白蘑

.

含磷高食物

排名食物含磷排名食物含磷

1

酵母(干)1893毫克

2

口蘑(白蘑)1655毫克

3

羊肚菌[干狼肚]1193毫克

4

小麥胚粉1168毫克

5

南瓜子仁1159毫克

6

曲拉1135毫克

7

全脂加糖奶粉1018毫克

8

丁香魚(干)914毫克

9

雞蛋黃粉905毫克

10

西瓜子(話梅)868毫克

11

西瓜子仁818毫克

12

蟶干[蟶子縊，蟶青子]791毫克

13

荊豆785毫克

14

雞蛋粉[全蛋粉]780毫克

15

奶豆腐(脫脂)773毫克

16

西瓜子(炒)765毫克

17

白沙蒿籽[沙蒿籽]757毫克

18

鯪魚(罐頭)750毫克

19

奶疙瘩[奶酪干，干酸奶]689毫克

20

酸酪蛋682毫克

21

麩皮682毫克

22

蝦米[海米，蝦仁]666毫克

23

奶豆腐(鮮)657毫克

24

麻子籽631毫克

25

芝麻醬626毫克

26

可可粉623毫克

27

松子(生)620毫克

28

契達干酪(脫脂)620毫克

29

葵花子仁604毫克

30

蝦皮582毫克

31

胡麻籽577毫克

32

全脂速溶奶粉571毫克

33

松子仁569毫克

34

葵花子(炒)564毫克

35

鴨胰554毫克

36

蓮子(干)550毫克

37

羊肉干546毫克

38

甲級龍井542毫克

39

沙蓬子[沙米]542毫克

40

黃毛籽539毫克

41

肯德雞[炸雞]530毫克

42

芥茉530毫克

43

木豆[扭豆，豆蓉]528毫克

44

大紅菇(干)[草質(zhì)紅菇]523毫克

45

沙雞522毫克

46

山核桃(干)521毫克

47

苜蓿籽[紫苜蓿籽]520毫克

48

芝麻籽(黑)516毫克

49

芝麻籽(白)513毫克

50

馬牙大豆510毫克

51

扇貝(干)[干貝]504毫克

52

黑豆[黑大豆]500毫克

53

鱭魚(大)[大鳳尾魚]498毫克

54

契達干酪(普通)490毫克

55

枝竹490毫克

56

嬰兒營養(yǎng)粉[嬰寶*5410*]490毫克

57

杏仁(烤干，加鹽)489毫克

58

杏仁(烤干，不加鹽)489毫克

59

桑葚(干)486毫克

60

達烏里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽]486毫克

61

白菜(脫水)485毫克

62

杏仁(漂白后)480毫克

63

杏仁(原味全部)474毫克

64

火雞腿470毫克

.

65

全脂牛奶粉469毫克

66

冬菇(干)[毛柄金線菌]469毫克

67

紅燒鴨(罐頭)467毫克

68

杏仁(過油炸干)466毫克

69

黃豆[大豆]465毫克

70

牛肉干464毫克

71

鱭魚(小)[小鳳尾魚]460毫克

72

嬰兒奶粉457毫克

73

貽貝(干)[淡菜，殼菜]454毫克

74

蠶豆(烤)454毫克

75

紅果(干)440毫克

76

肚里黃436毫克

77

營養(yǎng)乳兒糕435毫克

78

牛腦435毫克

79

青稞炒面430毫克

80

奶片427毫克

81

黑筍(干)426毫克

82

榛子(炒)423毫克

83

豆腐絲(油)423毫克

84

榛子(干)422毫克

85

蠶豆418毫克

86

嬰兒奶糕415毫克

87

墨魚(干)[曼氏無針烏賊]413毫克

88

酵母(鮮)409毫克

89

青稞405毫克

90

青豆[青大豆]395毫克

91

黃豆粉395毫克

92

腰果395毫克

93

魷魚(干)[臺灣槍烏賊]392毫克

94

紅茶390毫克

95

蕓豆(雜，帶皮)386毫克

96

大麥[元麥]381毫克

97

鱒魚[紅鱒魚]374毫克

98

辣椒粉374毫克

99

醬油膏374毫克

100

銀耳(干)[白木耳]369毫克

含磷高的食物

通常高蛋白飲食會造成高血磷癥，控制高磷的

飲食原那么是要盡量防止食用含磷高且沒有營養(yǎng)價值的食物。而每日磷的建議攝取量為

600~1000mg，攝取太多磷會造成高血磷癥，攝取太少那么會造成營養(yǎng)不良癥。

常用食物含磷量表〔注：1mg/100g〕

1.谷物類：

面筋35油條79高筋面粉175

米粉37面線87糙米280

面(熟)42低筋面粉96小麥405

米飯(熟)51營養(yǎng)面粉112燕麥451

面包67糯米120營養(yǎng)米516

2.油脂類：

豬油0

花生油0

沙拉油0

.

