榴蓮煲雞湯

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榴蓮燉雞的功效和作用

榴蓮燉雞的功效和作用

1.滋補身體。榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，并

且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，

鐵和磷等。身體虛弱、產后、病后的朋友可以食用榴蓮補養身體。

2.治療痛經。因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活

血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒經痛怕冷的妹妹吃。榴

蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。

3.預防和治療高血壓。榴蓮果中維生素的生理功能及對某些

疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質

元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

4.防癌抗癌。因為榴蓮維生素含量豐富，這些維生素能抑制

腫瘤形成的抗啟動基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血

及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和

牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑

癌抗癌的作用。

榴蓮燉雞的營養價值

每百克榴蓮含蛋白質2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，

維生素b1一o?32毫克，維生素&一0.28毫克，維生素b3—1.1

毫克一維生素c44毫克，鈣18毫克，鐵1.1毫克，磷56毫克。

榴蓮營養價值極高，含淀粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、

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鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10只老母雞”之說。

榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖

維還能促進腸蠕動。

不僅僅榴蓮高營養價值，雞肉也是哦，比如：

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容

易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對

人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和

磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、

月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞

肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

榴蓮燉雞湯還有溫補的功效。用榴蓮的殼、榴蓮的肉、榴蓮

的核燉雞湯，然后喝湯，可以起到散寒溫補的作用。

榴蓮燉雞的做法

為了更好地做到這一道湯，我們要事先準備好以下食材。

主料：榴蓮(根據自己的喜好放多少分量)，雞1只(約重600

克)

配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500

克，鹽少許

做法：

1.雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃

仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里

面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因

為味道比較重，少放一點為好。

2.把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾

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開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。

枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季

節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健

脾，還很養顏的說。

竅門：如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，

濃烈的榴蓮味便會散發出來。