海南土特產(chǎn)

椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機(jī)果實(shí)，無污染，

含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，椰子水富含蛋

白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細(xì)胞再生長(zhǎng)，可以飲用，甘

甜解暑。

形態(tài)特征

常綠喬木。樹干挺直，高15～30m，單項(xiàng)樹冠，整齊。

葉羽狀全裂，長(zhǎng)4～6m，裂片多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)

65～100cm,寬3～4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長(zhǎng)超過1m。佛

焰花序腋生，長(zhǎng)1.5～2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，

雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長(zhǎng)3～4mm，花瓣

3，革質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1～1.5cm；雄蕊6枚；雌花基部

有小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2.5cm，花瓣與萼片

相似，但較小。堅(jiān)果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長(zhǎng)15～

25cm，內(nèi)果皮骨質(zhì)，近基部有3個(gè)萌發(fā)孔，種子1粒；胚乳

內(nèi)有一富含液汁的空腔

生長(zhǎng)習(xí)性

椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風(fēng)

吹拂的條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好。要求年平均溫度在24～25℃以

上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結(jié)果，最適生長(zhǎng)

溫度為26～27℃。一年中若有一個(gè)月的平均溫度為18℃，

其產(chǎn)量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會(huì)引起落花、

落果和葉片變黃。水分條件應(yīng)為年降雨量1500～2000mm以

上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進(jìn)行灌溉的地

區(qū)，年降雨量為600～800mm也能良好生長(zhǎng)；干旱對(duì)椰子產(chǎn)

量的影響長(zhǎng)達(dá)2～3年，長(zhǎng)期積水也會(huì)影響椰于的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)

量。

椰子適宜在低海拔地區(qū)生長(zhǎng)，我國海南島在海拔150～

200m以下的地方才能生長(zhǎng)發(fā)育良好。適宜的土壤是海淀沖積

上和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。

地下水位要求1.0～2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜

種植。

椰子樹在海邊地勢(shì)僅高於漲潮水面數(shù)呎、有循環(huán)的地下

水、雨量充足的地方生長(zhǎng)最為繁茂。世界上大部分的椰子產(chǎn)

於小種植園。用成熟椰果繁殖，剝?nèi)ネ馄め峋o挨著置於苗床，

蓋上土層，4～10個(gè)月後將幼苗移栽，株距8～10公尺。通

常5～6年始果，15年達(dá)盛果期。果成熟期一年，每棵椰樹

年產(chǎn)果數(shù)可達(dá)100個(gè)，其中僅半數(shù)生長(zhǎng)良好。產(chǎn)果期可至樹

齡50年。

分布范圍

椰子樹全世界都有分布，原產(chǎn)于馬來群島，海南種植已

有2000年的歷史。栽種8年開始結(jié)果，盛產(chǎn)期在20年以上，

壽命長(zhǎng)達(dá)80年；一年四季花開花落，果實(shí)不斷，尤以秋天

為收獲旺季

生長(zhǎng)繁殖

采用種子繁殖

完全成熟的椰子，只要有適當(dāng)?shù)臏貪駰l件，兩個(gè)多月的

時(shí)間就開始發(fā)芽。海南普遍采用預(yù)備苗圃催芽法。選擇半蔭

蔽、通風(fēng)、排水良好的環(huán)境，清除雜草樹根，耕深15～20

厘米，開溝，寬度比果稍寬，將種果一個(gè)接一個(gè)的斜靠溝底

45°角，埋土至果實(shí)的二分之一至三分之二。當(dāng)芽長(zhǎng)10～15

厘米時(shí)，移芽到有適度蔭蔽的苗圃中椰子，注意澆水、排水、

除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。

種胚繁殖法

以海南高種椰子胚培試管苗為移栽試材。結(jié)果表明，椰

子胚培苗移栽成活的關(guān)鍵在于胚培苗的質(zhì)量，根系發(fā)達(dá)、生

長(zhǎng)健壯的胚培苗成活率高。正常苗、少根苗、污染苗的移栽

成活率分別為86.7%、29.5%、36.4%。最理想的移栽基質(zhì)為

草炭︰椰糠︰河砂=2︰1︰1；在培養(yǎng)室環(huán)境下移栽效果最

佳。

基本種類

1、高種椰子根據(jù)葉片和果實(shí)顏色差異可分為：紅椰、

綠椰兩種。高種椰子以果實(shí)形狀和體積又可分為：大圓果、

中圓果、小圓果三個(gè)類型。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。我國的中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具

有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、

利水等功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水

化合物；椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C

等；椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋

白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元

素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當(dāng)脾胃

倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并

加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、

糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加

顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補(bǔ)的

黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起

到止咳、化痰的作用。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子；如果您長(zhǎng)

