春節年夜飯

春節吃年夜飯的原因

辭年，就是在除夕吃豐盛的晚餐，俗話叫做“年夜飯”，也有的地方叫做“團年飯”、

“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。辭歲之風自晉朝以來就很盛行，當

夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。

除夕夜，吃團圓飯，幾乎是每家每戶的傳統習慣。這天，在外工作的人，只要有時間，

都要趕回家中，一家人團聚在一起，把最豐盛的食品拿出來，團團圓圓地吃一頓年夜飯。

在中國各地，吃團圓飯并不都一樣。在南方，這頓飯一般有十幾道菜，其中一定要有

豆腐和魚，因為這是漢字“富裕”的諧音。在北方，團圓飯大多是餃子，全家人一齊包，

這是一種把美味肉餡包在圓形的薄面皮里的食品，包好后，用開水煮熟，加上佐料，全家

人坐在桌前，熱熱鬧鬧地聚餐。“餃子”具有象征團聚的意思。

春節為什么要吃團圓飯?關于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中，

流傳的比較廣泛的，是一則關于人們齊心協力共同抵御“年”的故事。

太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌

猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，人們談“年”色變。后來，

人們慢慢掌握了“年”的活動規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口

鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。

算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關口來熬，稱作“年關”，

每到這天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的

前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得

很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求

祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜。

吃過飯后，誰也不敢睡覺，坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過年的。所以就逐

漸形成了除夕吃團圓飯的習慣。

在大年三十這一天，要吃一頓“團圓飯”。這“團圓飯”就是把天上的、地上的、水

里的東西放在一起做著吃。

相傳很久以前，有一個老員外，家里雇了一個好廚師，老員外有一個獨生子被抓去當

了兵，眼看要過年了，老員外兩口想起兒子一年都沒給家里來個信兒，也不知道是死是活，

就成天板著臉，沒一點要過年的意思。老廚師看在眼里，心里為老倆口傷心，可他也沒什

么別的辦法，只想把飯做的好點兒，也叫老倆口高興點兒。

三十兒這天，老廚師一早兒到街上買了些鴿、雞、魚、青菜，在廚房里做好了，正想

端去，老員外的獨生子回來了，老員外可高興了，拉住兒子問這兒問那。這一下可又難壞

了老廚師，菜只做兩盤，是給老員外兩口準備的，可這下成了三個人，端上去兩盤菜多掃

興，若再做一盤吧，菜又不夠，這可怎么辦?想了一會兒，老廚師有辦法了，他把做好的

菜和剩下沒做的菜堆在一塊炒了一個大盤端了上去。

老員外吃一口大盤菜，覺的味道不錯，就問：“這叫啥菜?味道真好。”老廚師也不

知道啊!他想：您家今天團圓了，我是為了您團圓才做出這樣的飯。就隨口說：“團圓

飯”。從此，這種飯便留傳下來了，每年三十這一天，人們就做一次“團圓飯”，表示全

家團圓。

江南每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關起來，不能大聲說話，不能敲擊碗

筷。吃完年飯后，就要將桌子的碗筷收拾干凈，再打開大門，這叫做閉門生財，開門大吉。

這規矩習俗據說是為了哄騙鐵拐李而傳下來的。

原來吃年飯的時候，家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦，于是派鐵

拐李在此時下凡查看。鐵拐李是個跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時候，提著籃子跛

著腳沿街到各家乞討。討完飯，他把討來的東西提給玉皇大帝看，誰家窮，誰家富，一看

就知道了。

據此，富的，玉皇大帝便命令有關神仙讓他一年遭幾次災，不要太富;窮的，則讓他

發幾次財，不要太窮了。這事兒慢慢傳到了人間，有一戶人家，比別人都奸，很快想到了

應對之策。吃年飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話，等鐵拐李來討飯時，

他家年飯已經吃過，打開大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看，這

家夠窮了，連年飯都吃不起，于是在他家門口放上幾個元寶就走了。

這下，這戶人家便發了，但沒有不透風的墻，別家也看出了他家發財的原因，便都跟

著學起來。誰知道鐵拐李見家家都關著門吃年飯，便知人們已經知道了他的任務，就不再

到人間來討飯察貧富了。可是關著大門吃年飯的習慣，卻從此流傳下來。

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