栗子的功效與作用

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板栗的功效與作用板栗的營養價值

板栗的功效與作用板栗的營養價值

板栗的功效與作用板栗的營養價值板栗的食療功效

作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙

子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二

是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有

栗子面的小窩頭，據說是從皇宮中流傳出的作法，當年曾受到慈禧太

后的賞識。

栗有養胃健脾、補腎強筋的功用。《本草綱目》：栗味甘性溫，入

脾胃腎經。唐代孫思邈說：栗，腎之果也，腎病宜食之。《本草綱目》

中指出：栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。有人內寒，

暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗

子的食療功效，老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三

咽徐收白玉漿。吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有

治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量，

而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正

常運作。

由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗

子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之

間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入

過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的

栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

中醫學認為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。

經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚

炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚

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各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，

可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有

干果之王的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等

疾病。

同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫

認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，

故又稱為腎之果，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有

強身愈病。

板栗的營養價值

板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認為，栗子性

味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生

素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防

治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸

軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早

晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損

傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，

栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、

溫熱甚者不宜食用。

其他價值

板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、

罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果。板栗樹材質堅

硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料;枝葉、

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樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠;花是很好的蜜源。板栗各部分均可

入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎

湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。