白菜豆腐湯的做法

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小白菜豆腐清湯

小白菜豆腐湯在日常生活中廣受人們的歡迎，它不僅美味可

口而且營養價值非常高，最重要的是它的制作方法非常簡單易學，

只需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可

以做出來，人們還可以根據自身的口味偏好加入不同的食材，有

想學的朋友們可以試一試。

一、小白菜豆腐清湯做法

用料

北豆腐1塊

高湯1碗

鹽適量

蝦皮適量

做法步驟

1、北豆腐切塊。

2、切好的豆腐塊沸水焯水，瀝干水分盛出備用。

3、白菜切段備用。

4、砂鍋中倒入高湯。

5、接著將切好的白菜、豆腐塊倒入砂鍋中。

6、大火煮至沸騰后，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘。

7、打開鍋蓋，倒入蝦皮并攪拌均勻。

8、接著鍋中倒鹽，攪拌均勻后小火煮2分鐘，無需蓋鍋蓋。

9、出鍋啦。

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小貼士

1、豆腐要沸水焯水，能夠去豆腥味兒。

2、高湯可以直接在超市買盒裝的雞湯。

二、小白菜營養

小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且

還有豐富的維生素C。

1、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬

菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助于增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮

潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，

這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含

有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌

抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

三、豆腐營養

保健功效

性涼、味甘。

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中醫認為，豆腐入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤

燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝的功效，

可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長，比

起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因

為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。