3.干豆種子及堅實類

冬粉30油豆腐230黃豆506

花生乳36臭豆腐257豆皮560

豆?jié){40豆腐乳301蠶豆570

豆腐169紅豆318芝麻574

味噌170綠豆320干蓮子583

粟子191豌豆387脫質(zhì)花生粉777

黃豆干194花生米392瓜子984

4.淀粉質(zhì)根莖類

蒟蒻7

豆薯14

馬鈴薯58

荸薺72

蓮藕粉80

菱角104

甘薯110

5.家畜家禽類

豬血11牛舌136鴨肉190豬腰246

肥豬肉18鴨肫167鵝肉191香腸265

五花肉83牛肚170豬舌199牛肝276

牛肉(半肥)90中國火腿171雞肉230雞肝283

瘦豬肉123豬腦177洋火腿231豬肉松430

臘肉128牛肉(瘦)177豬心236牛肉肝476

羊肉134雞肫181豬肚240豬肝521

6.水產(chǎn)食品類

海帶6蛤蜊128鯉魚174河鰻240

海參8白鯧137旗魚179馬加魚249

鱔魚54蝦139黑鯧184鯊魚257

蛤仔85海鰻151烏魚198小管257

蚵仔105海螃蟹(蟳)153脫裟204魚松291

脆魚丸115吳郭魚154白帶魚205勿仔魚353

虱目魚123烏賊156郭魚肉228紫菜(干)

7.蔬菜類

.

白蘿卜11油菜25空心菜36刈菜61

冬瓜12絲瓜25菠菜36莧菜66

大黃瓜18苦瓜26山東白菜36桂竹荀71

刈菜心20綠豆芽28韭菜花38紅鳳菜76

青椒21綠竹荀30韭菜41白莧菜80

青江菜22茄30胡蘿卜42蕃薯葉81

高麗菜22花菜30敏豆44玉蜀黍100

匏瓜23萵仔菜30萵仔菜心45洋菇120

芹菜23南瓜30麻竹筍49皇帝豆140

茼萵菜23韭黃31菜豆54香菇190

蕃茄24洋蔥33冬筍55金針(干)208

小黃瓜24茭白筍35芥藍菜56木耳210

8.水果類

茄蜜瓜6紅西瓜11紅文旦19浸柿27

黃西瓜7桶柑15白文旦20荔枝27

芒果8楊桃16鳥梨20葡萄27

鳳梨9水梨17白柚21桃仔38

蘋果10香瓜17木瓜22龍眼42

蕃石榴10椪柑17蓮霧23紅棗42

枇杷10紅柿18檸檬23釋迦49

紅柚10李子19香蕉24黑棗128

9.蛋與乳類

雞蛋白12皮蛋198

鮮人乳21鴨蛋232

鮮牛乳85雞蛋238

鮮羊乳110雞蛋黃547

10.其它

食鹽微量黑糖80

汽水1醬油153

啤酒4包種茶185

蜂蜜7紅茶270

甘蔗汁9綠茶550

白醋16健素汁970

醋25酵母粉1600

.

以每百克食物中含量來計算：口蘑、白蘑1655毫克，羊肚菌1193毫克，南瓜子仁1159毫克，丁

香魚(干)914毫克，雞蛋黃粉905毫克，西瓜子仁818毫克，蟶干791毫克，全蛋粉780毫克，

奶豆腐(脫脂)773毫克，鯪魚(罐頭)。750毫克，麩皮682毫克，酸酪蛋682毫克，蝦米(海米)666

毫克，奶豆腐(鮮)657毫克，可可粉623毫克，葵花子仁604毫克，蝦皮582毫克，牛乳粉(全脂、

速溶)571毫克，松子仁569毫克，胡麻子565毫克，蓮子(于)550毫克，羊肉干(綿羊)546毫克，

茶葉(甲級龍井)542毫克。

以上20種食物是含磷量較豐富的。另外，魚類、肝類、肉類、豆類、花生、葡萄、栗子、動物腦

等含磷量也較高。

含磷量高的食物：

1.

酵母類：養(yǎng)樂多、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、健素糖、酵母粉。

2.

全谷類：糙米、胚芽米、全麥面包、薏仁、乾蓮子。

3.

內(nèi)臟類：豬肝、豬腎、豬腦、豬腸、雞肝。

4.

乾豆類：紅豆、綠豆、黑豆、花豆。

5.

堅果類：花生、開心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。

6.

奶類：鮮奶、奶粉、調(diào)味奶、乳酪。

7.

其他：巧克力、可樂、碳酸飲料。

高鈣低磷的食物有牛奶，海帶和蝦皮，大豆，動物骨頭，蔬菜，排骨，高磷食物包括牛奶、奶酪、

各類奶制品、冰淇淋、麥片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黃、動物內(nèi)臟等

1、牛奶半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化

和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類

制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇

2、海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們

還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含

.

鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

友情提醒：容易對海制品過敏的人們要小心食用喲。

3、豆制品大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高

達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。

友情提醒：豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐那么不可與某些蔬菜同吃，比方菠菜。

菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而阻礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以

及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品假設與肉類同烹，那么會味道可口，營養(yǎng)豐富。

4、動物骨頭動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以

事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。友情提醒：

魚骨也能補鈣，但要注意選擇適宜的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，

而且可以直接食用。5、蔬菜蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、

油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃

上250克就可補鈣400毫克。

磷主要來源于食物，一般來說含鈣高的食品含磷也高，如排骨、蝦皮等，但是降低磷的攝入又往往

會引起血鈣下降，因此而誘發(fā)骨質(zhì)疏松。所以理想的飲食應提高鈣含量降低磷的含量。高磷食物

包括牛奶、奶酪、各類奶制品、冰淇淋、麥片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黃、動物內(nèi)臟〔如腦、

肝、腎〕，骨髓、堅果〔如花生、杏仁、南瓜子等〕含磷較多，應防止多食。含磷低的食物有藕粉、

粉條、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西紅柿、瓜類、甘蔗等。另外，通過限制蛋白質(zhì)的攝入

也可到達低磷的目的。也可以通過改變烹調(diào)方法來降低食物中的磷，在烹調(diào)魚和瘦肉時，用水煮一

下?lián)瞥觯龠M行熱炒，能夠降低魚、肉的含磷量。