小雪是什么時候

2022二十四節氣小雪的來歷及習俗

小雪是寒冷冬季的第二個節氣，意味著北方飄雪，南方變冷的時

候到了，冷空氣開始不斷地加強，是一個有轉折性的節氣，為了迎接

小雪各地也有很多的習俗。下面一起來看看小編為大家整理的二十四

節氣小雪的來歷及習俗，歡迎閱讀，僅供參考。

小雪節氣的由來

古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大

也?！边@就是說，到小雪節氣的時候，由于天氣寒冷，降水形式由雨

變為雪，但此時由于地面溫度沒有足夠低，雪量還不算很大，所以稱

為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，和雨水、谷雨等節

氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

《月令七十二候集解》中也有描述：“十月中，雨下而為寒氣所

薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！鞭r歷十月中下旬，天氣逐漸變冷，

黃河中下游平均初雪期基本與小雪節令一致。雖然這時候已經開始下

雪，但是一般雪量較小，并且夜凍晝化。

我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下

降;三候閉塞而成冬。”意思是說：由于氣溫降低，北方以下雪為多，

不再下雨了，雨虹也就看不見了;又因天空陽氣上升，地下陰氣下降，

導致陰陽不交，天地不通，所以萬物失去生機;所以天地閉塞而轉入嚴

寒的冬天。

小雪時節的習俗

做腌菜

南京有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉?！毙⊙┲?，家家戶戶開

始腌制、風干各種蔬菜，以備過冬食用。杭州人往往也會趁著這個節

氣開始腌制醬鴨、臘肉。小雪節氣過后，氣溫會急劇下降，天氣也會

越來越干燥，此時正是加工臘肉的好時候。小雪節氣后，一些農家開

始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節

時正好享受美食。

吃糍粑

在南方一些地方，有小雪時節吃糍粑的習俗。有俗語說，“十月

朝，糍粑碌碌燒”。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，

才能體味到農家樂趣。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早

是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指

的祭祀事件。

曬魚干

二十四節氣小雪習俗：曬魚干，曬魚干是小雪節氣的習俗，小雪

時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。雪時臺灣中南

部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到

臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見

頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農歷十月可以捕到“豆仔魚”。

刨湯肉

“小雪殺豬，大雪宰羊?！痹S多地方每到小雪、大雪兩個節氣，

村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過

來幫忙。殺了豬，東家要做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄

酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結、和睦、萬事興旺。

小雪節氣養生食譜

冬瓜燉羊肉

材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精

鹽12小勺，胡椒粉、味精各13小勺，蔥、姜塊少許。

做法：

1、先把羊肉去除血水清洗干凈然后在沸水中過一下，去下臟東西

撈出控干待用，切一塊冬瓜去除瓜瓤和瓜皮，下沸水焯燙透，撈出瀝

凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再

放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、

香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

功效：羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛、溫脾暖腎、

是一種良好的滋補強壯品。冬瓜燉羊肉是冬季滋補的好佳肴。尤其是

氣虛者非常適用。

枸杞紅棗烏雞湯

材料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

做法：

1、把烏雞去除內臟和羽毛后清洗干凈，剁成小塊，然后把大蔥切

段，把準備好的一些中藥陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

2、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、

紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥

段即可。

功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，

對于月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

黑芝麻紅棗粥

材料：粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。

做法：

1、黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;粳米淘洗干

凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;紅棗洗凈去核。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;

然后改用小火熬煮，待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即

可盛起食用。

功效：黑芝麻紅棗粥是小雪節氣比較適合的養生食療粥。黑芝麻

具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致

的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發

枯、腸燥便秘等病癥。

板栗燉豬肉

材料：豬瘦肉500克，栗子300克，蔥、姜少許，料酒、砂糖、

醬油適量。

做法：

1、將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。

2、鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、

姜、料酒同煮，至肉軟時即可。

功效：補腎強筋，健脾益氣。

核桃豬腰

材料：豬腰500克，生姜15克，蔥15克，精鹽5克，麻油25

克，核桃仁70克，雞蛋清2個，干淀粉50克，料酒25克，菜油750

克(實耗80克)。

做法：

1、腰片用料酒、精鹽、姜片、蔥段拌勻入味。用蛋清調勻淀粉待

用。豬腰對剖，剞成十字刀花，切成三塊。核桃仁用開水泡脹，剝去

外皮，切丁。

2、生姜洗凈切成片，凈鍋置火上，加入菜油，待油溫燒至六成熱

時，將核桃丁擺在腰花上，裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全

部炸完后，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部教入油鍋內炸成金

黃色，瀝去余油，淋入庥油，裝盤即成。

功效：具有補肺腎、定虛喘的功效。

蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)、生姜3片。

做法：

1、蓮藕洗凈，去節、切段;鯉魚宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃。

2、然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水

量)，武火煲沸后改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

功效：秋冬季節是蓮藕收成的季節，現代營養學認為蓮藕是含鐵

量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體

虛之人頗為適宜。

局部地區小雪節氣農諺

一、黃河中下游地區流行的小雪節氣農諺：

河北：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這是農民朋友對小雪節氣

時下雪的贊揚，此時的雪水能抗旱防寒。

山東：“小雪收蔥，不收就空。蘿卜白菜，收藏窖中。小麥冬灌，

保墑防凍。植樹造林，采集樹種。改造澇洼，治水治嶺。水利配套，

修渠打井?！?/p>

河南：“立冬小雪，抓緊冬耕。結合復播，增加收成。土地深翻，

加厚土層。壓砂換土，凍死害蟲?！?/p>

二、長江中下游地區流行的小雪節氣農諺：

小雪期間，長江中下游開始進入冬季，部分地區可見初霜。但初

雪來得遲，一般在12月中下旬。這一地區在小雪節氣期間開始了小麥、

油菜的田間管理，并開始積肥。

江蘇：“立冬下麥遲，小雪搞積肥?！?/p>

上海、浙江：“立冬小雪北風寒，棉糧油料快收完。油菜定植麥

續播，貯足飼料莫遲延?！?/p>

三、華南地區流行的小雪節氣農諺：

福建、廣東：小雪期間地里仍有莊稼，有諺語可查。福建當地有：

“小雪點青稻”的說法，青稻指的是晚稻。廣東則有：“小雪滿田

紅”，大雪滿田空”，這里所謂的紅，不是指紅顏色，而是指農活多，

此時開始收獲晚稻，播種小麥。

小雪是二十四節氣中的第20個。起點于每年公歷11月22日或

23日，太陽位于赤緯-20°16'，到達黃經240°?！对铝钇呤蚣狻?/p>

曰：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！?/p>

“小雪”是反映天氣現象的節令。古籍《群芳譜》中說：“小雪

氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！痹娫疲骸疤谐跹ШL，

一路凋零下贛中。菊萎東籬梅暗動，方知大地轉陽升。”