臘八節的故事

關于臘八粥的民間傳說

臘八粥的民間傳說

“赤豆打鬼”的傳說

傳說上古時期，有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕

地不怕，單怕赤（紅）豆，而人們生病、身體不好都是臘八節這

些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，

以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。

紀念修長城的民工

相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，

吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長城工

地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧

熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工，人們每年

臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。

懷念岳飛

當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食

不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的

“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，

人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。

牢記祖先勤儉之美德

傳說，西晉時有個青年人很懶，游手好閑，坐吃山空，等到

了年末的十二月初八，家里沒糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家

里的壇壇罐罐，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了

一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們借此教育

子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。

臘八飲食風俗

1.臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一

千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、

寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗

更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從

宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，

家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，

饋贈親朋好友。

提起“臘八節”，大概多數人頭腦中閃現的第一個念頭就是

“喝臘八粥”，真正的老北京習俗更多的還是從清朝開始。肖復

興表示，就臘八節來說，幾乎所有習俗都是圍繞喝臘八粥進行，

但最早臘八粥是供窮人食用，“到了年底窮人沒有吃的東西，將

鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習俗，最終傳到官

府、宮廷和寺廟。”

在漫長的民俗演變過程中，許多俗語也隨之出現，即“送信

的臘八粥”，“過了臘八就是年”等。肖復興解釋，作為節俗來

講，如果說過年是一首交響樂，那麼臘八節就是第一章“前奏曲”，

“過年”由此拉開序幕。而臘八粥又稱八寶粥，內里“五味俱全”，

“八寶”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味”含有一席之

地，與“八寶”對照，這是與臘八節中與窮人相關的地方，慢慢

演繹成今天所講的民俗。

2.臘八蒜

八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是

華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區的漢族傳

統小吃，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。

其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將

剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里

面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，

如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一

天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八

蒜。

臘八蒜的來歷

據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號

要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其

中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回

事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備

還錢。

北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債

的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，

回避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。

老北京臨年關，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。

這是為什么呢?您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“臘

八蒜來!”(臘八算來)欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下，怎么街

上還有喊著催債呀!再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪!人家不

跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己

動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎么過。

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