆、牛奶與沙冰的美妙融合，搭配成獨(dú)一無二的甜品小吃，在炎熱夏季迸發(fā)出絲絲清涼。深深喜愛沙冰的你，可以在炎熱的夏季，搗鼓一下，享受自己做的沙冰，在火爐般的日子里，享受美食帶給你的沙爽、清涼，享受美麗生活。以上就是紅豆牛奶冰沙的做法。
