2023年3月5日發(fā)(作者：幼兒園手工折紙)詳情
1萵筍的營養(yǎng)價(jià)值
萵筍為菊科屬一年生或兩年生草本植物原產(chǎn)地中海沿岸約在七世紀(jì)初經(jīng)西亞傳入我國各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種前者各地都有栽培后者南方栽培較多是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)但對土壤的酸堿性反應(yīng)敏感適合在微酸性的土壤中種植。萵筍的品種根據(jù)其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個(gè)類型。圓葉萵筍葉長倒卵形莖粗大中下部較粗兩端漸細(xì)品質(zhì)好。尖葉萵筍葉披尖型先端尖莖似棒狀下部粗上部漸細(xì)品質(zhì)不及圓葉萵筍。
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2孕婦能吃萵筍嗎
孕婦能吃萵筍。萵筍可謂孕婦的最佳食品之一非常適合孕婦進(jìn)食萵筍是一種低熱量、高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜萵筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜而熱量和碳水化合物的含量都低。另外萵筍含有豐富的纖維素可改善孕期便秘情況。萵筍還含有大量的葉酸尤其適合孕早期食用孕婦吃了對胎兒很有好處能夠幫助胎兒脊髓正常的形成并可以減少胎兒精神管缺陷的危險(xiǎn)。綜上所述孕婦是可以吃萵筍的但萵筍性寒孕婦吃時(shí)要適量而止。
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3寶寶能吃萵筍嗎
寶寶可以吃萵筍。萵筍富含多種維生素和鐵、鈣、磷等營養(yǎng)素具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵素對有缺鐵性貧血病人十分有利。寶寶吃了能強(qiáng)身健體促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育預(yù)防佝僂病幫助正常長牙還能防癌抗癌。萵筍還含有大量植物纖維素能促進(jìn)腸壁蠕動通利消化道可治療寶寶便秘。另外萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用寶寶食用可幫助睡眠改善睡眠質(zhì)量。所以寶寶是可以吃萵筍的但由于寶寶年紀(jì)小腸胃功能相對比較脆弱吃萵筍的時(shí)候應(yīng)盡量切碎或搗成泥狀。
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4產(chǎn)婦能吃萵筍嗎
產(chǎn)婦可以吃萵筍。萵筍中含有一定量的微量素鋅、鐵特別是萵苣中的鐵素很容易被人體吸收產(chǎn)婦經(jīng)常食用新鮮萵筍可以防治缺鐵性貧血。產(chǎn)婦護(hù)理期間食用萵筍還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動等功能。另外萵筍還能治療乳汁不通如果產(chǎn)婦需要喂乳的需要又有此煩惱的話可適當(dāng)吃些萵筍改善此癥狀。但是由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用如果過多地或是經(jīng)常食用萵筍會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾故不宜多食。
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5哺乳期能吃萵筍嗎
哺乳期可以吃萵筍。萵筍中含有一定量的微量素鋅、鐵特別是萵筍中的鐵素很容易被人體吸收哺乳期食用新鮮萵筍可以防治缺鐵性
貧血。另外萵筍還含有大量植物纖維素能促進(jìn)腸壁蠕動通利消化道幫助大便排泄可用于治療各種便秘哺乳期媽媽食用萵筍還能增進(jìn)食欲。所以哺乳期是可以吃萵筍的但是由于萵筍中的生化物對視神經(jīng)有刺激作用如果過多地或是經(jīng)常食用萵筍會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾所以不宜多食。
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6萵筍的做法大全
萵筍和蝦仁營養(yǎng)價(jià)值都極為豐富讓媽媽更加強(qiáng)壯。
用料：
萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個(gè)、紅朝天椒 1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。t
做法：
1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁用料酒、鹽、生粉腌片刻。
2、坐鍋下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色立馬關(guān)火保證蝦仁鮮嫩）盛起。
3、鍋中留底油下蒜姜爆香后放萵筍丁翻炒一下。
4、接著下青紅椒炒勻待鍋中萵筍丁色變深綠放鹽味精調(diào)味關(guān)火。
5、最后放蝦仁依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來。
小貼士：
1、萵苣味道清新且略帶苦味可刺激消化酶分泌增進(jìn)食欲。
2、萵苣鉀含量大大高于鈉含量有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。
3、蝦營養(yǎng)豐富含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
功效：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵素對有缺鐵性貧血病人十分有利萵苣含有大量植物纖維素能促進(jìn)腸壁蠕動；蝦的通乳作用較強(qiáng)并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。兩者合一更能讓孕媽媽補(bǔ)充各種營養(yǎng)身體更強(qiáng)壯。
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7吃萵筍的注意事項(xiàng)
萵筍含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、碘、氟、尼克酸、纖維素等營養(yǎng)成分。一般人群都是可以吃的但在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。
2、不宜經(jīng)常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍幾天后就會好轉(zhuǎn)。
3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式高溫過久會破壞萵筍里面的營養(yǎng)素。
5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的如果是對萵筍
過敏的話食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了所以此類人群也要避免食用萵筍。
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8萵筍的功效與作用
開通疏利、消積下氣；利尿通乳；強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌；寬腸通便
9如何挑選萵筍
萵筍一般應(yīng)以粗短條順不彎曲大小整齊；皮薄質(zhì)脆水分充足筍條不蔫萎不空心表面無銹斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔凈無泥土者品質(zhì)最佳。葉萎蔫松軟有枯黃葉；莖皮厚纖維多；帶老根有泥土的為次。
10萵筍的制作技巧
1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;
2.萵筍怕咸鹽要少放才好吃;
3.焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度焯的時(shí)間過長、溫度過高會使萵苣綿軟失去清脆口感;
4.萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜與含B族維生素的牛肉合用具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用可以促使乳房部位的營養(yǎng);
5.萵苣下鍋前擠干水分可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮不應(yīng)擠干水分這會喪失大量的水溶性維生素。
11萵筍的做法大全
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