龍蝦怎么做

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蒜蓉波士頓龍蝦的正確做法

在酒店中大龍蝦是被稱為貴族菜品的。大龍蝦作為海

鮮中的上乘之品，不僅是因為它的價格昂貴，還因為它的味道甜

中帶鮮，質(zhì)感多變，最可令品嘗的人食之過癮。作為讓愛好美食

的人心向往之的大龍蝦并不是只能到酒店才能品嘗到，我們在家

中也可以做出來的，那么蒜蓉波士頓大龍蝦怎么做呢？

材料：波士頓頓大龍蝦1只、西蘭花6朵、蔥3顆、

蒜1—2個

做法：

1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加

兩滴油，這樣會顏色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷干凈，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋

內(nèi)可加入姜片、白酒去腥，由于龍蝦比較大，有條件的可以蒸味

道更好。

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3、將煮熟后的龍蝦置于案板上，不燙手后把頭、鉗子

取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦

肉取出，保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片，切好后恢復(fù)原來形狀，把蝦擺好，殼

先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷

了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

5、鍋里放上油半碗，油的多少根據(jù)龍蝦大小定，要夠澆

汁。五成熱后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜

末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。

6、激動人心的時刻終于到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！

開始擺盤，怎么高大上怎么擺，酒店的擺法那么去就行，在蝦肉

上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。大功

告成！！！

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從上邊的做法介紹，我們就學(xué)會了一道波士頓大龍蝦的

家常做法，怎么樣，是不是會讓你有點味覺大開的感覺。那么心

動不如行動，我們不用去酒店，就可以自己在家做出這道高大上

的大龍蝦，保準(zhǔn)能夠讓你贏得親朋們的一致好評的。