期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥應(yīng)用價(jià)值

椰根——可提取汁液治療痢疾，民間還有用椰根泡茶治

療乙肝。

椰木——質(zhì)地堅(jiān)硬，花紋美觀可做家具和建筑材料。

椰葉——可用于編織，制作日常生活用品，也是日常燃

料。還可用于插花中的插葉，襯托花朵的美麗。

椰花苞——可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖

等。

椰衣纖維——是優(yōu)質(zhì)纖維，可作襯墊填料、掃帚、毛刷

及海上纜繩。

椰殼——質(zhì)地堅(jiān)硬，冷熱不變形，可制優(yōu)質(zhì)活性炭，或

加工成椰雕、樂器等工藝品。

椰肉——可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉

及無色椰子油等。

椰子水——含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天

然的清涼飲料，也可用于加工其它食品。

椰油——主要是工業(yè)用油，為制皂的優(yōu)質(zhì)原料，發(fā)泡力

強(qiáng)可制高級(jí)香皂、牙

膏。

椰麩——優(yōu)質(zhì)的牲畜飼料。

相關(guān)傳說

臺(tái)灣的椰子樹，長(zhǎng)得非常粗壯高大。站在椰子樹底下，

朝天仰望，一片片綠葉像孔雀尾巴一樣，好看極了；樹上結(jié)

的椰子又圓又大，里面裝的椰子漿，清涼解渴，是人們愛喝

的天然飲料。在高山族人眼里椰子樹也是有神氣的，它的由

來也有一個(gè)動(dòng)人的傳說。很久很久以前，臺(tái)灣島上只有高山，

沒有河流。泉水也埋在很深很深的地底下，無法挖出，人們

只能用器皿來接雨水喝。遇到干旱，天不下雨時(shí)，人們只好

到海邊去喝那又苦又澀的海水。有些離海邊遠(yuǎn)的人，不等到

海邊就活活渴死了。這年，臺(tái)灣島上又發(fā)生了干旱，一連半

年沒有下雨，渴死的人不計(jì)其數(shù)。有個(gè)名叫椰子的年輕姑娘，

家住在臺(tái)灣島西部離海邊不遠(yuǎn)的地方。她看到因缺水而失去

了那么多生命，心里非常難過。為了讓人們能喝上水，一天，

她就拿著鏟子，到海邊去挖泉水。

她挖呀挖呀，一直挖了七七四十九天，連手指都磨破了，

挖了一個(gè)又大又深的沙土坑，可是還是看不到半點(diǎn)泉水的影

子。就在這時(shí)，瑪祖婆來了，對(duì)她說：“乖孩子，你這樣

挖，怎么能挖出泉水呢？”椰子姑娘一聽，流著淚說：“那

怎么辦！難道就這樣看著大家渴死嗎？”瑪祖婆說：“把

人們從苦難中解救出來的辦法是有的，可就是要以生命為代

價(jià)！”椰子姑娘一聽有辦法，急忙問瑪祖婆：“只要能把人

們從苦難中解救出來，不管用什么辦法，我都愿意。”瑪科

婆見這個(gè)姑娘為了別人甘愿犧牲自己，心里非常感動(dòng)。于是

就從懷里摸出一個(gè)像火炭一樣的紅果子，遞給椰子姑娘，說：

“乖孩子！你把這個(gè)果子吃下去，就能為人們找到甘甜的水

了。”椰子姑娘一聽，毫不猶豫地把果子吞了下去。眨眼的

功夫，椰子姑娘就變成了一只美麗的大孔雀。

她感到肚子里像燃燒著一團(tuán)火，嘴里渴得火燒一樣，非

常難受。她扭動(dòng)著身軀，一頭扎進(jìn)沙土坑里，尖尖的嘴巴不

停地往下鉆。她鉆呀鉆呀，她的嘴巴終于碰到了清涼的泉水，

她痛快地喝著。她邊喝邊想：我要多喝些水，把泉水含在嘴

里帶到地面上，送給那些渴極了的人們。可是她的頭被沙土

埋著無法動(dòng)，怎么拔也拔不出來了。這可怎么辦呢？她猛一

用勁，一下子變成了一棵大樹，那高大的樹干是她的身軀；

寬大的樹葉是她的尾巴。她的頭和嘴變成了樹根。她用勁吸

吮著地下的泉水，然后把吸到的水通過樹干送到村上結(jié)出的

又圓又大的果子里，讓人們摘下來就能解渴。很快，找水的

人們知道了椰子姑娘的奉獻(xiàn)，紛紛來到大樹下，他們喝了果

子里的漿液，終于渡過了旱期。人們?yōu)榱思o(jì)念椰子姑娘，把

這種樹叫椰子樹，把它結(jié)的果叫椰子。也就是從這時(shí)起，臺(tái)

灣有了椰子樹，而且越來越多。